ត្រជាក់ឬស្តុកសណ្តែកលីម៉ាស្រស់ឬសណ្តែកប៊ឺ

សណ្តែកមួយក្នុងចំណោមសណ្តែកចំណាស់បំផុតដែលចេញមកពីពិភពលោកថ្មីគ្រាប់សណ្តែកដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសណ្តែកប៊ឺមានប៊ឺរីដែលមានសាច់មានរាងសំប៉ែតដែលមានរាងសំបករាងដូចតំរងនោម។ សណ្តែកដែលដាក់ឈ្មោះតាមលីម៉ាប្រទេសប៉េរូជាកន្លែងដែលវាមានប្រភពមកពីជាទូទៅក្នុងរដូវកាលរហូតដល់ខែដែលដួលរលំរហូតទាល់តែសាយភាយដំបូង។

ប្រសិនបើអ្នកអាចទទួលបានការផ្គត់ផ្គង់សណ្តែក lima ស្រស់បន្ទាប់មកអ្នកប្រហែលជាចង់ពិចារណារក្សាទុកមួយចំនួនសម្រាប់ពេលក្រោយប្រហែលជា succotash ឬ casserole សម្រាប់ Thanksgiving, បុណ្យណូអែលឬចុងក្រោយក្នុងរដូវរងារ។

សែលនិងតម្រៀប

ជាធម្មតាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ lima ឆៅចំនួន 4 ផោននឹងផ្តល់ទិន្នផលប្រមាណ 2 គីឡូក្រាមសណ្តែកសណ្តែកដូច្នេះរៀបចំផែនការតាមលំដាប់លំដោយ។

បន្ទាប់មកលាងសណ្តែកលីហ្វានៅក្នុងទឹកត្រជាក់ឬទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ ។ អ្នកអាចបែកសណ្តែកដោយបើកមេដៃបើកដោយមេដៃនិងរុញសណ្តែកចេញ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចតម្រៀបសណ្តែក lima ទៅក្នុងក្រុមសណ្តែកតូចមធ្យមនិងធំ។ នេះគឺជាជំហានដ៏សំខាន់មួយចាប់តាំងពីពេលចម្អិនអាហារនៅលើសណ្តែកតូចមួយដែលខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីសណ្តែកដែលមានទំហំធំ។

Blanche

អង់ហ្ស៊ីមដែលជាសមាសធាតុចាំបាច់សម្រាប់ការរំលាយអាហារបំប៉នក៏ជាហេតុផលដែលបន្លែបាត់បង់ពណ៌និងរសជាតិសូម្បីតែនៅពេលដែលវាកក។ ដើម្បីបញ្ឈប់ដំណើរការ enzymatic, បន្លែគួរតែត្រូវបាន blanched ។

ដើម្បីលាបពណ៌ឬ parboil, សណ្តែក lima អ្នកនឹងត្រូវការដើម្បីបំពេញមួយ kettle ដ៏ធំមួយជាមួយ 1 gallon ទឹកនិងនាំវាទៅរំពុះ brisk ។ សូលុយស្យុងមិនលើសពី 1 ផោននៃសណ្តែក lima ក្នុងមួយ gallon នៃទឹកក្នុងមួយពេល។ ដាក់វានៅក្នុងកញ្ចប់មួយ strainer ឬ cheesecloth និងដាក់ពួកវានៅក្នុងទឹករំពុះ។

គ្របដបឆ្អិននិងឆ្អិន។ ពេលវេលាចម្អិនអាហារប្រែប្រួលអាស្រ័យលើទំហំនៃសណ្តែក។ គ្រាប់សណ្តែកតូចត្រូវការ 2 នាទី, សណ្តែកកណ្តាលត្រូវការ 3 នាទីនិងសណ្តែកធំត្រូវការ 4 នាទី។ លាងសមាតឱ្យបានឆាប់រហ័សដាក់សណ្តែកក្នុងចានធំមួយឬទឹកជ្រៅនៃទឹកកកដើម្បីឱ្យត្រជាក់ភ្លាមៗនិងបញ្ឈប់ការចំអិន។

នៅពេលដែលបន្លែត្រជាក់យ៉ាងហ្មត់ចត់យកចេញបង្ហូរនិងក្រាស់ស្ងួត។

ទុកសណ្តែកញាក់ក្នុងទូទឹកកកបើអ្នកមានគម្រោងប្រើវាក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃ។

ខ្ចប់និងបង្កក

អ្នកអាចខ្ចប់បន្លែដែលត្រជាក់នៅក្នុងធុងដែលអ្នកបានធ្វើឱ្យត្រជាក់នៅពេលដែលអ្នកលាងសម្អាតឬជម្រើសល្អប្រសើរជាងមុនគឺការត្រជាក់ឬស្ងួតគ្រាប់សណ្តែក។ វិធីសាស្រ្តទាំងនេះអាចជួយទប់ស្កាត់ការជ្រៀបនិងធ្វើឱ្យកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការប្រើបរិមាណតិចតួចពីកុងតឺន័រ។

រៀបចំសណ្តែក lima blancnh និងញាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំឬក្រដាសដាក់នៅក្នុងស្រទាប់តែមួយ។ ត្រជាក់នៅ -20 F ឬទាបដូចទូរទឹកកករបស់អ្នកនឹងអនុញ្ញាត។ នៅពេលដែលជាប់គាំងខ្ចប់នៅក្នុងធុងឬថង់ដាក់ធុងទឹកកកចាកចេញពី 1 អ៊ីញនៃ headspace ។

សណ្តែកលីម៉ាអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកំប៉ុងជ័រកៅស៊ូរហូតដល់ទៅប្រាំបួនខែក្នុងកំប៉ុងទឹកកកធម្មតាហើយអាចដាក់ក្នុងកាបូបជ្រៅរហូតដល់ 14 ខែ។

ធ្វើម្ហូបពីទឹកកក

ជាទូទៅវាល្អបំផុតក្នុងការប្រើទឹកតិចតួចតាមដែលអាចធ្វើទៅបានហើយចម្អិនបន្លែរហូតដល់ធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្ត។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការដាំដុះបន្លែកកមុន។

តាមក្បួនមេដៃអ្នកអាចប្រើទឹក 1 ពែងសម្រាប់រាល់ 2 ពែងសណ្តែក។ ដោយអាស្រ័យលើបរិមាណដែលអ្នកមានគំរោងចម្អិនសូមពិចារណាចម្អិនអាហារសណ្តែកក្នុងរយៈពេល 3 ទៅ 10 នាទី។ សណ្តែកតូចនឹងចំណាយពេលតិច។

លីម៉ាសណ្តែករូបមន្ត

Succotash ជាធម្មតាជាសណ្តែក lima និងម្ហូបចំហៀងអាចជាការរៀបចំទូទៅបំផុតនៃសណ្តែក lima នៅលើតុអាមេរិកភាគច្រើនបំផុត។

មានរូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ succotash: succotash ដុតនំ , រូបមន្ត succotash creamy និង succotash ជាមួយ okra ។

គំនិតម្ហូបចំហៀងផ្សេងទៀតត្រូវបាន barbecue សណ្តែក lima និង សណ្តែក lima creamy ។

គំនិតចានសំខាន់ ៗ មួយចំនួនដែលមានរសជាតិភាគខាងត្បូងរួមមាន នំបុ័ង ហាំលីននិងលាមកនិងសណ្តែកនិងស៊ុបសណ្តែក ។