របៀបធ្វើនំខេម៉ារី (កាម៉ារីហ្វ្រីធី)

Squid គឺជាអាហារដ៏មានប្រជាប្រិយយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីហើយវាមានរូបរាងនិងទំហំជាច្រើនមានឈ្មោះខុស ៗ គ្នាជាច្រើនដូចជា កាឡូរីកាឡារី, តានី, សេអ៊ីលី ជាដើម។

កាល់ម៉ារីគឺជាឆ្មាតូចមួយហើយនៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានគេធ្វើបាតុកម្មនិងចៀនវាគឺជាអាហារសមុទ្រដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅរដូវក្តៅអ៊ីតាលី។ ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍មាសដ៏ល្អិតល្អន់ដែលមនុស្សញ័រក្រូចឆ្មាហើយញ៉ាំយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅពេលដែលពួកគេនៅតែក្តៅ។ - និងមុនពេលដែលមនុស្សគ្រប់រូបផ្សេងទៀត gobbles ឡើង!

វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការទិញមឹកស្រស់ៗនិងឆាវាឱ្យបានលឿនដើម្បីកំចាត់មឹកដែលមានលក្ខណៈទន់ខ្សោយពីធម្មជាតិមិនឱ្យក្លាយជាសំបករឹងនិងកៅស៊ូ។

ជាទូទៅពួកវាត្រូវបានបម្រើយ៉ាងសាមញ្ញដោយគ្រាន់តែក្រូចឆ្មានិងអំបិលលាយអំបិលប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចញ៉ាំទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ដូចជា ទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ កាឡូរី ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ឬទឹកប៉េងប៉ោះហឹរ។

រូបមន្តនេះធ្វើឱ្យមានប្រហែល 4 ដង។ វានឹង ផ្ជា ប់បានល្អជាមួយស្រាពណ៌សស្ងួតឬបានកើនឡើង '(ដូចជា Bardolino Chiaretto) ឬ Aperol Spritzes សម្រាប់រដូវកាលដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់ antipasto ឬ aperitivo ។ វាក៏ជាអាហារម្រាមដៃដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ពិធីណាមួយផងដែរ។ ទោះបីវាមើលទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក៏ដោយវាពិតជាអស្ចារ្យខ្លាំងណាស់និងងាយស្រួលក្នុងការបង្កើត។

[កែសម្រួលដោយ Danette St. Onge]

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍មឹក 1 ផោន (ប្រហែល 450 ក្រាម) (ច្រករាងកាយខ្មៅទៅក្នុងរន្ធ)
• ប្រេងមានជាតិអព្យ្យពិកដែលមានផ្សែងខ្ពស់សម្រាប់ការចៀនជ្រៅ (ដូចជាប្រេងសណ្តែកដីឬប្រេងដូងចម្រាញ់)
• 4 ស៊ុតមធ្យម
• 2/3 នៃពែងដែលគ្មានរសជាតិនិងម្សៅទាំងអស់
• ម្សៅ semolina 4 ស្លាបព្រា
• 1 lemon (កាត់ចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារ)
• អំបិលសមុទ្រល្អ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

លាងសម្អាតបំណែកនៃទឹកកកដែលកំពុងរត់នៅលើទឹកហើយក្រឡុកឱ្យស្ងួតទាំងស្រុងជាមួយកន្សែងក្រដាស។

កំដៅអុិនឈ៍ជាច្រើននៃប្រេងនៅក្នុងធុងធំ ៗ ដែលមានជញ្ជាំងធ្នឹមខ្ពស់លើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ 350 អង្សារឬរហូតដល់ដុំតូចៗនៃនំបុ័ងធ្លាក់ចូលទៅក្នុងប្រេងត្នោតក្នុងរយៈពេល 30 វិនាទី។

ដាក់ម្សៅក្នុងចានរាក់។ ស្រាល ៗ ដាក់ពងក្នុងចានលាយធំមួយ។ ដាក់ ​​semolina ក្នុងចានតូចមួយ។ បូមខ្សាច់កាល់ឡារីនៅក្នុងម្សៅដែលញ័រពួកវាយកចេញ។

ជ្រលក់ចិញ្ចៀនចិញ្ចើមនៅក្នុងស៊ុតនិងបន្ទាប់មកនៅក្នុង semolina និងចៀនវានៅក្នុងប្រេងក្តៅក្នុងល្បែងច្រើនដើម្បីជៀសវាងការដាក់មនុស្សច្រើនពេករហូតដល់ភ្លឺនិងមានពន្លឺមាសប្រហែល 1 ទៅ 2 នាទី។

ដោយប្រើច្នៃស្ពាន់ធ័រឬស្លាបព្រាដាក់រាវសូមផ្ទេរឆារម៉ារីចៀនទៅចានដាក់ក្រដាសដើម្បីបង្ហូរ។ រដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលនិងបម្រើពួកគេនៅពេលតែមួយជាមួយក្រូចឆ្មា។

រូបមន្តត្រីឆ្លាតដែលពេញនិយមដទៃទៀត
រូបមន្តរដូវក្តៅដែលពេញនិយមផ្សេងទៀត

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	333
ជាតិខ្លាញ់សរុប	11 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	3 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	4 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	490 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	564 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	29 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	29 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )