សាច់ជ្រូកដែលមានរសជាតិផ្អែមដែលធ្វើឱ្យសាំងវិចដ៏អស្ចារ្យ
ជាយូរមកហើយពួកអាណានិគមទីមួយបាននាំជ្រូកទៅអាមេរិកខាងជើងហើយទុកឱ្យពួកគេត្រាច់ចរ។ បរិយាកាសនេះដែលជាកន្លែងសត្វគោក្របីបានរលាយបាត់ទៅគឺល្អសម្រាប់សត្វជ្រូកហើយដូច្នេះពួកគេបានគុណនិងក្លាយជាសាច់សត្វនៃភាគខាងត្បូង។ នៅក្នុងផ្នែកមួយនៃពិភពលោកសាច់អាំង មានន័យដូចសាច់ជ្រូក។ តើអ្នកនិយាយ សាច់ barbecue នៅ Carolinas អ្នកទំនងជានឹងត្រូវបានបង្ហាញទ្វារ។ ហើយនៅពេលដែល Texan ត្រូវបានគេបង្ហាញពីទ្វារនៃការប្រកាសរបស់គាត់នៃគុណធម៌នៃ brisket នោះអ្នកដែលនៅសេសសល់នឹងទំនងជាចាប់ផ្តើមប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការប្រែប្រួលទាំងអស់នៃអ្វីដែលពួកគេហៅថា សាច់ពិត ។
ដោយសារតែប្រពៃណីនេះមានអាយុច្រើនហើយគ្រប់តំបន់មានការប្រែប្រួលរបស់វាវាពិបាកក្នុងការរកនិយមន័យនៃអ្វីដែលបានទាញសាច់ជ្រូក។ និយមន័យជាមូលដ្ឋានបំផុតគឺសាច់ជ្រូកចម្អិននៅលើភ្លើងឆេះដែលមានកម្រិតទាបរហូតដល់ចំនុចដែលអាចទាញដោយដាច់ដោយដៃ។ ការប្រែប្រួលនេះគឺទឹកជ្រលក់, ការកាត់បន្ថយ, ការកាត់បន្ថយ, ឈើ, toppings និងរចនាប័ទ្មបម្រើ។ នៅពេលអ្នកអានអ្នកនឹងដឹងអំពីការប្រែប្រួលទាំងអស់ហើយអាចរកឃើញដោយខ្លួនឯងនូវវិធីសាស្ត្រនិងរចនាបថល្អបំផុតសម្រាប់អ្នក។
មូលដ្ឋាន : នៅលើកម្រិតមូលដ្ឋានរបស់ខ្លួន, barbecue រចនាប័ទ្មភាគខាងត្បូងត្រូវបានគេជក់សាច់ជ្រូក។ ជារឿយៗវាត្រូវបានគេហៅថាសាច់ជ្រូកទាញដោយសារតែវិធីដែលវាត្រូវបានរៀបចំ។ សាច់ដែលជក់បារី ត្រូវបានដកចេញដាច់ដោយដៃតែទោះបីជាវាត្រូវបានគេរកឃើញក៏ត្រូវបានគេកាត់ចោលផងដែរ។ ប៉ុន្តែវាក៏មានច្រើនជាងអាហារផងដែរ។ និយមន័យចាស់បំផុតនៃសាច់អាំងគឺជាព្រឹត្តិការណ៍ដែលមនុស្សប្រមូលផ្តុំដើម្បីចែករំលែកចំណីអាហារល្អ ៗ ។ ព្រឹត្តិការណ៍ទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់សម្រាប់ការជួបជុំនយោបាយសាសនាឬសង្គម។
ទិដ្ឋភាពទូទៅ : កំណែសាមញ្ញនៃការរៀបចំសាច់ជ្រូកទាញគឺយក ស្មាជ្រូកមួយ ហើយដាក់វានៅក្នុងអ្នកជក់បារី។ ចំអិនរហូតដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងនៃសាច់មានសីតុណ្ហភាពយ៉ាងហោច 165 ដឺក្រេ។ សីតុណ្ហាភាពមានសុវត្ថិភាព សម្រាប់សាច់ជ្រូក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសីតុណ្ហាភាពផ្ទៃក្នុងខ្ពស់នឹងធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែងាយស្រួលទាញនិងដេញថ្លៃ។
កុំលើសពី 190 ដឺក្រេ F.in អ្នកជក់បារី។ អ្នកនឹងចង់ឱ្យសាច់អំបិលអប្បបរមា 30 នាទី។ ក្នុងកំឡុងពេលនេះសីតុណ្ហភាពនឹងបន្តកើនឡើងរហូតដល់ 10 អង្សាសេ។ នៅពេលនោះជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់នឹងរលាយបាត់ហើយ ជាលិកាភ្ជាប់ដ៏ស្វិតស្វាញដែល ហៅថា collagen នឹងត្រូវបាក់បែក។ សាច់គួរតែទន់ភ្លន់ល្មមអាចទាញដោយដាច់ដោយដៃ។ រក្សាទុកក្តៅសាច់សាច់ទន់ត្រូវបានផ្តល់ជូននៅលើប៊ុននំបុ័ងពណ៌សជាមួយទឹកជ្រលក់តារាងសម្រាប់អាហារបន្ថែមដើម្បីបន្ថែមនៅពេលដែលពួកគេមើលឃើញសម។ ជាធម្មតាអ្នកនឹងឃើញវាប្រើជាមួយ coleslaw ទាំងនៅលើចំហៀងឬក្នុងប៊ុន។
ការផ្លាស់ប្តូរពីទូទៅទៅជាជាក់លាក់អ្នកនឹងត្រូវដឹងបន្តិចអំពី សាច់ ដូច្នេះអ្នកដឹងពីអ្វីដែលត្រូវទិញនិងរបៀបដើម្បីទទួលបានវាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់អ្នកជក់បារី។ ផ្សែង និង ដំណើរការនៃការជក់បារី មានលក្ខណៈសាមញ្ញជាមួយនឹងស្មាសាច់ជ្រូកប៉ុន្តែអ្នកត្រូវដឹងអំពីពេលវេលាដែលពាក់ព័ន្ធនិងប្រភេទនិងបរិមាណនៃផ្សែងដែលត្រូវការ។ ប្រសិនបើអ្នកស្រលាញ់អ្នកមាន ទឹកជ្រលក់ ដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនដែលអ្នកអាចជ្រើសរើសពីអ្នកដូច្នេះអ្នកអាចបញ្ចប់វាបាននៅក្នុងរចនាប័ទ្ម។ របៀបប្រពៃណីនៃការញ៉ាំសាច់ជ្រូកគឺនៅក្នុង សាំងវិច មួយ។ វាបង្កើតបានជាអាហារដ៏អស្ចារ្យមិនថាអ្នកដាក់វាជាមួយគ្នាយ៉ាងណាក៏ដោយប៉ុន្តែវាមានភាពមមាញឹកមួយចំនួនដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែប្រសើរ។ នៅពេលដែលអ្នកមានមូលដ្ឋានគ្រឹះមើលតាមរូបមន្តដូច្នេះអ្នកដឹងពីការប្រែប្រួលទាំងអស់ដែលពាក់ព័ន្ធ។
ទំព័របន្ទាប់: សាច់