"អាហារបែបប្រពៃណីនេះត្រូវបានគេរៀបចំទុកជាមុននិងទាបជាងធ្យូងដែលត្រូវបានគេជឿជាក់ថាជាក្អែកក្អែកវាឡើងនៅមុខឆ្អឹងខ្នងក្រោយផ្ទះរបស់អ្នកហើយបម្រើជាមួយនំប៉័ងក្រឡុកសម្រាប់នំសាំងវិចឬគ្រាន់តែញ៉ាំវាជាមួយសមមួយដូចយើងបានធ្វើនៅក្នុងសួនច្បាររបស់ខ្ញុំ។ "
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាច់គោ 1 ក្បាល brisket (5-6 ផោន / 2.3-2.7 គីឡូក្រាម)
- 1 ស្លាបព្រា / 15 មីលីក្រាមសាច់គោមូលដ្ឋាន (ក្រូចឆ្មារនេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសដែលមានស៊ុបស៊ុប)
- 1 ពែង / 120 ក្រាមសាច់គោសាច់គោ
- សម្រាប់ជក់ស្ងួត:
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 7,5 មីលីលីត្រអំបិល
- 1 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 7,5 ម។ ល។ ។ ។
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / ម្រេចខ្មៅ 2.5 មីលីលីត្រ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 7,5 មីលីលីត្រ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / ម្សៅខ្ទឹមស 2.5 មីលីលីត្រ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / ម្សៅគំនិត 2,5 មីលីលីត្រ
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 1,25 មីលីត្រ oregano
- 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / .75 មីលីលីត្រ coriander
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- សង់ធ្យូងធ្យូងជាមួយធ្យូងឃីងផូសសម្រាប់ការចម្អិនដោយប្រយោលដោយការដាក់ធ្យូងនៅលើចំហៀងមួយចំហៀងនៃការដុតដោយទុកឱ្យភាគីម្ខាងទៀតចាត់ទុកជាមោឃៈ។
- គ្របដណ្តប់ brisket ទាំងមូលជាមួយនឹងបិទភ្ជាប់សាច់ក្រណាត់សាច់គោ។ នៅក្នុងចានតូចមួយលាយគ្រឿងផ្សំជ័រស្ងួតនិង ថ្នាំដុសធ្មេញជាមួយនឹងខ្ទះស្ងួត ។ នៅពេលចង្ក្រានទៅដល់ 225 ដឺក្រេ F / 110 ដឺក្រេដាក់កន្លែងដាក់សាច់គោនៅចំហៀងនៃចំហុយហើយបិទគំរប។ ចម្អិនអស់រយៈពេល 4 ម៉ោងរហូតដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងនៃដង្កៀបមានកម្រិត 160 F ទៅ 170 អង្សាសេ / 70 ទៅ 75 អង្សាសេ។
- យក ដុសចេញពីសាច់អាំង និងកន្លែងដាក់ក្នុងម្ហូបដុតនំរាក់ឬអាលុយមីញ៉ូមចោល។ ចាក់ទឹកដោះគោសាច់គោនៅលើ brisket និងគ្របដណ្តប់ Pan ជាមួយ foil អាលុយមីញ៉ូម។ ដាក់ម្ហូបដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានសម្រាប់បន្ថែម 1-2 ម៉ោងរហូតដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងនៃ brisket ឈានដល់ 185 ដឺក្រេ F / 85 អង្សាសេ។
- យកម្ហូបដុតនំចេញពីដុតនិងទុកឱ្យសាច់ដែលនៅស្ងៀមមិនរំខានដល់រយៈពេល 20-30 នាទី។ Slice brisket នៅទូទាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងបម្រើជាមួយភាគីដែលអ្នកចូលចិត្ត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 846 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 45 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 17 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 20 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 326 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 756 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 1 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 102 ក្រាម |