គ្រួសារចាស់សំណព្វនំបុ័ងនិងនំបុ័ងប៊ឺនៅតែរក្សារីករាយ, គ្រាន់តែជាវាមានសម្រាប់សតវត្ស។ ការប្រើនំបុ័ងចាស់និងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញមួយចំនួនទៀត (ជាទូទៅទឹកដោះគោស៊ុតស្ករនិងផ្លែឈើស្ងួត) ធ្វើឱ្យ pudding មានតម្លៃថោកបំពេញនិងហ៊ាន។
នំបុ័ងនំបុ័ងនិងនំប៊ឺមិនបានកើតឡើងពិតប្រាកដទេមិនដូចអ្នកដទៃទេប្រហែលជាដោយសារតែភាពល្អឥតខ្ចោះរបស់វា។ នៅក្នុងកំណែប្រណីតនេះ, ជំនួសឱ្យនំបុ័ងពណ៌ស stale, ប្រើ buttery, ពន្លឺ Brioche ។ បន្ថែមទៅនោះគឺជាគ្រឿងផ្សំធម្មតាដើម្បីបង្កើតទឹកជ្រលក់ដែលមានបន្ថែមសូកូឡាពណ៌សសម្រាប់ការតុបតែងកាន់តែច្រើន។
រូបមន្តនេះងាយស្រួលចងចាំការផ្លាស់ប្តូរនិងផ្តល់នូវនំប៉័ងចាស់ដ៏ល្អនិង pudding ប៊ឺលើកលើក។ អ្នកអាច បម្រើជាមួយ custard ផងដែរប៉ុន្តែខ្ញុំមិនប្រាកដថាវាត្រូវការវាទេ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 10 ស្លាបព្រា
- នំបុ័ង Brioche (កាត់គ្នាជា 4 ត្រីកោណ)
- 1 ស្លាបព្រា
- 2 សេស / 55 ក្រាម។
- មាស raisins / sultanas
- 12 fl oz./350 មីលីលីត្រ។ ទឹកដោះគោ
- 2 fl oz./50 មីលីលីត្រ។ ពីរដង / ក្រែមធ្ងន់
- 50 ក្រាមសូកូឡាចម្អិនពណ៌ស (ត្រូវបានកាប់ទៅជាបំណែកតូចៗ)
- ពងធំ 3 (ជួរដោយឥតគិតថ្លៃ)
- 1 oz./25g ។ ស្ករពណ៌ស
- 1 tsp ។ ស្រង់ចេញពី vanilla (ឬបិទភ្ជាប់)
- ស្រេចចិត្ត: កន្ទុយសាហាវឬម៉ាកប៊េស
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
បម្រើសេវាកម្ម 4
កំដៅ oven 180 ° C / 355 ° F / ឧស្ម័ន 4 ។
- ខាញ់បន្តិចបន្តួចនំប៉ាវចំណី 1 លីត្រ / 2 ផេនជាមួយប៊ឺតតូច។
- ស្រទាប់ត្រីកោណដែលត្រលប់មកជាន់គ្នាចូលទៅក្នុងចានបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយពពែ។
- P របស់យើងទឹកដោះគោនិង Cream ចូលទៅក្នុង Pan ទឹកដោះគោនិងកំដៅ gently នៅលើចង្ក្រាននេះ។ ប្រុងប្រយ័ត្នមិនត្រូវច្រោះរាវ។ វាគួរតែគ្រាន់តែមកជាមួយញញឹមដ៏ទន់ភ្លន់។ បន្ថែមសូកូឡាហើយកូររហូតដល់រលាយ។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរវាយស៊ុតស្ករនិងវ៉េណាឡានៅក្នុងចានដុតនំធំមួយ។ រក្សា whisking រហូតដល់ល្បាយនេះគឺមានពន្លឺ airy និង paler នៅក្នុងពណ៌។
- នៅតែ whisking, យឺតបន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅនិងក្រែមទៅស្ករនិងស៊ុត។ បន្ដ whisking រហូតដល់ទឹកដោះគោទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែម។
- យឺតចាក់ទឹកជ្រលក់លើ brioche នេះ។ កុំប្រញាប់នេះឬទឹកជ្រលក់នឹងមិនមានពេលវេលាដើម្បីស្រូបយកនំបុ័ងនោះទេ។ នៅពេលដែលអ្នកបានបញ្ចប់ការលាងសំអាតដោយថ្នមៗសូមចុចលើផ្ទៃនៃ brioche ដើម្បីរុញវាចូលទៅក្នុងទឹកត្រី។ ទុកឱ្យ pudding ឈរប្រហែល 20 នាទី។
- Sprinkle ជាង Cognac ប្រសិនបើការប្រើប្រាស់បន្ទាប់មកដុតនំ pudding នៅក្នុង oven ក្តៅសម្រាប់ 40 - 45 នាទី។ pudding នេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅពេលដែលវាត្រូវបានល្អឡើងនិងនំបុ័ងពណ៌ត្នោតងងឹតពណ៌ត្នោត។ បំរើក្តៅ (ជាមួយ custard ឬក្រែមប្រសិនបើអ្នកចង់) ខ្ញុំក៏ចូលចិត្តវាត្រជាក់កាត់ចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារធំ - ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ប្រអប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
- Pudding ចង្អៀត? នំបុ័ងនិងនំបុ័ងប៊ឺតកំដៅគ្របដណ្តប់បានយ៉ាងល្អគ្របដណ្តប់ជាមួយអាលុយមីញ៉ូម foil នៅក្នុង oven ក្តៅមួយ,
អ្នកអាចប្រើកង្ហារវ៉ានីណាឡាជំនួសឱ្យការដកស្រង់ដោយបំបែកពោធិ៍សត្វនិងកោសចេញគ្រាប់។ បន្ថែមគ្រាប់ទៅទឹកដោះគោនិងក្រែមមុនពេលកំដៅ។ ទុកទឹកឱ្យអស់ 5 នាទីមុនពេលដាក់ទឹកដោះគោលើស៊ុតដែលគេវាយតប់។ ខ្ញុំចូលចិត្តរសជាតិនៃ vanilla និងមិនចាំមានគ្រាប់ពូជនៅក្នុងចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនអ្នកជ្រើសរើស។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 461 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 34 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 19 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 10 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 210 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 142 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 30 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 10 ក្រាម |