ភួឌុលងាយម៉្យាង

នេះជាមុខម្ហូបដ៏រហ័សនិងងាយស្រួលសម្រាប់ការ៉េមប៊ុណ្ណាភឺឌិនដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពីសៀវភៅដុតនំនិងពូដឌឹងពីហាងអាហាររហ័សដែលមានសុខភាពល្អនៅទីក្រុងឡុង។ នេះគឺជាសៀវភៅទី 3 ដែលមានចំណងជើងថា Claire Ptak និង Henry Dimbleby,

រូបមន្ត Pudding Lemon អនុវត្តតាមគោលការណ៍របស់ Leon ដែលថាអ្វីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក៏អាចធ្វើឱ្យអ្នកល្អផងដែរ។ រូបមន្តជាច្រើននៅក្នុងសៀវភៅគឺស្ករ, ទឹកដោះគោស្រូវសាលីឬហ្លេប៊ឺតដោយឥតគិតថ្លៃ។ - ដូច្នេះមានឱ្យបានើនដើម្បីរីករាយបើទោះបីជាអ្នកមានប្រតិកម្មអាហារគ្មានភាពអត់ធ្មត់ឬមើលទម្ងន់របស់អ្នកក៏ដោយ។

រូបមន្ត Pudding Lemon គឺជាក់ស្តែងមួយដែលអេនីឌីដ៏អស្ចារ្យរបស់ហិនរីបានប្រគល់ទៅឱ្យម្ដាយរបស់គាត់។ វាត្រូវបានគេកាត់ចេញពីកាសែតហើយត្រូវបានគេហៅថា "Lemon Pudding" - នៅជិតវាអេនឌីបានសរសេរថា "ឆ្ងាញ់!" ។ សាកល្បងរូបមន្តហើយខ្ញុំគិតថាអ្នកនឹងយល់ស្រប។ ឥឡូវនេះវាគឺជាផ្នែកមួយនៃចិត្តរបស់ខ្ញុំ។

នេះជាអាថ៌កំបាំងមួយដែលខ្ញុំដឹងថាវាធ្វើឱ្យវាសម្បូរបែបប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តវាជាមួយនឹង ក្រែមខ្លាញ់តិចតួច។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 50 ក្រាម / 2 អោនស៍។ butter unsalted (នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បូកបន្ថែមសម្រាប់ការលាប)
• 225 ក្រាម / 8 អោនស៍។ ស្ករល្ពៅមាស
• zest ដឹងគុណវិចិត្រនិងទឹកនៃក្រូច 2 ធំ
• ពងធំ ៗ 4 ធំ ៗ (បំបែក)
• 50 ក្រាម / 2 អោនស៍។ ម្សៅដោយខ្លួនឯង
• ទឹកដោះគោទាំងមូល 225 មីលីលីត្រ / 1 ពែង
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លាបព្រានៃ tartar
• តុបតែង: ជាតិស្ករ (ឬស្ករម្សៅសម្រាប់ប្រោះទឹក)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

• កំដៅ oven ទៅ 180C / 350F / ឧស្ម័នសម្គាល់ 4 និងដាក់មួយសំណប៉ាហាំង roasting ពាក់កណ្តាលពោរពេញទៅដោយទឹកនៅលើធ្នើកណ្តាលដើម្បីឡើងកំដៅផែនដីឡើង។ ប៊ឺតម្សៅលាយម្សៅល្ហុងល្មមឬលាយម្សៅល្មម 1,5-1,75 លីត្រ។
• ឆីខ្ទឹមក្នុងចានដ៏ធំមួយរហូតទាល់តែទន់បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករសនិងខ្ទិះរហូតដល់ក្ដា។ បន្តិចម្តង whisk នៅក្នុងទឹក lemon អមដោយ zest lemon ដឹងគុណនិង yolks ស៊ុត។
• លាយម្សៅដាក់លើល្បាយហើយកូរវាក្នុងស្លាបព្រាបន្ទាប់មកបឺតបន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ឆក់យ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលូនណាស់។

• នៅក្នុងចានស្អាតមួយ, whisk ស៊ុតពណ៌សជាមួយ Cream tartar ដោយប្រើឧបករណ៍លាយដៃអគ្គីសនីរហូតដល់ពួកគេឈរនៅកំពូលទន់។ បន្ទាប់មកប្រើស្លាបព្រាដែកដាក់វាឱ្យទន់ ៗ ចូលទៅក្នុងល្បាយភក់ប្រហែលមួយភាគបួនក្នុងមួយពេល។
• ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងម្ហូបsouffléហើយឈរនៅក្នុងសំណប៉ាហាំងដុតនៃទឹកនៅក្នុង oven នេះ។ ដុតនំសម្រាប់ 40 នាទីឬតិចជាងបន្តិចនៅក្នុងឡានកង្ហារមួយរហូតដល់ការកើនឡើងនិងពណ៌ត្នោតនៅលើកំពូល។
• បំរើក្តៅឬត្រជាក់ដោយមានជាតិស្ករស្ករបន្តិចបន្តួចនៅលើផ្ទៃប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។

ខ្ញុំបម្រើភេសជ្ជៈនេះជាមួយនឹងការ៉េម vanilla ដ៏ល្អមួយឬអ្នកប្រហែលជាត្រូវការការលាបក្រែមស្រាលប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។ សម្រាកបានធានាទោះជា, pudding គឺពិតជាឆ្ងាញ់នៅលើវាផ្ទាល់។ នៅពេលដែលបានបម្រើការកក់ក្តៅ pudding នឹងមានបន្តិច wobbly និង creamy, វាកំណត់កាន់តែរឹងមាំនៅពេលដែលវាត្រូវបានចាកចេញទៅត្រជាក់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	253
ជាតិខ្លាញ់សរុប	18 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	8 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	6 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	316 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	264 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	12 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	12 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )