Brown Sugar Fudge

នេះ fudge ម៉ូដចាស់មានភាពងាយស្រួលត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយស្ករពណ៌ត្នោតជំនួសឱ្យស្ករពណ៌សដូចជាភាគច្រើនផ្សេងទៀតបង្កាន់ដៃ fudge អំពាវនាវឱ្យ។

អ្នកនឹងត្រូវការបន្ទះអេឡិចត្រូនិកទំហំ 8 អ៊ីញដ៏ល្អនិងស្ករតាប់ស្ករគ្រាប់ដើម្បីធានាឱ្យមានស្នាមប្រឡាក់រលោងដោយគ្មានសញ្ញានៃភាពស្រងូតស្រងាត់ដែលវាជាលទ្ធផលនៃជាតិស្ករដែលមិនត្រឹមត្រូវ។

ស្ករត្នោតនៅក្នុងរូបមន្តនេះមិនគួរត្រូវបានជំនួសមួយសម្រាប់មួយជាមួយស្ករពណ៌ស។ ស្ករត្នោតគឺជាអ្វីដែលផ្តល់នូវរសជាតិនិងពណ៌ការ៉ាមែលដ៏អស្ចារ្យ។

ដូចគ្នានេះដែរសូមកុំជំនួស turbinado ឬ Demerara (ជាតិស្ករធម្មជាតិដែលជាធម្មតាត្រូវបានលក់ជា "ស្ករឆៅ") ដែលពួកគេមានគ្រីស្តាល់ធំ ៗ ហើយនឹងមិនរលាយតាមស្ករត្នោតធម្មតាដូច្នេះវានឹងប៉ះពាល់ដល់លទ្ធផលនៃរូបមន្ត។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2 ពែងស្ករត្នោតខ្ចប់
• ស្ករ 1 ពែង
• 1 ពែងទឹកដោះគោហួត
• ប៊ឺពែង 1/2
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ពែងមាន់ឬ Walnut, chopped

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុងមួយ saucepan មធ្យមកំណត់នៅលើកំដៅមធ្យមផ្សំស្ករពណ៌ត្នោត, ស្ករពណ៌សទឹកដោះគោ evaporated និង butter ។
2. ចំអិន, stirring ម្តងម្កាល, ទៅដំណាក់កាល ទន់បាល់ , ឬ 236 F ទៅ 238 ស្រីនៅលើទែម៉ូម៉ែត្រ។ យកចេញពីកំដៅ។
3. បន្ថែម vanilla (កុំកូរ) និងទុកត្រជាក់ឱ្យត្រជាក់។
4. នៅពេលដែលមិនក្តៅមិនត្រជាក់វាយហ្វាយដោយស្លាបព្រាឈើរហូតទាល់តែល្បាយរលាយ។ កូរឱ្យនៅក្នុងគ្រាប់។
5. ចាក់ចូលទៅក្នុងចានរន្ធឬចំណិត 8 អ៊ីញ។

1. ស្ករត្នោតស្រស់ត្រាំរហូតដល់ក្រុមហ៊ុននិងកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធតូចៗ។

ព័ត៌មានជំនួយ

• មិនត្រូវជំនួសទឹកដោះគោហួតនៅក្នុងរូបមន្តនេះជាមួយប្រភេទផ្សេងទៀតណាមួយនៃផលិតផលទឹកដោះគោជាពិសេសមិនមែនទឹកដោះគោ condensed ពិសេស។ ពួកគេគឺជាផលិតផលខុសគ្នាពីរ។ ទឹកដោះគោម្សៅគឺជាទឹកដោះគោដែលត្រូវបានចម្អិនដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណទឹកនិងស្ថេរភាពវាដូច្នេះវានឹងមិនត្រូវបាន curdle នៅពេលចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ - ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ fudge ។

អ្នកក៏អាចចូលចិត្តផងដែរ

• រូបមន្ត Fudge សូកូឡាងាយស្រួល Super : រូបមន្តនេះគឺមានភាពងាយស្រួលដូច្នេះ, អ្នកមិនត្រូវការទុរប៊ីម៉ូម៉ែត្រ។ គ្រាន់តែលាយគ្រឿងផ្សំជាមួយគ្នាហើយទុកវាឱ្យនៅហើយអ្នកមានហ្វាក់។
• រូបមន្តម្សៅទឹកដោះគោងាយស្រួលប្រើ Fudge : នេះជារូបមន្តមួយទៀតដែលមិនតម្រូវឱ្យមានទែម៉ូម៉ែត្រស្ករ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិប៊ឺសណ្តែកដីវាជារបស់អ្នក។
• សូកូឡាពណ៌សហ្វ្រេសជាមួយហ្វេស្កាហ្វ្រេសហ្វ្រេមស៍ហ្វ្រេមលែល ធ្វើឱ្យហ្វាក់នេះមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ។ វាអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយបន្ថែមស្ករគ្រាប់អំបិលឬ cherries ស្ករគ្រាប់។
• រូបមន្ត Penuche : ខណៈពេលដែលបច្ចេកទេសមិនមែនជា fudge, penuche គឺជាស្ករគ្រាប់ដូចស្ករសដែលធ្វើឡើងជាមួយស្ករត្នោត។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	69
ជាតិខ្លាញ់សរុប	3 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	1 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	5 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	6 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	11 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	1 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )