tamales savory ទាំងនេះរសជាតិជាមួយខ្ញីពោតផ្អែមក្រេមឈីសនិងម្ទេសឈីលីមានរសជាតិផ្អែមគឺជាការរីករាយក្នុងការញ៉ាំ។ ការធ្វើឱ្យសំពាធគឺចំណាយពេលបន្តិច ប៉ុន្តែមិនពិបាកទេ។ វាអាចចំណាយពេលបន្តិចដើម្បីទទួលបានការដំឡើងនៃការដំឡើងលើកដំបូងប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីអ្នកចាប់អ្នកនឹងត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចក្នុងពេលឆាប់ៗ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 16 អោន / 450 ក្រាមគ្រាប់ពោតស្រស់ឬទឹកកក
- 1 កំប៉ុងតូច (3 អោនឬ 85 ក្រាម) ម្ទេសម្ទេសឈីលីពណ៌បៃតង
- 16 អោន / 450 ក្រាម
- fresco queso ឬឈីច់ (shredded ឬ crumbled)
- 4 អោន / 113 ក្រាម
- ឈីសក្រែម
- 3 ស្លាបព្រា
- ម្សៅ chile
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដី
- cumin
- សំបកពោតស្ងួត 40 គ្រាប់
- ពែងម៉ាសា 6 ពែង (ម្សៅពោតដែលគេប្រើដើម្បីធ្វើនំ tortillas និង tamales)
- 5 ពែងទឹកក្តៅ (ឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ទាបសូដ្យូម)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅម្រេច
- 3 ស្លាបព្រាម្សៅគំនិត
- 2 cumin ស្លាបព្រា
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (បែងចែក)
- 2 ពែង
- សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកដែលមានគុណភាពល្អ (ឬបន្លែខ្លី)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ធ្វើឱ្យការបំពេញ
- ដាក់ខឺណែលពោតនិងមីលីញីដែលមានក្រឡុកនៅក្នុងចានធំមួយ។
- បន្ថែម fresco queso ឬឈីជេឈីក្រែមម្ស៉ៅម្ទេសស៊ីននិង 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិល។
- ប្រើស្លាបព្រាដ៏ធំមួយឬដៃរបស់អ្នកដើម្បីលាយគ្រឿងផ្សំឱ្យបានហ្មត់ចត់។
- នៅពេលបំពេញត្រូវបានបង្កើតសូមដាក់វាឡែក។ (នេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងមួយថ្ងៃមុនពេលដែលអ្នកធ្វើការសន្សំសំចៃដើម្បីរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់អ្នកត្រៀមរួចរាល់ក្នុងការប្រើវា។ )
រៀបចំចានពោត
- ឆ្លងកាត់សំបកពោតយកកំទេចកំទី។ បំបែកបំណែកអាចប្រើបានធំ ៗ ពីប៊ីតនិងបំណែកតូចៗ។
- ដាក់សំបកទាំងអស់ចូលក្នុងចានធំមួយហើយគ្របវាឱ្យក្តៅ។ ដាក់ធាតុធន់ធ្ងន់ (ដូចជាចានធ្ងន់ឬកំប៉ុង) នៅលើអង្កាមដើម្បីរក្សាឱ្យពួកគេលិចទឹក។ ទុកក្អកឱ្យសាប៊ូអស់មួយម៉ោងឬរហូតទាល់តែពួកគេមានជាតិទឹកឡើងវិញនិងក្លាយទៅជាពពុះ។
- យក husks ពីទឹកនិង pat ស្ងួត។
- ដាក់ចូលទៅក្នុងម្ហូបគ្របដណ្តប់មួយឬថង់ប្លាស្ទិចធំដើម្បីការពារការស្ងួតរបស់ពួកគេចេញ។ ប្រើតែសំបកធំនិងមធ្យមដើម្បីរុំសំពាធ។ ឧបករណ៍តូចៗអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ទំនាក់ទំនងឬបំណះ។
ធ្វើឱ្យម្សៅ
- នៅក្នុងចានប្រព័ន្ឋលាយចម្រុះម៉ាញ៉េម៉ាណានិងទឹកក្តៅឬទំពាំងបាយជូរ។
- អនុញ្ញាតឱ្យលាយឱ្យបាន 20 នាទីដើម្បីទុកឱ្យម៉ាសទន់ហើយបន្ទាប់មកវាយវាយ៉ាងរឹងមាំជាមួយស្លាបព្រាឈើឬឧបករណ៍លាយអេឡិចត្រូនិចនៅល្បឿនទាបរហូតទាល់តែម្សៅ។
- បន្តិចម្ដងៗបន្ថែមម្សៅគំនិតគោញីនិង ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ដោយលាបលើពពែនៅពេលអ្នកលាយវា។
- នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ, whip lard ឬខ្លីសម្រាប់ប្រហែលបីនាទីឬរហូតដល់ fluffy ។
- បន្ថែមខ្លាញ់ទៅក្នុងម្សៅបន្តិចម្តង ៗ លាយរហូតដល់ផ្សំល្អ។ ល្បាយនេះគួរតែមានភាពស្មុគស្មាញនៃប៊័រសណ្តែកដី។ ប្រសិនបើវាមិន។ បន្ថមថាំម៉ាសាឬទឹក / ទំពាំងបាយជូរបន្ថែមទៀតតាមការចាំបាច់។
ប្រមូលផ្តុំតាលែសរបស់អ្នក
- ដាក់សំបកអុកលើផ្ទៃរាបស្មើ។
- ស្លាបព្រានៅលើ 1 ទៅ 2 tablespoons នៃ dough ដោយអាស្រ័យលើទំហំនៃ husk នេះ។ ប្រើផ្នែកខាងក្រោយនៃស្លាបព្រាដើម្បីបាចម្សៅនៅលើអង្កាម។ ពលដលក្នុងឃ្វាប់ទុកអណ្ណូងដលជិត 4 អ៊ីងចញពីអង្កត់ចញតូចចមា្ខងនិងជិត 2 អ៊ីញពីចុងម្ខាងទៀត។
- លាយម្សៅទឹកឃ្មុំឡើងទៅគែមជ្រុងមួយនិង 2 អ៊ីញឆ្ងាយពីចំហៀងវែងឆ្ងាយ។ ពយាមឃាត់ពុកមាត់ហល 1/4 ៉អ្វគ្រប់។
- លាងស្លាបព្រានៃស្លាបព្រាមួយកំប៉ុងដាក់កណ្តាលនៃ dough ដោយបន្សល់ទុកយ៉ាងហោចណាស់មួយអ៊ីញនៃ dough នៅជុំវិញគ្នា។ កំណត់ទីតាំងវែងឆ្ងាយដែលមានទំហំ 2 អ៊ីញគ្មានម៉ាស។
- បង្វិលថានៅពីលើផ្នែកម្ខាងទៀតផ្នែកម្ខាងទៀតដូច្នេះគែមនៃ dough ជួប។ រុំអង្កាមបន្ថែមនៅខាងក្រោយ។ បនា្ទាប់មកបត់ផ្នត់ទូលំទូលាយនៅលើផ្ន្រកខាងលើហើយបន្ទាប់មកបញ្ចប់ចង្អៀតនៅលើចុងធំទូលាយ។
- បង្កើតច្រូតដោយកាត់ឬដកចេញប្រវែងធំទូលាយ¼អ៊ីងចេញពីសំបកអង្កាមតូចៗ។ ប្រើក្ដាប់ទាំងនេះដើម្បីចងនៅចន្លោះពាក់កណ្តាលសន្សំដើម្បីទប់សំពត់។
ចម្អិននិងថែទាំ Tamales
- កំណត់សំពត់តង់ស្យុងនៅក្នុងចំហាយទឹក។ (អ្នកអាចទិញម៉ាស៊ីនចំហាយទឹកធំ ៗ សម្រាប់គោលបំណងនេះឬអ្នកអាចមានអ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចប្រើដើម្បីបង្កើតផលដូចគ្នា។ គន្លឹះសំខាន់គឺត្រូវមានទឹករំពុះតិចតួចនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃប៉ែលនិងខាត់ណាឬសំណាញ់ ការសមា្អាតមួយចំនួនដើមាបីទុកតាម៉ាលចញពីទឹក។ ) ចំហាយទឹកក្នុងរយៈព្ល 90 នាទី។
- ទុកឱ្យតាម៉លត្រជាក់នៅក្នុងចំហាយទឹកយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងមុនពេលបម្រើ។ ពួកគេនឹងរឹងមាំក្នុងអំឡុងពេលនេះ។
- បម្រើព្រាលសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។ ដក់មួយហើយដាក់នៅលើចានមួយដើម្បីបម្រើ, ការបោះចោលរុំអង្កាមពោត។ បរិភោគជាមួយ fork មួយ។
កែសម្រួលដោយ Robin Grose