ជនជាតិប្រេស៊ីលមានកំណែផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេដែលមានឈ្មោះថា empanada ដែលគេហៅថា empadas ឬ empadinhas (small empadas) ។ Empadinhas ទំនងជាមានរូបរាងដូចរាងតូចៗដូចជាចានតូចៗនិងការបំពេញដែលកម្រនិងអសីលធម៌ដូចជាបង្គាឬត្រី codfish ជាដើម។ ចង្កោមទាំងនេះមានពោរពេញទៅដោយដូងប្រេង (ជាគ្រឿងផ្សំធម្មតានៅក្នុងការចម្អិនម្ហូបប្រេស៊ីល) ខ្ទឹមបារាំងនិងអូលីវខ្មៅ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 5 butter tablespoon
- បន្លែ 3 tablespoons ខ្លី
- ម្សៅ 2 ពែង 1/2
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- yolks ស៊ុត 3
- buttermilk 1/4 ពែង
- សម្រាប់ការបំពេញគាត់:
- butter 2 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ
- ស្រេចចិត្ត: bacon 4 បំណែក (ពិន័យជាំ)
- 1
- ខ្ទឹមបារាំងដ៏ធំ (កាត់ល្អ)
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
- 1 ដូងនៃដូងដូង (បង្ហូរនិងចាក់ទឹក)
- ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា
- 1 ពែងទឹកដោះគោទាំងមូល
- 12 អូលីវខ្មៅ (ប្រហែលជាត្រូវបានគេកាប់)
- ស្រេចចិត្ត: ឈីស 1/2 ពែងរបស់កសិករឬ feta (គូប)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រលាយប៊ឺជាមួយខ្លីនិងទុកឱ្យត្រជាក់។
- នៅក្នុងចានធំមួយកូរឱ្យរួមគ្នាជាមួយម្សៅនិងអំបិល។ កូរឱ្យនៅក្នុងប៊ឺដែលត្រជាក់និងខ្លីជាមួយនឹងសមមួយ។
- កូរឱ្យនៅក្នុង yolks ស៊ុតនិងលាយផងដែរ។ បន្ថែម buttermilk ជាលំដាប់រហូតទាល់តែល្បាយចាប់ផ្តើមជាមួយគ្នា។ លាបបន្តិចម្តង ៗ រហូតដល់ដាប់ជាប់រលោង។
- រុំម្សៅនៅក្នុងរុំសារ៉ាន់និងទុកឱ្យនៅលើម៉ាស៊ីនរាប់ពី 30 នាទីទៅមួយម៉ោង។
- ធ្វើឱ្យប៊ឺរនិងប្រេងរលាយនៅលើឆ្អឹងដែលមានកំដៅមធ្យម។ Sautéបំណែក bacon ស្រេចចិត្តរហូតដល់ crispy បន្ទាប់មកយកកន្សែងក្រដាស។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងស្ករទៅនឹងឆ្អិនឆ្អិនហើយយកទៅលាបរហូតទាល់តែមាសនិងស្រអាប់។ បន្ថែមចិត្តដូងហើយលេបប៉ុន្មាននាទីទៀត។
- កូរឱ្យក្នុងម្សៅបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោនិងកំដៅទាបបន្តិច។ ចំអិន, stirring រហូតដល់ល្បាយ thickens ។ យកពីកំដៅហើយកូរឱ្យនៅក្នុងអូលីវ។ កូរឱ្យក្នុងឈីបនិងខាត់កំប៉ីរបស់កសិករបើប្រើ។ ទុកឱ្យត្រជាក់។
- លាងឧស្ម័នពីមុនទៅ 350 ដឺក្រេ។ ចែកម្សៅជា 12 បំណែក។ រមៀលចេញ 10 បំណែកទៅក្នុងរង្វង់ធំល្មមដើម្បីភ្ជាប់បាតនិងភាគីនៃសំណប៉ាហាំងម៉ាស់អំបោះស្តង់ដារ។ វាអាចជួយរំកិលនំប៉័ងរួចទុកវាឱ្យនៅស្ងៀមពីរបីនាទីបន្ទាប់មករមៀលវាចេញទៅក្រៅ។ ផ្នែកផ្សេងទៀតអនុញ្ញាតឱ្យការបត់បែននៅក្នុង dough សម្រាកនិងជួយវាដើម្បីរក្សារូបរាងរបស់វា។
- បន្ទាត់ 10 មីនហ្វីននជាមួយរង្វង់ម្សៅសង្កត់វាទៅបាតនិងជ្រុងនៃបន្ទះ។ ចែកការបំពេញរវាង 10 muffin បន្ទាត់ជាប់។
- រមៀលចេញផ្នែកដែលនៅសល់ពីរនៃ dough និងរង្វង់កាត់ដើម្បីផ្គូផ្គងអង្កត់ផ្ចិតនៃ muffin tins នេះ។ ដាក់រង្វង់នៅលើកំពូលនៃការបំពេញនិង pinch នៅជុំវិញគែមដើម្បីបិទពួកវាជាមួយ dough ដែលស្រទាប់សំណប៉ាហាំងនេះ។ សង្កត់ពួកវាឱ្យបានល្អដើម្បីកុំឱ្យចាក់ទឹកចេញក្នុងកំឡុងពេលដុត។
- ដុតនំកុម្មង់នំសម្រាប់ 25-30 នាទីឬរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។