នេះគឺជារូបមន្តនៃផ្ទះសម្រាប់ chitterling រចនាប័ទ្មភាគខាងត្បូងឬ chitlins ដូចដែលពួកគេត្រូវបានសំដៅជាទូទៅ។
Chitlins (ពោះវៀនពោះវៀន) រួមជាមួយនឹងសត្វក្រពើសាច់ជ្រូកគឺជាអាហារដែលពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមគ្រួសារភាគខាងត្បូងទាំងអស់ពេញមួយឆ្នាំប៉ុន្តែជាពិសេសសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកហើយត្រូវបានគេចាត់ជាប្រភេទ អាហារព្រលឹង ។
អាហារឆ្ងាញ់នេះអាចត្រូវបានគេធ្វើឱ្យឆ្អិននិងត្រូវបានបម្រើតាមរបៀបធម្មតាជាងអង្ករឬឆ្អិនអាំងនិងចៀនដូចក្នុងរូបមន្តនេះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ផោន 2 ផោន
- ចំពោះការរលាយ:
- ខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ 2 (ហាន់)
- 2 ស្លឹកបៃតង
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
- ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (ខាត់ណា)
- ស្រេចចិត្ត: កន្លែងផ្សេងទៀតតាមការចង់បាន
- សម្រាប់នំបុ័ងនិងចៀន:
- 1 ស៊ុតធំ (វាយដំស្រាល)
- ទឹក 1 ស្លាបព្រា
- កំប៉ុងកំទេចផឹក 1 ពែង (ពិន័យ)
- ប្រេងកាល់ឡូរី 3 ពែង (ឬបរិមាណដែលត្រូវការសម្រាប់ចៀនឆៅ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
លាងសមាត Chitterling នេះ
- ត្រាំទឹកជ្រោះនៅក្នុងទឹកត្រជាក់នៅម្ខាងនៃលាងរបស់អ្នកនិងប្រើផ្នែកម្ខាងទៀតសម្រាប់លាងសម្អាត។ ពិនិត្យមើលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយយកចេញនូវវត្ថុជាតិទាំងអស់ដោយដៃនៅក្រោមទឹក។
- ម្តងហើយម្តងទៀតចូររើសសម្អាតទឹកនៅក្រោមទឹកហៀរទឹកដែលយកចេញពីជាតិខ្លាញ់និងធ្មេញដែលអ្នកឃើញ។
- នៅពេលដែលអ្នកសម្អាតចង្កាចូរដាក់វានៅក្នុងចានស្អាតឬធុងមួយទៀត។ ធ្វើម្តងទៀត។
- បនា្ទ្រប់ពីព្រ្រះធា្ល្រប់ទាំងអស់ត្រូវបានសម្អាតរួចហើយពួកវាត្រួវបានលាងសមា្អ្រតនៅក្នុងការផ្ល្រស់ប្តូរទឹកត្រជាក់។ បំពេញផ្នែកមួយនៃអាងលិចជាមួយទឹកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ chitterlings នេះ។ រួចលាងជមែះទឹកដ្រលនៅលើផ្ន្រកម្ខាងទៀតនៃអាងត្រលិចហើយធ្វើម្តងទៀតពីរឬបីដងទៀតរហូតទាល់ត្រទឹកហូរចេញឬជិត។
- នៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានសម្អាតសូមប្រាកដថាត្រូវលាងសម្អាតផ្ទៃណាមួយរួមទាំងដៃរបស់អ្នកដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយនឹងសត្វជ្រលក់។
រំពុះ Chitterling នេះ
- ដាក់ chitterlings ជម្រះនៅក្នុងសក្តានុពលដ៏ធំមួយដែលមាន 4 ទៅ 5 ពែងនៃទឹកឬគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេយ៉ាងហោចណាស់ 2 អុិនឈ៍។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងស្លាបព្រៃអំបិលម្រេចខ្ទឹមនិងជូតតាមស្រេចចិត្ត។
- នាំយកទៅរំពុះមួយកាត់បន្ថយកំដៅហើយបាញ់កាំចិតដោយចំហាយរយៈពេល 2 ម៉ោងឬរហូតទាល់តែសត្វមាន់ទុំដេញថ្លៃដោយបន្ថែមទឹកបន្ថែមប្រសិនបើចាំបាច់។
- ដោយប្រើស្លាបព្រារាវយកវាចេញពីទឹកហើយបង្ហូរចូលក្នុងបំពង់ទឹករហូតទាល់តែត្រជាក់ល្មមដើម្បីចាប់។
នំបុ័ងនិងចៀនត្រីឆ្លាម
- នៅក្នុងចានតូចមួយវាយស៊ុតជាមួយទឹក 1 ស្លាបព្រានិងទុកមួយឡែក។
- កំទេចកំទេចកំទេចកំទីនៅលើក្រដាសក្រដាសហើយត្រូវទុកមួយឡែក។
- កំដៅប្រេងនៅក្នុងចង្ក្រានជ្រៅឬចង្ក្រានហូឡង់ទៅ 370 F ។
- ខណៈពេលដែលប្រេងត្រូវបានកំដៅ, កាត់ chitterling ឆ្អិនទៅជាបំណែកអំពីទំហំនៃអយស្ទ័រ។ ញាប់បំណែកនីមួយៗចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតទុកឱ្យហៀរចេញហើយបន្ទាប់មករមៀលចូលក្នុងកំទេចនំប៉័ង។
- Fry នៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ បង្ហូរនៅលើកន្សែងក្រដាសនិងបម្រើនៅពេលដែលក្តៅជាមួយទឹកខ្មះទឹកជ្រលក់ក្តៅស្រូវ ខៀវស្រទាប់ខៀវ និង នំពោត ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1613 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 143 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 21 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 83 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 362 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,052 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 11 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 72 ក្រាម |