វិធានការបម្រែបម្រួល, សមមូល, ទម្ងន់និងការប្តូរ

ចង្កាអាចត្រូវបានឆៅ, នំប៉័ង, ឆ្អិន, ដុតនំឬចៀន។ ពួកវាក៏ត្រូវបានជួបប្រទះជាញឹកញាប់នៅក្នុងស្រងែនិងស៊ុបផ្សេងទៀត។ ចង្កាមានទំហំនិងរូបរាងយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ក្រមដែលប្រើធម្មតាបំផុតដែលរកឃើញនៅក្នុងរូបមន្តគឺក្រមររឹង ( Mercenaria mercenaria ) និងសាប៊ូក្រពើ ( Mya isnaria ) ។ នៅផ្នែកខ្លះនៃសហរដ្ឋអាមេរិកក្តាមរាវមានប្រជាប្រិយភាព។

ក្លាំង អយស្ទ័រ និង ខ្យង អាចត្រូវបានប្រើជំនួសគ្នានៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើនដូច្នេះសូមមានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីពិសោធន៍។

រក្សា ស្រាក្រៀម ឬទឹកសម្រាប់ប្រើក្នុងស៊ុបនិងទឹកជ្រលក់សម្រាប់រសជាតិបន្ថែម។

• 6 ទៅ 12 clams = 1 serving
• 1 ភាគដែលមិនត្រូវបានចាក់សំរាម = 1 នំប៉័ង
• 8 គ្រាប់ត្រីឆ្លាមមិនមានចង្កោម = 1 មួយ
•ចែល 1 ឈុត = 6 ដង
•ខ្ទេច 1 ឈុត = 2 ទៅ 3 ពែងកាត់
•ផោន 1 ដក់ពី 3 ទៅ 4 ដង
•ស្រងន់ 1 ដលចញពីចមា្ក 18
• 6-1 / 2 អោនអាចញាក់បាន = 1/2 ពែងលាង
• 6-1 / 2 អោនអាចញ៉ាំបានទឹក 1/2 ពែង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ clam ស្រស់

ជាដំបូងត្រូវដុសចេញក្រឡឹងដោយប្រើជក់រឹង។ ដោយសារតែកន្ទុយធម្មជាតិរលាក់ខ្លួននៅក្នុងដីខ្សាច់វាត្រូវតែត្រូវបានគេបោសសំអាតចេញពីក្រាដែលក្រឡុកទៅលើគ្រាប់ខ្សាច់កាត់បន្ថយភាពសប្បាយរីករាយនៃអាហារសមុទ្ររសជាតិនេះ។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយទឹកអំបិល (អំបិល 1/3 ពែងទឹក 1 លីត្រ) និងទុកឱ្យអង្គុយជាច្រើនម៉ោង។ ការនេះនឹងធ្វើឱ្យដីចញ្ចឹមដោះចេញ។ ការបន្ថែមនំម្សៅ 1/4 - 1/2 ពែងទៅទឹកត្រាំក៏ជួយផងដែរហើយក៏ធ្វើឱ្យសាច់សត្វរសជាតិ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងដេរអ្នកខ្លួនឯងសែលនឹងងាយស្រួលបើកប្រសិនបើអ្នកបង្កករយៈពេល 15 នាទី។ យកចេញពីត្រជាក់និងអនុញ្ញាតឱ្យអង្គុយពីរបីនាទីមុនពេលវាយប្រហារសែល។ នៅពេលដែលពួកគេក្រោកឡើងសាច់ដុំសម្រាកនិងសែលនឹងបើកបន្តិចបន្តួចដូច្នេះអ្នកអាចទទួលបានកាំបិតក្លាចរបស់អ្នក។ សូមចងចាំថាដើម្បីដាក់នៅលើចានមួយដើម្បីរក្សាទុកទាំងអស់ថាស្រាក្លាម៉ាសដ៏អស្ចារ្យ។

អ្នកប្រហែលជាចង់ដកស្បែកដែលរឹងមាំគ្របដណ្តប់នៃកន្ទុយវែង។ រុញស្បែកឱ្យមានប្រវែងហើយយកវាចេញ។ អ្នកអាចកិនស្បែកនិងបន្ថែមវាទៅចានឬក្រមចាន។

បន្ថែមទៀតអំពីក្លាំនិងក្លឹបរូបមន្ត

• ការជ្រើសរើសចង្កោមនិងឧបករណ៍ផ្ទុក
• គន្លឹះក្នុងការចម្អិនអាហារ
•ការ ក្អកនិងជម្ងឺដែលមានជម្ងឺពិការភ្នែក (PSP)
• ពូជត្រាំ
•ប្រវត្តិត្រកូល

សៀវភៅចម្អិន