កាហ្វេវៀតណាមមានតិចជាងគេដែលគេស្គាល់ថាជាម្ហូបឥណ្ឌានិង ថៃ ។ តាមការពិតខ្ញុំមិនដែលដឹងថាវាមានអាយុកាលរហូតដល់ 5 ឆ្នាំមុននៅពេលដែលមិត្តអ្នកសរសេរប្លុកម្ហូបអាហារចែករំលែករូបមន្តរបស់គ្រួសារខ្ញុំ។ ក្នុងនាមថាវាជាការរកឃើញថ្មីសម្រាប់ខ្ញុំហើយការពិតដែលថាខ្ញុំមិនអាចទប់ទល់នឹងចានីខ្ញុំបានសាកល្បងភ្លាមនូវរូបមន្តរបស់នាង។ ខ្ញុំសូមប្រាប់អ្នកថាវាគឺជារឿងល្អបំផុតដែលខ្ញុំធ្លាប់ធ្វើក្នុងជីវិតរបស់ខ្ញុំ។ កាហ្វេវៀតណាមមានរសជាតិឆ្ងាញ់គួរឱ្យពេញចិត្តនិងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ស្វាមីខ្ញុំនិងខ្ញុំស្រឡាញ់វាខ្លាំងណាស់ដែលយើងបានធ្វើនិងញ៉ាំសាច់គោនេះអស់ជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ ខ្ញុំមិនអាចផ្តល់អនុសាសន៍បានគ្រប់គ្រាន់ទេដូច្នេះសូមសាកល្បងវា។
រូបមន្តគឺជាផ្នែកធំដូច្នេះវាល្អសម្រាប់អាហារពីរឬសម្រាប់ការចិញ្ចឹមហ្វូងមនុស្ស។ អ្នកនឹងកត់សម្គាល់ថារូបមន្តរបស់នាងប្រើទឹកដោះគោនេះគឺជាអ្វីមួយដែលមានតែមួយគត់ចំពោះរូបមន្តរបស់នាង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ជំនួសវិញអ្នកអាចជំនួសទឹកដោះគោទាំងមូលជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរពាក់កណ្តាលនិងក្រែមដូងពាក់កណ្តាល។
អ្វីមួយដែលពិសេសបំផុតចំពោះនំវៀតណាមគឺការដាក់បញ្ចូលនៃចំណិតតុក្កតា។ នេះគឺជាវិធីសាស្រ្តប្រពៃណីនៃការទទួលទានវានិងអ្វីដែលបានបំផុសគំនិតដោយអាណានិគមបារាំងរបស់វៀតណាម។ អ្វីដែលអ្នកធ្វើគឺគ្រាន់តែទម្លាក់នំប៉័ងរបស់អ្នកទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរគុយរី។ ដោយផ្ទាល់ខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើដូចនេះវាផ្តល់ឱ្យអាហារនូវភាពរំភើបរីករាយ។
(រូបមន្តនេះត្រូវបានផ្អែកលើការបំផុសគំនិតដោយរូបមន្តតិចតួចដុតរបស់អ្នកអ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញភាពខុសគ្នាមួយចំនួនរវាងរូបមន្តរបស់នាងនិងខាងក្រោមដែលខ្ញុំបាន tweaked ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ។ )
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3 លីត្រ / 13,6 គីឡូក្រាម។ សាច់មាន់ (ប្រើល្បាយនៃសាច់ងងឹតនិងពណ៌សសម្រាប់ការីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀត)
- 8 carrots មធ្យម (peeled និងកាត់ជារៀងរាល់ចូលទៅក្នុងចំណិតក្រាស់និងសូម្បីតែ -)
- 6 ដំឡូងតូចៗ (russet, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុង 1/4 inch)
- 1 ទៅ 2 ដំឡូងជ្វា (ពណ៌ទឹកក្រូច, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ក្រាស់និងសូម្បីតែទំហំ)
- ខ្ទឹមបារាំងដ៏ធំ 1 (ត្នោត, peeled និងកាត់ជាលំដាប់)
- ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹមធំ ៗ (minced ល្អ)
- 2 shallots (ពិន័យជាំ)
- ខ្ញី 3 អ៊ីញ / 7.62 សង់ទីម៉ែត្រ (
- peeled និង minced ពិន័យ)
- 2 ទង
- lemongrass (ជាំ)
- 4 ពែងនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ទាប
- 2 ស្លាបព្រានៃទឹកត្រី
- 2 ពែងនៃទឹកដោះទាំងមូល
- 1 កំប៉ុងទឹកដោះគោដូង
- 3 ស្លាបព្រានៃម្សៅឈិងគោវៀតណាម (ឬម្សៅម៉ាដាសប្រសិនបើមិនមាន)
- 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (សមុទ្រល្អ, បរិមាណវាទៅភ្លក់រសជាតិ)
- ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ដី)
- 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ (បរិមាណវាទៅភ្លក់រសជាតិ)
- 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ
- ស្រេចចិត្ត: កន្ទុយនិង / ឬគុយទាវ (សម្រាប់បម្រើប្រសិនបើអ្នកចង់បាន)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ជាទូទៅសាច់មាន់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅជាបំណែកតូចជំនួសឱ្យការចាកចេញពីរូបរាងដើមឬទំហំដើម។ វាអាស្រ័យលើអ្នកប្រសិនបើអ្នកចង់កាត់ដុំតូចៗទាំងនោះទៅជាខ្ទមតូចៗ (អ្នកក៏អាចមានសាច់អាំងរបស់អ្នកកាត់សាច់មាន់ទាំងមូលទៅ 10 ខ្ទង់ផងដែរ) ប្រសិនបើមិនទុកបំណែកនោះទេ - ប៉ុន្តែចូរកត់សម្គាល់ថាពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹង ត្រូវយូរ។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងដៃហើយត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីប្រើជារូបមន្តនេះមកជាមួយគ្នាយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
រដូវកាលនីមួយៗមានអំបិលបន្តិចហើយម្រេចខ្មៅត្រូវបានទុកដោយឡែក។ កំដៅប្រេងក្នុងធុងធំនិងធំ។ នៅពេលដែលក្តៅបន្ថែមគំនិតនិង shallots និងsautéរហូតដល់ពួកគេគឺទន់និង translucent ។ ជម្រុញពួកវាមួយឡែកហើយបញ្ចូលសាច់មាន់ចម្អិនសាច់រហូតទាល់តែវាចាប់ផ្តើមត្នោត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសនិងខ្ញីដែលមានមីក្រូនុយហើយលាងសំអាតអស់រយៈពេល 3 នាទី។ បន្ទាប់មកប្រោះនៅក្នុងម្សៅឈីសអំបិលនិងពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករ។ ផ្តល់គ្រឿងផ្សំឱ្យល្អ ៗ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្លឹកគ្រៃទឹកត្រីទំពាំងបាយជូរនិងទឹកដោះគោដូង។ បង្វែរកំដៅទៅជាមធ្យមទាបគ្របដបសក្តានុពលហើយញ៉ាំរយៈពេល 30 នាទីឬរហូតទាល់តែសាច់មាន់ឆ្អិន។ ឥឡូវនេះបន្ថែមដំឡូង, carrot និងផ្អែមបំណែកដំឡូង។ គ្របដណ្តប់ម្តងទៀតនិងអនុញ្ញាតឱ្យមានការញ៉ាំរហូតដល់បន្លែមានភាពទន់ប្រហែល 15 ទៅ 20 នាទី។ ទីបំផុតចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោទាំងមូលនិងញ៉ាំមីញ៉ាំអស់រយៈពេលប្រហែល 8 នាទី។ មុនពេលបម្រើសូមភ្លក្សរសជាតិទំពាំងបាយជូរហើយប្រសិនបើចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមម្ស៉ៅអំបិលឬអំបិលផ្សេងទៀត។
3. នៅពេលដែលអ្នកចូលចិត្តញ៉ាំសាច់គោសូមចំអិនម្ហូបជាមួយមីជាមួយនិងនំបាយ។ ថ្ងៃឈប់សម្រាកល្អជាងនៅថ្ងៃបន្ទាប់!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 5639 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 321 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 95 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 125 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 1,905 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 3,387 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 42 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 6 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 607 ក្រាម |