របៀបទិញ, រក្សាទុកនិងប្រើស្លឹកគ្រៃ
Lemongrass មានក្លិនអាកាសនៅឋានសួគ៌ដែលមានរសជាតិខ្ញីនិងក្លិនក្រអូបនៃផ្កាត្រូពិច។ ចូរគិតថាវាជាទឹកអប់ឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហាររបស់អ្នក។ ខណៈពេលដែលវាអាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់ភាគច្រើនជាមួយនឹងស្លឹកគ្រៃនិងតៅហ៊ូវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទិញ Lemongrass
ផ្នែកមួយនៃស្លឹកគ្រៃគឺជាផ្នែកមួយទាបនៃដើមដែលជាធម្មតាត្រូវបានលក់ដោយស្លឹកនិងទងផ្កាខាងលើត្រូវបានយកចេញ។
រកមើលស្លឹកគ្រៃដែលមានពណ៌ខៀវលឿងនិងបៃតងបន្តិចបន្តួចជាមួយនឹងប៊ីតមួយនៅចុងបញ្ចប់។ កំពូលនៃ stalk គួរតែមើលទៅស្រស់ស្អាត; ពួកវាហាក់ដូចជាស្ងួតអស់យ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះពួកគេប្រហែលជាមិនមើលទៅហាក់ដូចជាពួកគេទើបតែប្រមូលផលនោះទេប៉ុន្តែពួកគេមិនគួរត្រូវបានត្នោតឬក្រៀមក្រំនោះទេ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុក Lemongrass
ទុកស្លឹកគ្រៃរលុងរុំក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់ច្រើនសប្ដាហ៍។ ឬរុំវាឱ្យល្អនិងបង្កកវា។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងបង្កកវាចូរពិចារណាពីការកាប់ឬកិនវាហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់វានៅក្នុងប៊ីត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ទឹកកកទឹកកកមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការបង្កកនេះរហូតដល់រឹងហើយបន្ទាប់មកបញ្ជូនទៅកាន់ថង់ប្លាស្ទិចដែលអាចទុកចិត្តបានសម្រាប់ការផ្ទុកយូរអង្វែង) , ដូច្នេះវាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីប្រើហើយអ្នកគ្រាន់តែអាចបោះវាចូលទៅក្នុង marinades, ស្លៀកពាក់និងកូរ - frys ស្តាំពីទូទឹកកក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនជាមួយ Lemongrass
Lemongrass ត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងបំណែក 1 ទៅ 2 អ៊ីញនៅក្នុងស៊ុប, stews និង teas ។ គ្រាន់តែបន្ថែមចំនែកនៃស្លឹកក្រូចឆ្មារហើយទុកវានៅក្នុងស៊ុបឬនំរហូតដល់វាមានរសជាតិតាមដែលអ្នកចង់បាន។
ត្រូវមានចិត្តល្អចំពោះអ្នកទទួលទានអាហាររបស់អ្នកហើយយកគ្រឿងផ្សំទាំងនេះចេញមុនពេលបម្រើព្រោះពួកគេមានសំណាងហើយមិនទទួលទានអាហារល្អបំផុត។
ស្លឹកគ្រៃក៏អាចត្រូវបានកិននិងបន្ថែមទៅហ្វ្រូម៉ាសឬជូតសម្រាប់សាច់ឬដុតអាហារឬអាហារសមុទ្រ។ ប្រើតែផ្នែកខាងក្រោមនៃអុិនឈ៍ខាងក្រោមដើម្បីកិននិងយកចេញនូវស្រទាប់ខាងក្រៅដ៏រឹងមាំនៃដើមដែលវាជាផ្នែកមួយនៃដង្កៀបស្លឹកខ្ចីបំផុតហើយវានឹងរក្សាចានរបស់អ្នកពីប៊ីតដែលហាក់ដូចជាមាននៅក្នុងវា។
អ្នកក៏នឹងចាំបាច់ត្រូវកាត់វាចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗរបស់ក្មេងជំទង់ផងដែរដោយសារតែស្នូលស្នេហាកាន់តែច្រើនអាចជាសរសៃណាស់។
តាមវិធីណាដែលអ្នកប្រើវាដឹងថាយូរជាងនេះអ្នកចំអិនស្លឹកគ្រៃកាន់តែខ្លាំងរសជាតិរបស់វាកាន់តែខ្លាំង។ ចំពោះរសជាតិដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិដូចជាក្លិនក្រអូបរបស់វាសូមបន្ថែមស្លឹកគ្រៃឆ្ពោះទៅរកការចម្អិនអាហារ។
រូបមន្តដែលមានស្លឹកគ្រៃ
Lemongrass ត្រូវបានគេប្រើជាផ្នែកមួយនៃទម្រង់រសជាតិធំជាងដូចជានៅក្នុង ល្ពៅល្ពៅ នេះឬ ផ្លែប៉ម ផ្អែមប្រូកូលីខាត់ ប៉ុន្ដែវាមិនតែងតែត្រូវការយកមកដាក់ខ្ទឹមបារាំងឬខ្ញីឬម្ទេសឡើយ។ ពោតដំរី នេះទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងពេញលេញនៃធម្មជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃស្លឹកគ្រៃ។