ក្រូចឆ្មារ Meyer គឺមានរសជាតិផ្អែមនិងមានកោសដែលឆ្ងាញ់ជាង ផ្លែឈើ Eureka និង Lisbon របស់ពួកគេ។ ទាញយកអត្ថប្រយោជន៍នៃរង្វាន់របស់ពួកគេនៅពេលដែលពួកគេស្ថិតនៅក្នុងរដូវកាល (ពីខែមករាដល់ខែឧសភា) ដោយធ្វើឱ្យរូបលោកនិងល្បួង Meyer Lemon Marmalade ។ មិនដូច marmalades ច្រើនទេ, មួយនេះប្រើផ្លែឈើទាំងស្រុង, ចៀសវាងការចំអិនច្រើនដងនិងការបង្កើត maramalade ដែលមើលទៅសម្បូរបែបនិង creamy, ស្ទើរតែដូចជា curd lemon ។
កំពុងស្វែងរកមមឡាដិនបុរាណជាងនេះ? សូមសាកល្បងនេះ បីប្រភេទ Citrus Marmalade , Classic Marmalade , ឬអញ្ចាញធ្មេញ ខ្ញី Orange Marmalade ។ សូមមើល មគ្គុទ្ទេសក៍ជំហាន ដ៏មានប្រយោជន៍នេះ ដើម្បីបង្កើត Marmalade ។
មិនមានក្រូចឆ្មារ Meyer? កុំទុកចិត្ត។ រូបមន្តនេះធ្វើការយ៉ាងល្អជាមួយ ក្រូចណាមួយ (ធ្ងន់ធ្ងរ!) ។
ប្រសិនបើនេះជាលើកទីមួយឬការរក្សាទុករបស់អ្នកសូមមើលការណែនាំនេះអំពី ឧបករណ៍ការពារនិងសម្អាត ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 5 ផោន Meyer ឬក្រូចឆ្មារផ្សេងទៀត
- 3 1/2 ទៅ 5 ពែងស្ករ
- 8 ឬ 9 ពាងពាក់កណ្តាល pint និងគម្របនៃការផ្សាភ្ជាប់ឬ 4 pint ពាងនិង lids
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ក្រឡុកក្រូចឆ្មារស្អាត (នេះជាការសំខាន់ណាស់ប្រសិនបើអ្នកបានទិញក្រូចឆ្មារព្រោះ ផ្លែក្រូច ត្រូវបានបាញ់ថ្នាំជាមួយក្រមួនដើម្បីឱ្យវាមើលទៅស្រឡូន) ។ កាត់ក្រូចឆ្មារនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងទឹកពួកវាទុកទឹក។ ប្រើកាំបិតមុតស្រួចនិងការអត់ធ្មត់ឱ្យបានច្រើនដើម្បីបំបែកសំបកផ្លែក្រូចឆ្មារកាត់តាមខ្សោយបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបានសម្រាប់ការធ្វើឱ្យមានភាពរលោងជាងមុន។ ឬសន្សំសំចៃពេលវេលានិងភាពកាន់តែខ្លាំងឡើងដោយកាត់កែងពាក់កណ្តាលកាត់តាមហើយបន្ទាប់មករត់តាមរយៈឧបករណ៍ដំណើរការចំណីអាហារដែលសមនឹងឌីស។ ត្រីចេញបំណែកដែលមានទំហំធំជាពិសេសហើយរត់វាម្តងហើយម្តងទៀតឬបើមិនដូច្នោះទេក៏កាត់វាចោល។ ការច្នៃប្រឌិតចុងក្រោយនឹងមានលក្ខណៈចង្អៀតប៉ុន្ដែវាដូចជាក្លិននិងផ្អែម។
- ដាក់ក្រូចឆ្មារនៅក្នុងចានធំ ៗ ហើយគ្របវាជាមួយទឹកត្រជាក់។ នាំយកទៅរំពុះនិងចំអិនរហូតដល់ peel គឺដេញថ្លៃប្រហែល 10 នាទី។ បង្ហូរកំប៉ុងនិងលាងវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកត្រជាក់។ លាងជម្រះចេញផងដែរ។
- បញ្ច្រំសា្ល្រចខ្រយសា្ល្របទៅទឹកវិញដោយទឹក 1 ពែងកន្លះហើយនាំយកទៅរំពុះ (ក្រូចឆ្មារនឹងបញ្ចេញជាតិសំណើមរបស់វាខ្លះនៅពេលវាកម្តាហើយបង្កើតរាវឱ្យបានគ្រប់គ្រ្រន់ដើម្របីឱ្រយគ្របដណ្តប់ជិត។ កូរឱ្យ 3 1/2 ពែងនៃស្ករ។ កាត់បន្ថយកម្តៅដើម្បីរក្សាខ្យល់ញាស់។ ចំអិនរហូតទាល់តែល្បាយក្រាស់និងក្រែមមើលហើយចំណិតរបស់ lemon មានតណ្ហាខ្លាំងប្រហែល 1 ម៉ោង។
- រសជាតិនិងបន្ថែមស្ករបន្ថែម 1 1/2 ពែងដើម្បីឱ្យរសជាតិ។ កូរនៅក្នុង 1/2 ពែងនៃ ទឹកក្រូចដែលបាន រក្សាទុក (រក្សាទុកឬបង្កកទឹកដែលនៅសេសសល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀត) ។
- ដាក់ពាងនិងគម្របនៅលើសន្លឹកដុតនំដ៏ធំមួយឬកំដៅនិងកំដៅនៅក្នុង oven 225 °សម្រាប់ 15 នាទី ឬ រំពុះពួកគេនៅក្នុងសក្តានុពលដ៏ធំនៃ ទឹករំពុះ សម្រាប់ 10 នាទី។
- ដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្ទេរល្បាយកំប៉ុងក្តៅទៅពាងក្តៅ (បំពង់ដែលមានទំហំធំទូលាយមានប្រយោជន៍នៅទីនេះប្រសិនបើអ្នកមានមួយ) ទុកចន្លោះក្បាល 1/2-inch នៅក្នុងពាងនីមួយៗរវាងកំពូលនៃល្បាយលាយនិងផ្នែកខាងលើនៃ ពាង។ ដាក់គំរបនៅលើពាងនិងស្រស់នៅលើចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ដំណើរការនៅក្នុងចានទឹកក្តៅមួយរំពុះរយៈពេល 10 នាទីឬរត់តាមចានបាយលាងសម្អាតនៅលើវដ្ត "sanitizing" ឬវដ្តណាមួយដែលនឹងរួមបញ្ចូល 10 នាទីនៃកំដៅខ្ពស់។
- ទុកពាងឱ្យត្រជាក់នៅលើតុមុនពេលទុកវានៅក្នុងទូដាក់ក្នុងកំឡុងពេល 6 ខែ។ នៅពេលដែលបើកវាទុកឱ្យត្រជាក់។