សាច់គោ Burgundy គឺជាម្ហូបបារាំងបុរាណហើយជាធម្មតាគឺជាអាហារពេលល្ងាចចុងសប្តាហ៍នៅពេលដែលអ្នកមានពេលវេលាក្នុងការដុតគ្រឿងផ្សំអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនិងបំពេញក្នុងផ្ទះជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបនៃអាហារគ្រួសារដែលឆ្ងាញ់។ មិនដូច្នេះជាមួយរូបមន្ត burgundy សាច់គោងាយស្រួលនេះមួយនេះមិនគួរឱ្យជឿយកបានតែកៅសិបនាទីចាប់ផ្តើមដើម្បីបញ្ចប់ហើយដែលរួមបញ្ចូលទាំងការត្រៀមខ្លួនផងដែរ។
ដូច្នេះឥឡូវនេះមិនមានហេតុផលដើម្បីមិនរីករាយជាមួយរសជាតិនៃការដុតនំបុ័ងបុរាណ bourguignon គ្រប់ពេលវេលាជាមួយនឹងដំណើរការដ៏សាមញ្ញនេះនិងមានម៉ោងដែលបានចាកចេញពីលើដើម្បីសម្រាកឬដើរសម្រាប់ការដើរមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកមានពេលណានោះអាហារ បង្កងសាច់គោ បុរាណគឺនៅតែមានតម្លៃពេលវេលារសជាតិកាន់តែជ្រៅនិងសំបូរបែប។ ដូច្នេះធ្វើឱ្យល្អបំផុតទាំងពីរ។ អ្នកជ្រើសរើស។
សាច់គោ Burgundy ត្រូវបានគេហៅថា Boeuf Bourguignon ជាភាសាបារាំងហើយមនុស្សជាច្រើននឹងប្រើពាក្យបារាំងនៅពេលសំដៅទៅរករសជាតិឆ្ងាញ់នេះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 5 slices bacon, chopped
- 1 ពែងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងលឿងឬពណ៌ស
- 3 carrots មធ្យមកាត់ចូលទៅក្នុង slices 1/4 អ៊ីញ
- 1/4 ពែង celery chopped ពិន័យ
- សាច់គោ 2 ផោន
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីម្រេចខ្មៅ
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួត parsley
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួត thyme
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតហួតហែងរ៉ូមមែនរាយ
- 1/16 ស្លាបព្រាកាហ្វេដី allspice (pinch ខ្វះ)
- 1 ស្លាបព្រាកុងម្សៅសម្រាប់គោលបំណងទាំងអស់
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- លាងសមាត 1 ពែងលាងកន្លះ, ផ្សិតដែលមានសក់
- 1 ពែង burgundy ឬស្រាក្រហមស្ងួត
- 1/2 ពែងសាច់គោ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
នៅក្នុងចង្ក្រានធំមួយនៅលើកំដៅខ្ពស់ចំអិន bacon រហូតដល់វាប្រែភាពច្បាស់។ ផ្ទេរកំប៉ិកកំប៉ុកទៅចានក្រដាសដែលមានក្រដាសដាក់ដើម្បីបង្ហូរ។ ចាក់ទាំងអស់ប៉ុន្តែ 2 ស្លាបព្រានៃខាញ់ bacon ពី Pan បាន។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិង celery នៅក្នុងខាញ់កំប៉ុងអស់រយៈពេល 5 នាទីរហូតទាល់តែបន្លែប្រែទៅជាទន់។ បញ្ជូនវាទៅចានជាមួយស្លាបព្រារាវហើយដាក់វាមួយឡែកសិន។
ប្រម៉ាញ់សាច់គោអំបិលនិងម្រេចហើយដក់វានៅក្នុងខាញ់ខាញ់សល់។
នៅពេលដែលភាគីទាំងអស់នៃសាច់គោត្រូវបាន browned, sprinkle parsley នេះ, thyme, rosemary, allspice និងម្សៅជាងសាច់គោ។ កូរឱ្យជាប់ប៉េងប៉ោះហើយចម្អិនសាច់គោឆារយៈពេល 1 នាទី។
បន្ថែមផ្សិត, បន្លែឆ្អិន, bacon crisped, ស្រាក្រហមនិង សាច់គោ ចូលទៅក្នុង Pan ជាមួយសាច់គោហើយបន្ទាប់មកចំអិនល្បាយលើកំដៅទាបគ្របដណ្តប់សម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោងនិង 15 នាទី។ សាច់គោ Burgundy ត្រូវបានធ្វើនៅពេលដែលសាច់និងបន្លែមានភាពទន់ភ្លន់ហើយទឹកជ្រលក់ត្រូវបានក្រាស់។
ទោះបីជានេះគឺជាកំណែរហ័សនិងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំថ្ងៃដែលវាត្រូវបានផលិតក៏ដោយក៏វានឹងត្រូវបានបន្សល់ទុកដោយត្រូវបានបន្សល់ទុកពេញមួយយប់ហើយបានយកមកវិញហើយញ៉ាំនៅថ្ងៃបន្ទាប់។
រូបមន្តសាច់គោសម្បូរបែបងាយស្រួលនេះធ្វើឱ្យមានពី 4 ទៅ 6 ដង។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 279 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 3 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 3 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 457 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 44 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 5 ក្រាម |