ងាយស្រួលជាងវាមើលរូបមន្តបឺរីប៊ឺហ្គីនតុនបារាំង

មានកំណែជាច្រើននៃរូបមន្តបុរាណរបស់បារាំង Boeuf Bourguignon ប៉ុន្តែនេះជាប្រពៃណីមួយដែលអ្នកនឹងរកបាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានបារាំងនិងការចម្អិនអាហារតាមផ្ទះ។ ទទួលបានការពេញនិយមជាទូទៅចង្ក្រានសាច់គោយឺត ៗ នេះគឺជាម្ហូបអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងរដូវរងាជាពិសេសជាមួយដំឡូង mashed ដើម្បីស្រូបយកឡើងសាច់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 3 ពែងស្រាក្រហមស្ងួត
• 2 កំប៉ុងសាច់គោរឹងមាំ
• កាហ្វេ 1/4 ពែង (ឬស្រាបៀរល្អ)
• ខ្ទឹមបារាំងធំមួយមានខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ
• 2 carrots, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 2 អ៊ីញវែង
• ខ្ទឹមខ្ទឹម 3 ខ្ទឹមនិងកំទេច
• 1/4 ពែង parsley ស្រស់ chopped
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួត thyme
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួត rosemary
• peppercorns ខ្មៅ 10
• 3 cloves ទាំងមូល
• 1 berries allspice
• 1 ស្លឹកឆាងស្ងួត
• សាច់គោ 3 ផោនត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ទំហំ 2 អ៊ីញ
• 1/2 ផោន bacon, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ក្រាស់និងបន្ទាប់មកបានកាត់បន្ថយ coarsely
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេបូកប៊ឺទន់ទន់ 1 ស្លាបព្រា
• 1 ស្លាបព្រាប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់
• 2 ស្លាបព្រា
• ប្រេង​អូ​លីវ
• ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង 1 ផាត់
• 1 ផោនផ្សិតពណ៌សជម្រះស្អាតនិងបាតតុបតែង
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីម្រេចខ្មៅ
• 1 ស្លាបព្រាម្សៅ (គោលបំណងទាំងអស់)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

នៅក្នុងធុងតូចមួយដែលមិនបញ្ចេញសកម្មភាពច្របាច់ស្រាទំពាំងបាយជូរ សាច់គោ ខ្ទឹមសលាយវីតាមីនខ្ទឹមខ្ទឹមសលាយបន្លែម្ទេសខ្ទឹមបារាំងស្លឹកជ្រលក់និងសាច់គោ។ ធ្វើឱ្យត្រជាក់និងបោសសំអាតនៅពេលយប់ឬយ៉ាងហោចណាស់ 8 ម៉ោង។

លាងឧស្ម័នពីមុនទៅ 300F ។ យកសាច់គោចេញពីសមុទ្រហើយយកវាដាក់កន្សែងផ្ទះបាយស្អាត។ ដោយប្រើស្លាបព្រារាវរុញបន្លែទៅចានគោហើយទុកទឹកម៉ាទីន។

នៅក្នុង ឡចំហាយហូឡង់ ដ៏ធំ មួយ នៅលើកំដៅមធ្យមខ្ពស់ប៊ឺស 2 ស្លាបព្រា។ Fry bacon រហូតដល់វាគឺច្បាស់។ រក្សាជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងឡាស៊ែរហូឡង់, ផ្ទេរ bacon ឆ្អិនទៅចានមួយ។ បន្ថែមសាច់គោចង្អៀតទៅជាតិខ្លាញ់ bacon និងចំអិននៅលើកំដៅខ្ពស់ងាកញឹកញាប់រហូតដល់ browned ។

បញ្ជូនសាច់គោទៅចាន។ បន្ថែមបន្លែ marinade ទៅនឹងខ្លាញ់និងsautéលើកំដៅមធ្យមមធ្យម stirring ជាញឹកញាប់សម្រាប់ 5-7 នាទី។ កូរចូលក្នុងប៉េងប៉ោះហើយចម្អិនរយៈពេល 30 វិនាទី។ បន្តិចម្តងបន្ថែមទាំងអស់នៃរាវ marinade កក់, កូរឱ្យបង្កើតទឹកជ្រលក់រលោង។

បង្ហូរជាតិខ្លាញ់និងត្រលប់មកវិញនូវសាច់គោនិងកំប៉ុងទៅនឹងឡចំហាយហូឡង់ហើយកូរពីរបីដងដើម្បីផ្សំគ្រឿងផ្សំ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងការចំអិននៅក្នុង oven សម្រាប់រយៈពេល 3 ម៉ោងរហូតដល់សាច់គោគឺខ្លាំងណាស់ដេញថ្លៃ។

ដោយប្រើស្លាបព្រារាវដាក់សាច់គោទៅចានស្អាត។ ស្រូបខ្យល់ហើយញ៉ាំជាតិខ្លាញ់ពីទឹកជ្រលក់ហើយចាក់វាត្រលប់ទៅចានហូឡង់រួមជាមួយសាច់គោ។

នៅលើកំដៅខ្ពស់មធ្យម, ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 10 នាទីរហូតទាល់តែដេញថ្លៃ។ បន្តចម្អិនអាហាររហូតទាល់តែរាវចម្អិនភាគច្រើនហួត។ បន្ថែមផ្សិតអំបិលនិងម្រេចទៅខ្ទះនិងសូជាមួយខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់ 5 នាទី។

លាយស្លាបព្រានៃប៊ឺដែលធ្វើឱ្យព្រិលនិង ម្សៅម្ទេស មួយស្លាបព្រាបាយដើម្បីធ្វើនំ ប៊ឺរ ។ ធ្វើឱ្យមើមប៊ឺរុយចូលទៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងនិងល្បាយផ្សិតហើយចម្អិនវាអស់រយៈពេល 1 នាទីរហូតដល់វាក្រាស់បន្តិច។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្លែក្រាស់ ៗ ទៅឡចំហុយហូឡង់ហើយនាំយកចង្ក្រានទៅលាយឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេល 3 នាទី។ យកចេញពីកំដៅនិងបម្រើក្តៅ។