ការដុតនំកាន់តែប្រសើរឡើងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹង Cream Whipped Stabliized
តើអ្នកធ្វើក្រែមញ៉ាំដោយខ្លួនឯងសម្រាប់ការដុតនំ? បញ្ហាគឺថាការលាបក្រឡុកអាចបំបែកចេញនៅពេលមិនញ៉ាំភ្លាមៗ។ ដំណឹងល្អ: អ្នកអាចរៀបចំការតុបតែងឆ្អឹងដែលមានស្ថេរភាពដែលនឹងមានរយៈពេលយូរសម្រាប់តុក្កតាស្រស់ៗនៅពេលណាដែលអ្នកចង់បាន។
ការតុបតែងឆ្អឹងដែលមានស្ថេរភាពគឺគ្រាន់តែជាការលាបក្រែមដែលមានរយៈពេលយូរ។ ដោយការដាក់បញ្ចូលសារធាតុបន្ថែមមួយចំនួននិងប្រើបច្ចេកទេសជាក់លាក់ផលិតផលទឹកដោះគោផ្អែមនឹងមានភាពរឹងមាំជាងមុនក្នុងរយៈពេលយូរ។
ការរក្សាស្ថេរភាពនៃការលាបខ្លាញ់គឺងាយស្រួលនិងចំណាយពេលតែ 25 នាទីប៉ុណ្ណោះ។
បង្កើតសុដន់ whipped Cream - វាជាការងាយស្រួល
- ត្រាំ gelatin ធម្មតានៅក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលប្រាំនាទី។
- រំលាយ gelatin ធម្មតាដោយដាក់វានៅក្នុងធុងមួយនៅលើសក្តានុពលតូចមួយនៃទឹករំពុះ។
- Whip ក្រែមរហូតដល់ទទេរឹង។
- បន្ថែម gelatin រលាយទាំងអស់នៅពេលតែមួយទៅក្រែមក្នុងកំឡុងពេល whipping ។
- ឈប់លោតនៅពេលក្រែមបង្កើតជាកំពូលទន់។
គន្លឹះសម្រាប់បង្កើតស្ថេរភាពនៃការញ៉ាំពងក្រពើ
- សម្រាប់ក្រែមមួយពែងប្រើ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ gelatin ត្រាំក្នុង 1 tablespoon ទឹកត្រជាក់។
- សម្រាប់ក្រែមពីរនៃក្រែមសូមប្រើ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ gelatin ត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ 2 ស្លាបព្រា។
- សម្រាប់ក្រែម 6 ពែងប្រើ 1 ស្លាបព្រាដាក់ក្នុង 1/4 ពែងបូក 2 ស្លាបព្រានៃទឹកត្រជាក់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីបង្កើតស្ថេរភាពនៃការលាបខ្លាញ់
- ក្រែមធន់ធ្ងន់
- ហ្គេល្លីន
- ទឹក
- ស្ករ
វិធីសាស្រ្តផ្សេងទៀតសម្រាប់ស្ថេរភាព Cream Whipped
មានវិធីសាស្រ្តផ្សេងទៀតមួយចំនួនសម្រាប់ការធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពនៃការលាបស្បែក។ ទាំងនេះត្រូវបានផ្អែកលើការធ្វើតេស្តដោយ The Kitchn ។
- ឆ្អិនឆ្អិនឆ្អៅ: មនុស្សខ្លះរលាយសង្កុលចូលទៅក្នុងលាបខ្លាញ់ប៉ុន្តែលទ្ធផលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។
- pudding vanilla បន្ទាន់ស្ងួត: ម្សៅ pudding បន្ទាន់ vanilla ក៏អាចត្រូវបានរលាយចូលទៅក្នុង Cream whipped និងរសជាតិនៃ vanilla មិន overpower រសជាតិធម្មជាតិនៃការ Cream whipped ។ នេះគឺស្រដៀងទៅនឹងវិធីសាស្ត្រ gelatin ដែរប៉ុន្តែអាចធ្វើឱ្យរសជាតិក្រែមលាប និង រក្សាវាឱ្យរឹងមាំ។ វាមិនតែងតែល្អប្រសើរទេពីព្រោះរសជាតិអាចនឹងកាន់តែខ្លាំងឡើងក្រោយពីពេលយប់នៅក្នុងទូទឹកកកនិងប្រែទៅជាពណ៌លឿង - ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ការសាយសត្វប៉ុន្តែមិនមែនអ្វីដែលអ្នកចង់បាននៅក្នុងការលាបក្រែម។
- ប៊ឺដប៊ឺតៈការបន្ថែមប៊ឺអាចជាដំណោះស្រាយមួយទៀតប៉ុន្តែការលាបខ្លាញ់អាចនៅតែចេញមកជាមួយប៊ឺកនៅក្នុងវា។ វាមានរូបរាងរបស់វាបន្ទាប់ពីពេលវេលានៅក្នុងទូទឹកកកប៉ុន្ដែវាយនភាពមិនរលោងដូចជាការលាបស្បែកធម្មជាតិទេ។
- Cream Crème: នៅពេលអ្នកដាក់វាចូលទៅក្នុងក្រែមវាត្រូវយកទៅលាយនៃរសជាតិcrèmeស្រស់។ ខណៈពេលដែលប្រើវានៅលើបង្អែមដទៃទៀតប្រហែលជាល្អវាមិនរក្សារសជាតិនៃការ៉េមធម្មតាទេដូច្នេះវានឹងមានលក្ខណៈសមរម្យជាមួយនឹងបង្អែមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរសជាតិប្រណិត។
- ឈីបធុងសំរាមនិងបញ្ឈៈដោយប្រើប្រព័ន្ធកែច្នៃចំណីអាហារឬឈីបតូចៗដើម្បីលាបក្រែមវាអាចផលិតក្រែម whipped ដែលយូរអង្វែងដែលមានស្ទីលរបស់វាយូរបន្ទាប់ពីដាក់ចូលក្នុងទូទឹកកក។ Kitchn បានផ្តល់អនុសាសន៍ម៉ាស៊ីនលាយជ្រមុជទឹកដោយសារតែវារក្សារសជាតិធម្មជាតិនៃក្រែម whipped ដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀត។ អ្នកសរសេរប្លុកម្នាក់នៅទីនោះបាននិយាយថាបន្ថែម 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងនៃម្សៅម្សៅនិង 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការដកស្រង់វ៉ានីឡាក្នុងមួយពែងកន្លះនៃការញ៉ាំប៊ឺក្រាធ្ងន់សម្រាប់រសជាតិផ្អែមនិងរសជាតិតិចតួច។