ការតុបតែងសាច់គោបៃតងរបស់ថៃមានភាពងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតហើយវាមានសុខភាពល្អនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងប្រភេទហាងដែលបានទិញ។ បន្ថែមទៅសាច់ដែលអ្នកចូលចិត្តឬអាហារសមុទ្រគុយទាវបន្លែហ្វូស៊ីឬស្ករស្រូវសាលីការបិទភ្ជាប់នេះនឹងបង្កើតបាននូវភាពស្រស់ស្អាត។ ឬប្រើវាដើម្បីធ្វើស៊ុបឬរសជាតិមី។ ចម្អិនដោយប្រើបិទភ្ជាប់ភ្លាមៗឬទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 2 សប្តាហ៍ហើយប្រើវានៅពេលអ្នកត្រូវការវា។ ការបិទភ្ជាប់ក៏អាចត្រូវបានបង្កកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។ រីករាយជាមួយ!
ព័ត៌មានជំនួយ
ប្រសិនបើប្រើ pestle & mortar (ដូចរូបភាព): ផោនឱសថស្ងួតទាំងអស់និងគ្រឿងក្រអូបជាមួយគ្នាដើម្បីបង្កើតការបិទភ្ជាប់បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំសើមបន្តិចម្តង ៗ កូរឱ្យរលូន។ ឥឡូវនេះការចម្អិនអាហាររបស់អ្នករួចរាល់ដើម្បីប្រើប្រាស់ (សូមមើលខាងក្រោមសម្រាប់ការណែនាំអំពីការចម្អិនអាហារ) ។
សម្រាប់ចានបន្លែ / Vegan Paste: ជំនួសឱ្យទឹកត្រីនិងការបិតបង្គាដាក់បន្ថែម 1 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវបូក 1/3 សាប៊ូ។ អំបិលដូចមានចែងក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ។ ជាជម្រើសអ្នកអាចបន្ថែម 3 Tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវប៉ុន្តែនេះមាននិន្នាការដើម្បីធ្វើឱ្យបិទភ្ជាប់ពណ៌បៃតងពណ៌បៃតងជំនួសឱ្យពណ៌បៃតងភ្លឺ, ជាមួយនៃការពិនិត្យឡើងវិញនៃរូបមន្តនេះដូច្នេះបានកត់សម្គាល់ helpfully ។
សម្រាប់រូបមន្តដោយប្រើការបិទភ្ជាប់សាច់គោនេះសូមមើល សាច់គោបៃតងថៃបន្លែ (vegan) ឬធ្វើតាមជំហានដូចខាងក្រោម។
ដើម្បីធ្វើនំបៃតងថៃជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់នេះ (+ ព័ត៌មានជំនួយបន្ថែមទៀតសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ)
- កំដៅចង្ក្រានឬចានឆ្អឹងឬឆ្អឹងធំ ៗ លើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែម 2 ទៅ 3 tbsp ។ ប្រេងនិងហើរនៅជុំវិញបន្ទាប់មកបន្ថែមការ បិទបាំងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ កូររហូតដល់ក្រអូប (1 នាទី) បន្ទាប់មកបន្ថែម ម្សៅ 1 ពែងរួមផ្សំ គ្រឿងផ្សំគុយទាវ របស់អ្នក (សាច់, អាហារសមុទ្រឬស្ករអំពៅ / ស្ករគ្រាប់ gluten + បន្លែ) ។ ល្មមរហូតដល់គ្រឿងផ្សំត្រូវបានចម្អិនបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមទឹកដោះគោដិត 1/2 ទៅ 1 ដបរហូតទាល់តែអ្នកសប្បាយចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិ / កម្រាស់ / ចំនួនទឹកជ្រលក់។
- នៅពេលដែលអ្នកចំអិនអ្នកក៏អាចបន្ថែម ស្លឹក 2 ឬបី ស្លឹក kaffir lime (ដែលទុកចោលទាំងស្រុង) ក៏ដូចជាបំណែកចេកឆ្កែដទៃទៀតសម្រាប់រសជាតិបន្ថែមទៀត។
- នៅពេលដែលការធ្វើនំរបស់អ្នកត្រូវបានធ្វើរួចតែងតែធ្វើរសជាតិរសជាតិសម្រាប់អំបិលនិងគ្រឿងទេស។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ត្រីឬទឹកស៊ីអ៊ីវបន្ថែមទៀតប្រសិនបើមិនមានប្រៃប្រម៉ាញ់គ្រប់គ្រាន់ឬស៊ុបក្រហមថៃស្រស់មួយចំនួនទេប្រសិនបើមិនមានជាតិគុហារគ្រប់គ្រាន់ (ឬបន្ថែមដំឡូងឆៅស្ងួត) ។ ប្រសិនបើហឹរពេកបន្ថែមទឹកដោះគោដូងច្រើន។ ប្រសិនបើមានជាតិផ្អែមឬផ្អែមពេកបន្ថែមការច្របាច់នៃទឹកកំបោរ។ ប្រសិនបើមានរសជាតិឆ្អែតសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នកសូមបន្ថែមជាតិស្ករបន្ថែម។ បញ្ចប់ការីរបស់អ្នកដោយប្រោះលើបរិមាណទឹកសាបស្រស់។
- ផាប់នេះក៏ត្រូវបានបន្ថែមផងដែរទៅកាន់មី, ស៊ុបឬត្រូវបានគេប្រើជា marinade សម្រាប់ត្រី , shellfish, សាច់មាន់ឬសាច់ជ្រូក។ សម្រាប់សាច់គោឬឆ្មាខ្ញុំគិតថាវាល្អបំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យវាក្លាយទៅជាសាច់គោ (ដូចដែលបានកត់សម្គាល់ខាងលើ) កាត់សាច់ជ្រលក់និងបន្ថែមបន្លែដូចជា eggplant និងប៉េងប៉ោះកាត់។ រីករាយ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ដើម
- lemongrass (minced ឬ 3 ស្លាបព្រាកំប៉ុងរៀបចំដោយទឹកកកឬដបដែលអាចរកបាននៅហាងអាស៊ី)
- 1 ទៅ 3 មឹមបៃតង (ម្ទេសខ្ទឹមបារាំងបៃតងថៃឬចាឡាណូណូ)
- 1 mustot (sliced ឬ 4 tbsp ។ ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស្វាយ)
- 4 ទៅ 5 ខ្ទឹមសខ្ទឹម
- 1 ដុំម្រាមដៃដែលមានទំហំប៉ុនមេដៃ (ឬខ្ញី, sliced ស្តើង)
- 1/2 ពែង cilantro (ស្រស់ស្រស់ៗ)
- សាឡាត់ស្រស់ 1/2 ពែង
- 1/2 tsp ។ cumin ដី
- 1/2 tsp ។ ម្រេចសដែលមានរាងដូចដី (ដែលអាចរកបាននៅតាមច្រកដើរផ្សារទំនើប ៗ បំផុត)
- 1/2 tsp ។ coriander ដី
- 3 tbsp ។
- ទឹកត្រី (បន្លែ: ជំនួស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេសណ្តែក)
- 1 tsp ។
- ការបិតបង្គារ (អាចរកបាននៅផ្សារអាស៊ីបន្លែជំនួសអំបិល 1/2 tsp)
- 2 tbsp ។ ទឹកកំបោរ
- 1 tsp ។ ស្ករត្នោត
- 3 ទៅ 4 Tbsp ។ ទឹកដោះគោដូង (ល្មមផ្សំគ្រឿងផ្សំរួមគ្នា)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងខួរក្បាលម្ហូបអាហារឬឡៃ។
- ដំណើរការល្អដើម្បីបង្កើតជាក្រអូបឈ្ងុយ ឆៃបៃតងបៃតងថៃ។ រសជាតិ - សាកល្បងវាសម្រាប់អំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ប្រសិនបើមានជាតិប្រៃខ្លាំងពេកបន្ថែមកន្ទក់ស្រស់ឬទឹកក្រូច។ បញ្ចូលបន្ថែមទៀតសម្រាប់កំដៅបន្ថែមទៀត។ ការដាក់អុករានីរបស់អ្នកឥឡូវនេះត្រូវបានគេប្រើរួចរាល់ហើយ។ អ្នកអាចដបអ្វីបានហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 1 សប្ដាហ៍។ ត្រជាក់បន្ទាប់មក។ រីករាយជាមួយ!