ប្រសិនបើអ្នកឆ្ងល់ពីទំនាក់ទំនងរវាងម្ហូបអាហ្រ្វិកខាងលិចនិងការាបៀនខ្ញុំសូមណែនាំអ្នកឱ្យមើលទៅមិនលើសពីម្ហូបអង្ករ waakye (និយាយថា waa-che!) វាស្រដៀងគ្នាទៅនឹងអង្កររបស់ហ្សាម៉ាកូអ៊ីកនិងចម្អិនឬចម្អិនអង្ករពីហ្គាយ៉ាណា, ការពិត, ចានទាំងនេះត្រូវបានគេយកមកពី waakye, អាចធ្វើទៅបានបន្ទាប់ពីការធ្វើពាណិជ្ជកម្មអន្តោប្រវេសន៍ទាសករ។ វាផ្តល់នូវគំនិតនៃរបៀបម្ហូបពិតប្រាកដនៅក្នុងម្ហូបអាហ្រ្វិកប៉ុន្តែជាមួយនឹងការមកដល់នៃព័រទុយហ្គាល់ទៅអាហ្វ្រិកខាងលិចចន្លោះរវាងឆ្នាំ 1400 និង 1600 វានៅតែចោទជាសំណួរថាតើវ៉ារឃ្យូពិតជាពិតប្រាកដមែនជាប្រភេទអាថ៌កំបាំងនៃម្ហូបអាហ្រ្វិកខាងលិច ។
នៅតំបន់ការ៉ាប៊ីននៃអង្ករនិងសណ្តែកអ័រម៉ុកម្រេចពោតឆ្អឹងខ្ទឹមបារាំងនិងទឹកដោះគោដូងត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងម្ហូប។ ចានទាំងពីរនេះលេចឡើងស្ទើរតែដូចគ្នាដូចគ្នានឹងពណ៌លឿងពណ៌ត្នោតដែលជាលក្ខណៈពិសេសនៃចង្កេះ។
អាថ៌កំបាំងនៅពីក្រោយពណ៌ក្រហម
ខ្ញុំធ្លាប់គិតថាពណ៌លាំនេះត្រូវបានសម្រេចដោយការចម្អិនស្រូវជាមួយសណ្តែកតម្រងក្រហមប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាករណីទេ។ ប្រពៃណីស្រូវវស្សាដូចជាស្រូវនិងពោតត្រូវបានធ្វើឡើងស្ទើរតែគ្រប់ពេលជាមួយនឹងពពួកសណ្តែកដែលមានភ្នែកខ្មៅឬគោបុរ។ ដំបូងខ្ញុំមានការសង្ស័យអំពីរឿងនេះ។ ខ្ញុំធ្លាប់សួរសំណួរពីការប្រើប្រាស់ពពួកសណ្តែកដែលមានពណ៌ខ្មៅពីព្រោះវាភាគច្រើនជាពពួកពណ៌ខៀវប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលពណ៌។ ប្រសិនបើនេះជាដូច្នេះ, បន្ទាប់មកតើពណ៌ក្រហមមកពីណា? ជាការពិតណាស់មនុស្សម្នាក់អាចសន្មតថានៅពេលដែលសណ្តែកត្រូវបានចម្អិនរួចនោះអ័រមុំ (ចំណុចខ្មៅលេចឡើង) គួរតែបញ្ចេញពណ៌មួយចំនួនដោយស្វ័យប្រវត្តិទោះយ៉ាងណាវានឹងមានតែពណ៌លឿងឬពណ៌ខៀវតែប៉ុណ្ណោះ។
ចំលើយគឺថាចង្កោមវ៉ាក់ឃ្យូត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះជាទូទៅជាមួយស្លឹកអាល់ម៉ុកពណ៌ក្រហមស្ងួតនិងសារធាតុបន្ថែមម្យ៉ាងទៀតដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា kanwa ជាប្រភេទអំបិល ដែលមានជាតិសូ ដិនធម្មជាតិ។ មនុស្សមួយចំនួនសំដៅលើស្លឹកដូចជាស្លឹកមីយឬស្លឹកវ៉ាក់វ៉ាក់ធម្មតាដូច្នេះខ្ញុំមិនអាចប្រាកដ 100 ភាគរយអំពីអ្វីដែលស្លឹកពិតនោះទេ។
ប្រសិនបើមានការសង្ស័យសូមគ្រាន់តែសុំស្លឹកវ៉ាគីកណានៅពេលដែលអ្នកស្វែងរកវានៅទីផ្សារអាហ្រ្វិកខាងលិចរបស់អ្នក។
ទោះយ៉ាងណា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានស្លឹកវាមិនគួរបញ្ឈប់អ្នកពីការចម្អិនអាហារនិងការសំរេចបាននូវពណ៌ប្លែកៗនោះទេ។ ការពិត kanwa ដែលបានលើកឡើងពីមុនមានសារធាតុគីមីធ្វើពីសូដ្យូមប៊ីកាកាណុត។ ដូច្នេះវាគ្មានអ្វីគួរងឿងឆ្ងល់ទេដែលនៅពេលយើងបន្ថែម 1/2 ទៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ bicarbonate នៃ soda (baking soda) ទៅសណ្តែកមុនពេលបន្ថែមអង្ករនោះយើងនឹងទទួលបានពណ៌ក្រហមដូចគ្នា។ មនុស្សមួយចំនួនក៏នឹងបញ្ជាក់ពីរសជាតិដែលសូដាដុតធ្វើឱ្យម្ហូបនោះដែរ។
ការបង្ហាញនិងអាហារចំហៀង
ដើម្បីពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ពេញលេញនៃរសជាតិនៃ waakye វាជាការសំខាន់ក្នុងការទទួលបានស្គាល់ជាមួយនឹងការបំពេញមុខងារជាធម្មតាជាមួយ waakye នេះ។ ក្នុងនាមជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដែលមានប្រជាប្រិយវាត្រូវបានគេបម្រើជាប្រពៃណីនៅក្នុងស្លឹកចេកដែលមានក្រឡុកស្រូវសាលីស៊ុតឆ្អិន shito និង taalia (spaghetti) ។ ការ waakye រសជាតិដ៏ល្អបំផុតអ្នកនឹងធ្លាប់បរិភោគអាចត្រូវបានទិញតែនៅតាមដងផ្លូវនៃប្រទេសហ្កាណាប៉ុណ្ណោះ។