01 នៃ 10
ចាប់ផ្តើមជាមួយបន្លែស្រស់ផ្លែប៉េងប៉ោះនិងបន្លែផ្សេងៗទៀត
លោក David Kiang ថតរូប / រូបថត / រូបភាព Getty Ratatouille គឺជារសជាតិឆ្ងាញ់មួយដែលធ្វើពីបន្លែផ្លែឈើបារាំងដែលធ្វើពីផ្លែត្រសក់ប៉េងប៉ោះនិងឆ្អិនវ្មី។ វាត្រូវគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយសាច់គោសាច់ចៀមសាច់សត្វនិងត្រី។ វាក៏ធ្វើឱ្យអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងស្រាឬស៊ីស៊ីស។
បន្ថែមពីលើ eggplant, ប៉េងប៉ោះនិង zucchini, រូបមន្ត ratatouille នេះ មានលក្ខណៈពិសេសការបំផ្លាញលឿង, ម្ទេសក្រហមនិងលឿង, ខ្ទឹមបារាំងក្រហមនិងខ្ទឹមស។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការស្តុកបន្លែឬសារធាតុរាវផ្សេងទៀតដើម្បីជួយឱ្យបន្លែធ្វើឱ្យព្រិលនិងបង្កើតក្រដាសក្រាស់ក៏ដូចជាឱសថសម្រាប់ធ្វើឱ្យទាន់សម័យឆ្ពោះទៅកាន់ចុងបញ្ចប់ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ។
02 នៃ 10
កាត់បន្លែទាំងអស់ចូលទៅក្នុងគ្រាប់ឡុកឡាក់ធំ
បង្កើតដោយ Tafari K. Stevenson-Howard / Getty Images Eggplant គឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុង ratatouille ហើយទោះបីជាយើងកំពុងរៀបចំរូបមន្តនេះនៅក្នុងរចនាប័ទ្ម rustic អ្នកប្រហែលជាចង់ peel eggplant ដែលជាស្បែកអាចជាប្រភេទនៃការលំបាក។ ប៉ុន្តែការសម្រេចចិត្តថាត្រូវលាបឬមិនមានគឺអាស្រ័យលើអ្នកដែលរូបមន្តនោះនឹងឆ្ងាញ់។
Ratatouille អំពាវនាវឱ្យកាត់បន្លែជាគ្រាប់ឡុកឡាក់។ គ្រាប់ឡុកឡាក់ធំ គឺគូបមួយដែលមានទំហំប្រហែល 3/4 អុិនឈ៍នៅផ្នែកម្ខាងប៉ុន្ដែដោយសារតែគីណាតូគឺជាម្ហូបដែលមិនសមស្របការកាត់បន្ថយពិតជាមិនចាំបាច់ច្បាស់លាស់ទេ។ វាអាចមានប្រយោជន៍ទោះជាយ៉ាងណាដើម្បីដុសធ្មេញនៅលើ ជំនាញ ច្រាស គំនិត របស់អ្នកនិង របៀបស្នូលនិងគ្រាប់កណ្ដុរម្រេច ។
ប៉េងប៉ោះមានជាតិសំណើមច្រើននៅក្នុងខ្លួនប៉ុន្តែវាក៏មានគ្រាប់ច្រើនដែរ។ ដូច្នេះនៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំផ្លែប៉េងប៉ោះដើម្បីចម្អិនវាអ្នកប្រហែលជាចង់ច្របាច់ទឹកនិងគ្រាប់ចូលទៅក្នុងចានតូចមួយ។ បនាប់មកបងាញប់ពូជនិងសន្សំទឹកប៉ង៉ះដើម្បីបញ្ចូលក្នុងរន្ធគូថរួមជាមួយស្តុកបន្លែ។
03 នៃ 10
ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹម
រូបភាព Elenathewise / Getty បន្លែជាលើកដំបូងដើម្បីចំអិនគឺខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ កំដៅស្លាបព្រាមួយឬពីរនៃប្រេងអូលីវ (អាស្រ័យលើបរិមាណនៃបន្លែ) នៅក្នុងឆ្អិនដ៏ធំមួយហើយទម្លាក់ខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែវាចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌បន្តិចប្រហែល 5 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមសហើយបន្តអេតចាយសម្រាប់រយៈពេលមួយឬពីរនាទីទៀតរហូតដល់ក្រអូប។ សូមប្រយ័ត្នឱ្យប្រាកដថាខ្ទឹមសមិនរលាក។
04 នៃ 10
បន្ថែមការចម្អិនម្ហូប Zucchini និងលឿង
រូបភាព Getty / រដូវរងារ ការបំផ្លាញឆ្អឹងនិងពណ៌លឿងមានរយៈពេលយូរបន្តិចដើម្បីចម្អិនជាងស្លាបព្រាប៉េងប៉ោះនិងប៉េងប៉ោះដូច្នេះពួកគេចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមទៀត។ លាងសំអាតសម្រាប់រយៈពេលពី 3 ទៅ 4 នាទីរហូតដល់ពួកគេចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យព្រិល។
05 នៃ 10
បន្ថែម Diced Eggplant នេះ
Fiorella Macor / EyeEm / Getty ImagesOwner ឥឡូវនេះវាជាពេលវេលាសម្រាប់គ្រឿងផ្សំផ្កាយ។ បន្ថែម eggplant diced ទៅ skillet និងចម្អិន 4 ទៅ 5 នាទី stirring ម្តងម្កាលដើម្បីផ្សំជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត។
06 នៃ 10
បន្ថែមម្ទេស
Sian Cox / EyeEm / Getty Images ម្ទេសក្រហមនិងពណ៌លឿងបន្ថែមពណ៌និងផ្អែមទៅរន្ធគូថ។ បន្ថែមពួកវាទៅក្នុងខ្ទះនិងលោតជាមួយនឹងបន្លែដទៃទៀតប្រហែល 3 ទៅ 4 នាទី។
07 នៃ 10
បន្ថែមប៉េងប៉ោះ
រូបភាពប្រភព / រូបភាព Getty ក្រៅពីការបន្ថែមពណ៌បន្ថែមទៀតប៉េងប៉ោះផ្តល់នូវជាតិសំណើមជាច្រើនដល់រន្ធគូថក៏ដូចជាជាតិអាស៊ីតស្រាល ៗ មួយចំនួនផងដែរ។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់និងចម្អិនរយៈពេលពីរបីនាទីរំឭកឱ្យបញ្ចូលជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត។
08 នៃ 10
បន្ថែមវត្ថុបន្លែឬវត្ថុរាវផ្សេងទៀត
លោក David Murray / Getty Images នេះគឺជាកន្លែងដែលអ្នកបន្ថែម ភាគហ៊ុនបន្លែ និង / ឬទឹកប៉េងប៉ោះបើប្រើ។ អ្នកត្រូវការតែពីស្លាបព្រាតែប៉ុណ្ណោះដើម្បីឡើងរហូតដល់ប្រហែល 1/4 ពែងនៃសារធាតុរាវដូច្នេះចាប់ផ្តើមដោយគ្រាន់តែបន្តិច។ កូរឱ្យស៊ីគ្នានិងសំរេចថាលាយល្បាយស្ងួតពេក (បន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួច) ឬមានជាតិសំណើមគ្រប់គ្រាន់។ បនាប់មកគបនិងចម្អិនរយៈពល 10-15 នាទី។
09 នៃ 10
បន្ថែមឱសថនិងដំឡូង
Alexandra Grablewski / Getty Images បន្តិចបន្តួច oregano, ស្ងួតឬ thyme គឺជាការបន្ថែមដ៏ស្រស់ស្អាតទៅ ratatouille មួយ។ ហើយកុំភ្លេចទៅរដូវកាលជាមួយនឹងអំបិល Kosher ដែលនាំមកនូវរសជាតិធម្មជាតិនៃគ្រឿងផ្សំ។ ចម្អិនរយៈពេលមួយនាទីទៀតដើម្បីឱ្យធាតុផ្សំនិងរសជាតិផ្សេងៗមកជាមួយគ្នាបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ។
10 នៃ 10
បានបញ្ចប់ Ratatouille
រូបភាព Westend61 / Getty បំរើការរ៉េតទ័រនីយ៍ជាសត្វអមជាមួយសាច់គោសាច់គោឬបសុបក្សីឬដោយខ្លួនឯងផ្ទាល់លើអង្ករឬស៊ីស៊ីស។