វប្បធម៌កាហ្វេអេត្យូពី

ប្រទេសអេត្យូពីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាទីកន្លែងកំណើតនៃដំណាំកាហ្វេនិងវប្បធម៌កាហ្វេ។ វាត្រូវបានគេគិតថាកាហ្វេត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រទេសអេត្យូពីតាំងពីយូរណាស់មកហើយក្នុងសតវត្សទី 9 ។ សព្វថ្ងៃនេះមនុស្សជាង 12 លាននាក់នៅប្រទេសអេត្យូពីបានចូលរួមក្នុងការដាំដុះនិងការជ្រើសរើសកាហ្វេហើយកាហ្វេនៅតែជាផ្នែកកណ្តាលនៃវប្បធម៌អេត្យូពី។

កាហ្វេអ៊ីតាលីការបញ្ចេញមតិ

ប្រហែលជាចំណុចមួយនៃការឆ្លុះបញ្ចាំងច្បាស់លាស់ពីតួនាទីរបស់កាហ្វេនៅក្នុងវប្បធម៌អេត្យូពីគឺនៅក្នុងភាសារបស់វា។

កាហ្វេដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងវប្បធម៌អេត្យូពីដែលវាលេចឡើងនៅក្នុងការបញ្ចេញមតិជាច្រើនដែលទាក់ទងនឹងជីវិតអាហារនិងទំនាក់ទំនងរវាងបុគ្គល។

កាហ្វេអេស្ប៉ាញធម្មតាមួយនិយាយថា "ប៊ុណាដាបូណូ" ។ នេះមានន័យថា "កាហ្វេគឺជានំប៉័ងរបស់យើង" ។ វាបង្ហាញតួនាទីកណ្តាលដែលកាហ្វេដើរតាមរបបអាហារនិងបង្ហាញពីកម្រិតនៃសារៈសំខាន់ដែលបានដាក់នៅលើវាជាប្រភពនៃជីវជាតិ។

ពាក្យធម្មតាមួយទៀតគឺ "Buna Tetu" ។ នេះគឺជាឃ្លាមួយដែលមានន័យថា "ផឹកកាហ្វេ" ។ វាមិនត្រឹមតែសំដៅលើទង្វើនៃការផឹកកាហ្វេប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យមានទំនាក់ទំនងសង្គមផងដែរ (ដូចជាវិធីដែលមនុស្សប្រើឃ្លា "ជួបជុំគ្នាសម្រាប់កាហ្វេ" ជាភាសាអង់គ្លេស) ។

បើសិនជានរណាម្នាក់និយាយថា "ខ្ញុំគ្មាននរណាម្នាក់មានកាហ្វេជាមួយ" នោះទេវាមិនត្រូវបានគេយកទៅប្រើប្រាស់តាមព្យញ្ជនៈនោះទេប៉ុន្តែគេសន្មត់មានន័យថាមនុស្សនោះមិនមានមិត្តល្អដែលពួកគេអាចទុកចិត្តបាន។ នេះទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងតួនាទីសង្គមដ៏ធំធេងដែលការប្រើកាហ្វេដើរតួក្នុងប្រទេសអេត្យូពីនិងការពិតដែលថាមនុស្សជាញឹកញាប់ប្រមូលផ្តុំគ្នាតាមកាហ្វេសម្រាប់ការសន្ទនាដែលគ្របដណ្តប់ជីវិតប្រចាំថ្ងៃការនិយាយដើមនិងបញ្ហាកាន់តែជ្រៅ។

ស្រដៀងគ្នាដែរប្រសិនបើនរណាម្នាក់និយាយថា "កុំឱ្យឈ្មោះរបស់អ្នកកត់សម្គាល់នៅពេលម៉ោងកាហ្វេ" នោះមានន័យថាអ្នកគួរតែប្រយ័ត្នចំពោះកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់អ្នកហើយជៀសវាងពីការនិយាយដើមអវិជ្ជមាន។

កាហ្វេអ៊ីតាលី

រឿងព្រេងកាហ្វេដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសអេត្យូពីបានកើតឡើងដូចនេះ:

Kaldi ជាអ្នកឃ្វាលសត្វពពែ Abyssinian ពី Kaffa ត្រូវបានគេឃ្វាលពពែរបស់គាត់ឆ្លងកាត់តំបន់ខ្ពង់រាបក្បែរវត្តអារាម។

គាត់បានកត់សម្គាល់ថាពួកគេបានប្រព្រឹត្ដយ៉ាងចម្លែកនៅថ្ងៃនោះហើយបានចាប់ផ្តើមលោតចូលក្នុងលក្ខណៈរំជើបរំជួលមួយបន្លឺសម្លេងយ៉ាងខ្លាំងហើយរាំតាមចង្កេះ។ គាត់បានរកឃើញថាប្រភពនៃការរំភើបនេះគឺជា shrub តូចមួយ (ឬនៅក្នុងរឿងព្រេងខ្លះ cluster តូចមួយនៃ shrubs) ជាមួយ berries ពណ៌ក្រហមភ្លឺ។ ការចង់ដឹងចង់ឃើញបានចាប់ហើយគាត់បានព្យាយាមផ្លែប័រសម្រាប់ខ្លួនគាត់។

ដូចជាពពែរបស់គាត់ដែរកាលីបានទទួលអារម្មណ៍ពីឥទ្ធិពលរបស់ស្រា cherries ។ បន្ទាប់ពីបានបំពេញហោប៉ៅរបស់គាត់ជាមួយផ្លែក្រហមគាត់បានប្រញាប់ទៅផ្ទះរបស់គាត់ហើយគាត់បានណែនាំគាត់ឱ្យទៅវត្តអារាមក្បែរ ៗ នេះដើម្បីចែករំលែក "ភារតិកៈដែលបានផ្ញើទៅស្ថានសួគ៌" ជាមួយព្រះសង្ឃនៅទីនោះ។

នៅពេលមកដល់វត្តអារាមកាហ្វេកាលីឌីមិនត្រូវបានស្វាគមន៍ដោយភាពរាក់ទាក់ទេប៉ុន្តែដោយមានការខឹងសម្បារ។ ព្រះសង្ឃមួយអង្គហៅថាអំណោយរបស់កាឌីដែលជា«ការងាររបស់អារក្ស»ហើយបានបោះវាទៅក្នុងភ្លើង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយោងទៅតាមរឿងព្រេងក្លិនក្រអូបរបស់សណ្តែកសណ្តែកគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យព្រះសង្ឃផ្តល់ឱកាសថ្មីនេះជាលើកទីពីរ។ ពួកគេបានយកកាហ្វេកាហ្វេចេញពីភ្លើងឆាបឆេះពួកគេដើម្បីយកចេញនូវស្នាមភ្លឺរលើបហើយគ្របវាដោយទឹកក្តៅក្នុងអញ្ចាញដើម្បីរក្សាពួកវា (ឬរឿងនោះទៅ) ។

ព្រះសង្ឃទាំងអស់នៅក្នុងវត្ដអារាមបានលាបក្លិនក្រអូបកាហ្វេហើយបានព្យាយាមសាកល្បងវា។

ដូចគ្នានឹងព្រះសង្ឃពុទ្ធសាសនាតែមួយគត់នៃប្រទេសចិននិងជប៉ុនដែរព្រះសង្ឃទាំងនេះបានរកឃើញថាឥទ្ធិពលនៃការលើកកម្ពស់កាហ្វេមានអត្ថប្រយោជន៍ក្នុងការធ្វើឱ្យពួកគេភ្ញាក់ក្នុងអំឡុងពេលនៃការអធិស្ឋាននិងការលះបង់ដ៏បរិសុទ្ធ។ ពួកគេបានស្បថថាចាប់ពីពេលនោះមកពួកគេនឹងផឹកភេសជ្ជៈថ្មីនេះជារៀងរាល់ថ្ងៃជាជំនួយដល់ការគោរពសាសនារបស់ពួកគេ។

មានដើមកំណើតកាហ្វេជំនួសមួយដែលបង្ហាញពីការរកឃើញកាហ្វេទៅកាន់បុរសមូស្លីមម្នាក់ដែលមានឈ្មោះថាស្សីកអូម៉ា (Sheikh Omar) ដែលបានរស់នៅក្នុងនាមជាអ្នកបំបែកខ្លួននៅម៉ូអាកាប្រទេសយេម៉ែន។

ប្រវត្តិកាហ្វេអេត្យូពី

វាត្រូវបានគេគិតថាតួអក្សររឿងព្រេងនិទានរបស់ Kaldi នឹងមាននៅប្រហែលឆ្នាំ 850 ។ គណនីនេះស្របគ្នាជាមួយនឹងជំនឿជឿជាក់ទូទៅថាការដាំដុះកាហ្វេបានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងប្រទេសអេត្យូពីជុំវិញសតវត្សទី 9 ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកខ្លះជឿថាកាហ្វេត្រូវបានដាំដុះនៅដើមឆ្នាំ 575 គ។ ស

នៅយេម៉ែន។

ទោះបីជារឿងព្រេងរបស់ Kaldi ពពែរបស់គាត់និងព្រះសង្ឃនិយាយថាកាហ្វេត្រូវបានគេរកឃើញថាជាភ្នាក់ងាររំញោចនិងជាភេសជ្ជៈនៅថ្ងៃដដែលនោះវាហាក់ដូចជាច្រើនជាងកាហ្វេដែលត្រូវបានគេទំពារជាភ្នាក់ងាររំញោចរាប់សតវត្សមុនពេលដែលវាត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ភេសជ្ជៈ។ វាទំនងជាថាសណ្តែកត្រូវបានចាក់ដីនិងលាយជាមួយនឹងម្សៅប៊ឺតឬប៊ឺរជាតិខ្លាញ់ដើម្បីបង្កើតជាក្រាលក្រាស់ដែលត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់តូចៗបន្ទាប់មកត្រូវបានគេប្រើនៅពេលត្រូវការថាមពលសម្រាប់ការធ្វើដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយ។ ប្រវត្តិវិទូខ្លះជឿថាប្រពៃណីនៃការទំពារកាហ្វេត្រូវបានគេនាំយក (រួមជាមួយនឹងកាហ្វេខ្លួនឯង) ពី Kaffa ទៅ Harrar និងអារ៉ាប់ដោយទាសករស៊ូដង់ដែលទំពារកាហ្វេដើម្បីជួយទ្រទ្រង់ការធ្វើដំណើរដ៏លំបាកនៃការធ្វើពាណិជ្ជកម្មផ្លូវទាសករមូស្លីម។ តាមការសន្មតថាទាសករស៊ូដង់បានប្រកាន់យកទំនៀមទម្លាប់កាហ្វេនេះពីកុលសម្ព័ន្ធហ្គាឡានៃប្រទេសអេត្យូពី។ សព្វថ្ងៃនេះប្រពៃណីនៃការប្រើប្រាស់កាហ្វេដីនៅហ្គេហេនៅតែមាននៅក្នុងតំបន់ Kaffa និង Sidamo ។ ស្រដៀងគ្នាដែរនៅក្នុង Kaffa មនុស្សមួយចំនួនបន្ថែមប៊ឺកែវប៊ឺកប៊ឺតកែច្នៃទៅកាហ្វេញ៉ាំរបស់ពួកគេដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមនិងបន្ថែមរសជាតិ (ដូចជាប៊ឺ ប៉ឺអេក តែទីបេ) ។

យោងតាមប្រភពមួយចំនួនក៏មានវិធីនៃការញ៉ាំកាហ្វេផងដែរហើយវិធីសាស្ត្រនៃការញ៉ាំកាហ្វេអាចត្រូវបានគេមើលឃើញក្នុងចំណោមកុលសម្ព័ន្ធឯទៀតនៃប្រទេសអេត្យូពីជុំវិញសតវត្សទី 10 ។

បន្តិចម្តងកាហ្វេត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាភេសជ្ជៈមួយនៅក្នុងប្រទេសអេត្យូពីនិងលើសពីនេះ។ នៅក្នុងកុលសម្ព័ន្ធខ្លះ cherries កាហ្វេត្រូវបានកំទេចហើយបន្ទាប់មក fermented ទៅជាប្រភេទនៃស្រាមួយ។ ចំពោះអ្នកដទៃទៀតគ្រាប់កាហ្វេត្រូវបានគេដុតហើយបន្ទាប់មកឆ្អិនម្តងទៀត។ បន្តិចម្ដងៗប្រពៃណីនៃកាហ្វេញ៉ាំបានចាប់និងរីករាលដាលនៅកន្លែងផ្សេង។ នៅជុំវិញសតវត្សទី 13 កាហ្វេរីករាលដាលទៅកាន់ពិភពអ៊ីស្លាមដែលវាត្រូវបានគេគោរពជាឱសថដ៏ខ្លាំងក្លានិងជំនួយការអធិស្ឋានដ៏មានឥទ្ធិពលហើយត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះជាច្រើនដូចជាកំទេចរុក្ខជាតិឱសថត្រូវបានដាំឱ្យពុះ - សម្រាប់អាំងតង់ស៊ីតេនិងកម្លាំង។ អ្នកនៅតែអាចរកបាននូវប្រពៃណីនៃកាហ្វេដែលកំពុងឆ្អិននៅប្រទេសអេត្យូពីប្រទេសទួរគីនិងភាគច្រើននៃតំបន់មេឌីទែរ៉ាណេដែលជាកន្លែងពួកគេត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាកាហ្វេអេស្ប៉ាញកាហ្វេទួរគីកាហ្វេ ក្រិក និងផ្សេងទៀតឈ្មោះស្រដៀងគ្នា។

ពិធីកាហ្វេអេត្យូពី

ពិធីកាហ្វេអេស្ប៉ាញគឺជាចំណុចស្នូលនៃសហគមន៍នៃប្រទេសអេចូពីជាច្រើន។ អ្នកអាចអានបន្ថែមអំពីរឿងនេះនៅក្នុងអត្ថបទរបស់ខ្ញុំ ពិធីកាហ្វេអេត្យូពី ។

និរុត្តិសាស្ត្ររបស់កាហ្វេ

នៅក្នុងភាសាមូលដ្ឋានពាក្យសម្រាប់កាហ្វេគឺ "bunn" ឬ "buna" ។ ប្រភពដើមនៃកាហ្វេគឺ Kaffa ។ ដូច្នេះកាហ្វេជួនកាលគេហៅថា "កាហ្វេប៊ុន" ឬកាហ្វេពីកូហ្វា។ ចំពោះហេតុផលនេះមនុស្សមួយចំនួនជឿថាពាក្យថា "កាហ្វេសណ្តែក" គឺជាពាក្យកាត់នៃពាក្យ "Kaffa bunn" ។ ដោយសារសណ្តែកកាហ្វេជាផ្លែប៊ឺរីពិតប្រាកដទ្រឹស្តីនេះធ្វើឱ្យយល់បានច្រើនជាង។

សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីភាសានិងពាក្យកាហ្វេសូមពិនិត្យ ពាក្យកាហ្វេនៅជុំវិញពិភពលោក ។