Kombucha គឺជាភេសជ្ជៈតែមួយគត់ដែលមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងការញ៉ាំអាហារសរសៃវ៉ែននិងសហគមន៍ដែលមានសុខភាពល្អ។ ភាពអាចរកបានរបស់វាត្រូវបានក្លាយជាអានុភាពច្រើនជាងមុនខណៈដែលប្រជាជនកំពុងធ្លាក់ចុះសម្រាប់ញ៉ាំ bubbly ជាមួយនឹងរសជាតិដូច cid-like ដែលធ្វើឱ្យឈរដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់សូដា។
ប្រសិនបើអ្នកបានទិញវត្ថុដែលបានដាក់ជាមុននៅក្នុងហាងលក់អាហារសុខាភិបាលដែលអ្នកចូលចិត្តនោះអ្នកក៏នឹងដឹងដែរថាការផឹកកំប៉ុកសាច់គោ 1 ឬ 2 ថ្ងៃជាប្រចាំអាចក្លាយជាទម្លាប់ដែលមានតំលៃថ្លៃ។
ស្វាមីជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំធ្លាប់និយាយពីរបៀបដែលខ្ញុំញ៉ាំភេសជ្ជៈរបស់ខ្ញុំដែលមានតម្លៃប្រហែល 5 ដុល្លារក្នុងមួយដបមានតម្លៃខ្ពស់ជាងការស្រឡាញ់ស្រាបៀររបស់គាត់។ គាត់និយាយត្រូវ។ វាត្រូវបានគេទទួលបានគួរឱ្យអស់សំណើចណាស់។
ហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំបានរកឃើញពីរបៀបដែលមិនគួរឱ្យជឿនិងងាយស្រួលញ៉ាំញ៉ាំផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកអាចជា! វាបានជួយសង្រ្គោះខ្ញុំយ៉ាងច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាខ្ញុំដូចជាកំប៉ិកកំប៉ុកកំប៉ុកដូចជាវត្ថុដបមិនមានរសជាតិល្អដូចខ្ញុំទេ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងនៅតែផឹកវាយ៉ាងពិតប្រាកដ។
គ្រាន់តែចង់កែតម្រង់អ្វីមួយខ្ញុំនឹងមិនទទួលបានផលប្រយោជន៍សុខភាពណាមួយពីកំបោរទេខ្ញុំគ្រាន់តែចូលចិត្តផឹកវារាល់ថ្ងៃ។ ខ្ញុំជាអ្វីដែលអ្នកហៅថា "កំប៉េះសាហម" ។ ដូច្នេះសម្រាប់ភាពងាយស្រួលការចំណាយនិងសំខាន់បំផុតដើម្បីទទួលបានរសជាតិខ្ពស់និងការគ្រប់គ្រងវត្ថុធាតុដើមបើប្រៀបធៀបទៅនឹងកាឡុកស៊ីនដែលបានទិញតាមហាង។
មនុស្សជាច្រើននៃអ្នកប្រហែលជាត្រូវបានគេបំភិតបំភ័យដោយគំនិតនៃ homebrewing kombucha ។ អ្នកអាចសួរ:
តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើវាមានផ្សិត?
តើខ្ញុំដឹងយ៉ាងម៉េចថាវាមិនល្អ?
អ្វីដែលពិតជាសម្អាតឧបករណ៍មានន័យថា?
តើម្តាយ SCOBY មានរយៈពេលប៉ុន្មាន?
ដំណឹងល្អគឺ Kombucha Brooklyn លក់ SCOBYs ដ៏អស្ចារ្យហើយមានវេទិកាទាំងមូលនិងសំណួរគេសួរញឹកញាប់សម្រាប់ឧទ្ទិសដល់ SCOBY និង Kombucha 101. ខ្ញុំបានទិញ SCOBY ដំបូងរបស់ខ្ញុំពីគេហទំព័ររបស់ពួកគេហើយត្រូវបានញ៉ាំ bubbly ឆ្ងាញ់មិនអស់សង្ឃឹម kombucha ជាង 2 ឆ្នាំមកហើយឥឡូវនេះ។ ហើយខ្ញុំអាចពឹងផ្អែកលើកញ្ចប់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះរៀងរាល់សប្តាហ៍។
ដូចគ្នានេះផងដែរ, ពិនិត្យមើលវែបសាយត៍, ភីកូល, ដែលមានពត៌មានច្រើនអំពី fermenting មូលដ្ឋានដែលអ្នកប្រហែលជានឹងចង់ ferment អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកឃើញ។ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ធូរស្បើយយ៉ាងធំធេង (និងការបំផុសគំនិត!) គ្រាន់តែគោះតាមរយៈគេហទំព័រនេះប្រសិនបើអ្នកជាមនុស្សថ្មីទៅផ្ទះហ៊ីបបៀន។ តើខ្ញុំបាននិយាយថាវាមានភាពងាយស្រួលមិនគួរឱ្យជឿ?
ទីមួយប្រមូលសម្ភារៈរបស់អ្នក។ អ្នកនឹងត្រូវការ:
- 1 ពាងកញ្ចក់
- 1 កណាត់ត្បាតក្រណាត់ត្បាតដែលមានទម្ងន់ស្រាលស្អាតប្រហែល 8 x 8 អុិនឈ៍
- 1 កៅស៊ូដែលនឹងលាតសន្ធឹងទៅអង្កត់ផ្ចិតនៃពាង
- ថង់តែខ្មៅ 6
- 4 ពែងទឹកដែលត្រងទឹក
- ស្ករ 1 ពែង
- 1 SCOBY (ទិញនៅទីនេះឬសួរមិត្តភក្តិពួកគេយ៉ាងហោចណាស់អាចស្គាល់នរណាម្នាក់ដែលស្គាល់នរណាម្នាក់ ... )
- 1 ពែង 1/2 ពែងកំបោរ kombucha (មិនចូលចិត្ត!)
- 9 ត្រជាក់ទឹកត្រជាក់ត្រង
- បំពង់
បន្ទាប់មករៀបចំកន្លែងធ្វើការរបស់អ្នកធ្វើឱ្យប្រាកដថាមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។
ក្នុងសាតធុងមួយយា៉ងខាំងណាស់សូមយកទឹក 4 ពែងឱ្យឆ្អិន។ យកចេញពីកំដៅនិងកូរឱ្យថ្នមៗនៅក្នុងថង់តែខ្មៅ។ គម្របនិងថ្មើរជើងរយៈពេល 20 នាទី។ កូរឱ្យនៅក្នុងស្ករនិងអនុញ្ញាតឱ្យរំលាយទាំងស្រុង។
បន្ថែមតែស្ករសទៅក្នុងពាងកញ្ចក់ដែលមានទំហំប៉ុន gallon និងកូរនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ត្រជាក់ 9 ពែង។
ពិនិត្យមើលថាសីតុណ្ហភាពនៃតែវាតិចជាង 90 អង្សាសេ (ឬក៏អ្នកនឹងសំលាប់ SCOBY) ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមមេកាស្តារនិងម្តាយ SCOBY ។ SCOBY នឹងលិចទៅបាតនៅពេលដំបូងប៉ុន្តែនៅទីបំផុតនឹងធ្វើឱ្យផ្លូវរបស់វាត្រឡប់មកវិញដើម្បីបិទផ្ទៃនិងអន្ទាក់ខ្យល់ពីការឡើងមេ។
ផ្តល់ឱ្យវារិលជារៀងរាល់ថ្ងៃដើម្បីការពារផ្សិតពីការរីកលូតលាស់នៅលើកំពូលនៃ SCOBY ខណៈពេលដែលនៅក្នុងពាងនោះ។
ខោអាវដែលមានក្រណាត់កប្បាសយ៉ាងតឹងរឹងហើយបិទជាមួយកៅស៊ូ។ ដាក់នៅក្នុងតំបន់ក្តៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំរហូតដល់ bubbly និងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ ដើម្បីពិសោធរសជាតិចូររំលងចំបើងស្អាតក្រោម SCOBY និងដំបូលដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីយកចេញនូវគំរូ kombucha តូចមួយ។ ប្រសិនបើវាមានរសជាតិគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដូចតែផ្អែមនោះវាមិនទាន់ត្រៀមខ្លួននៅឡើយទេ។
ខ្ញុំរស់នៅក្នុងភូមិកំណើតមួយនៅ Philadelphia ហើយខ្ញុំរក្សាទុកកំបោររបស់ខ្ញុំនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ខ្ញុំជាកន្លែងដែលខ្ញុំដុតនំនិងប្រើឡនៅរៀងរាល់ថ្ងៃ។ ដូច្នេះវាមានសីតុណ្ហភាពសមរម្យនៅទីនោះនៅពេលណាមួយដែលបានផ្តល់ឱ្យក្នុងកំឡុងពេលថ្ងៃ។ ញ៉ាំរបស់ខ្ញុំត្រូវចំណាយពេល 7 ថ្ងៃដើម្បីទទួលបានរសជាតិនិងពពុះដូចបំណងរបស់ខ្ញុំ។
បន្ទាប់មកខ្ញុំធ្វើការដាំដុះទី 2 ដោយបន្ថែមទឹកក្រូចលាយទឹក 2 ពែរទៅដបទឹកហូរឬដុះរោមដុះ (ប្រើមួកមិនមែនលោហៈនិងចាក់ក្រៀវទាំងនោះ) ហើយបិទជាមួយកំបោរ។
ត្រាយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ អ្នកក៏អាចប្រើពាងសាឡាត់ 1/2 ម៉ាឡិនសម្រាប់ការចាក់លើកទីពីរ។
អ្នកអាចផ្ទុកដបមេទីពីរនៅក្នុងបន្ទប់ងងឹតមួយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់អ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។ ខ្ញុំបានរីករាយនឹងអណ្តូងរ៉ែបន្ទាប់ពី 24 ម៉ោង (ហើយបរិមាណបន្ថែមទៀតគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់) ហើយខ្ញុំបានទុកវាចោលនៅក្នុងគណៈរដ្ឋមន្ត្រីរហូតដល់ 2 សប្តាហ៍ជាមួយនឹងលទ្ធផលដែលទទួលបានជោគជ័យ។
ប្រសិនបើរក្សាទុកច្រើនជាងមួយថ្ងៃត្រូវប្រាកដថាលាបគម្របរាល់ថ្ងៃដើម្បីឱ្យសម្ពាធលើសលើសពីនេះដូច្នេះដបរបស់អ្នកនឹងមិនផ្ទុះនិងធ្វើឱ្យរញ៉េរញ៉ៃ ទេ។ '
ខ្ញុំអនុញ្ញាតឱ្យខ្យល់ចេញពីអណ្តូងរ៉ែរបស់ខ្ញុំម្តងក្នុងមួយថ្ងៃជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅពេលព្រឹកមិនមែនជាមួយគ្រោះថ្នាក់តែមួយទេ។
អរគុណ!
* អ្នកអាចប្រើប្រភេទទឹកផ្លែឈើឬផ្លែឈើ 100% ដែលអ្នកចង់បាន។ ខ្ញុំបានព្យាយាមមនុស្សជាច្រើនហើយរកឃើញថាទឹកសំណព្វរបស់ខ្ញុំគឺទឹកក្រូច។ ជម្រើសដ៏ល្អមួយទៀតគឺខ្ញីនិងសណ្តែកស្រស់។ ផ្លែស្ត្របឺរីពិតជាទទួលបានហ្វ៊ីហ្សីសណាស់!