គូស្នេហ៍ដែលមានមុខម្ហូបល្អ ៗ មានផ្លែប៊ឺតប៊ឺតស្រស់។ ជួនកាលបបូរមាត់នៃរូបមន្តដែលសម្រាកយ៉ាងរឹងមាំនៅក្នុងភាពសាមញ្ញឆ្ងាញ់របស់វា។ ដូច្នេះថាតើវាត្រូវបានគេនំប៉័ងឬ កន្ទុយឡូរំ ប៉ុក ឆ្អិន នៅក្នុងប៊ឺឬ ប្រូខូ សបាសីមានក្រេមមានពូជស្រាពណ៌សមួយដែលអាចគ្រប់គ្រងចំណង់ចំណូលចិត្តនិងវាយនភាពនៃបង្កងនៅក្នុងរូបមាន់ផ្សេងៗគ្នា។
ស្រាយកល្អសំរាប់បង្កង
ស្រាលេខ 1 ដើម្បីចងក្រងជាមួយបង្គារគឺ Chardonnay ចុះក្រោម។
សូមពិចារណាអំពីចំណីអាហារក្រអូបរបស់ស្រា Chardonnay ជាអន្តរជាតិដែលពួកគេមកពី Burgundy ឬកាលីហ្វ័រញ៉ាឈីលីឬអូស្ត្រាលី។ Chardonnay ជារឿយៗបង្ហាញពីរសជាតិដើមក្រូចឆ្មារពីកំណើតរបស់វាទាំងនៅក្នុងសារធាតុរសជាតិនិងរសជាតិ។ ក្រូចលាបក្រូចនិងក្រូចត្លុងពេលខ្លះអាចយកក្រូចឆ្មារចូលទៅក្នុងម្ហូបដោយផ្ទាល់ពីទំពាំងបាយជូណាឌី។ ស្រា Chardonnay ជាច្រើនបានចំណាយពេលនៅក្នុងដើមឈើអុកនិងក៏ឆ្លងកាត់ការ ដាំរំលាយ malolactic , ទាំងពីរដែលនឹងនាំមកនូវតោនពោរពេញទៅ butter នៅក្នុងស្រា។ គ្រឿងផ្សំដែលមានរសជាតិក្រអូបនិងរសជាតិនេះមានផ្តល់ជូននូវវិធីមួយទៀតដើម្បីបំពេញនូវការបញ្ចូលគ្នានៃទឹកជ្រលក់ប៊ឺនិងទឹកជ្រលក់នៅលើក្រែមដែលជារឿយៗអមជាមួយបង្កាន់ដៃបង្កង។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃរាងកាយ Chardonnay ជាទូទៅបានបង្ហាញរាងកាយ creamy, ពេញលេញមួយដែលផ្តល់នូវការផ្គូផ្គងបំពេញបន្ថែមទៀតដើម្បីទម្ងន់ក្រអូមមាត់ខាងក្នុងរបស់វាដោយខ្លួនឯង។ នៅពេលយើងគិតពីបង្កងយើងទំនងជាគិតថាអ្នកមានសម្បូរម្ហូបអាហារយ៉ាងសម្បូរបែបមិនថាវាជាកំប៉េះឬពេញទៅនឹងកន្ទុយកង្កែបដុះនៅក្នុងប៊ឺ។
វាជាទំងន់ក្រអូមមាត់ដែល Chardonnay បាននាំមកនូវការទាក់ទាញស៊ីមេទ្រីនិងរសជាតិជាច្រើននៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការផ្គូផ្គងដ៏ល្អឥតខ្ចោះនិងរស្មីអំណោយផលក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃវាយនភាពរសជាតិនិងវត្តមានជារួម។
ស្រាវីតាមីនផ្សេងទៀតសំរាប់ផ្សោត
ខណៈពេលដែល Chardonnay ផ្តល់ជូននូវខូងមួយបុរាណ, ទៅ - ដើម្បីផ្គូផ្គង។ វាមានស្រាពណ៌សផ្សេងទៀតដែលនឹងមានភាពស្រដៀងគ្នាទៅនឹងចំណីរបស់វាសម្រាប់បង្កាន់ដៃបង្កង។
គ្រឿងផ្សំហឹរសំបូរបែបនៃ Gewurztraminer លេងយ៉ាងល្អជាមួយនិងបង្កង។ ភាពសាមញ្ញនៃការ ច្នៃប្រឌិត របស់ Pinot Grigio នៅរដូវក្ដៅផ្តល់ភាពងាយស្រួលដល់ម្ហូបអាហារដែលបង្កប់ទៅនឹងបង្កងក្រូចឆ្មារដែលមិនមានផ្ទុកជាតិអាស៊ីតដែលមានមុខងារដូចជាក្រូចឆ្មារ។ ស្រា Viognier របស់ជ្រលង Loire ធ្វើឱ្យមានការផ្គូផ្គងគួរឱ្យកត់សម្គាល់មួយជាមួយបង្គាដែលមើលឃើញនូវ សាច់គោឬគ្រឿងទេសអាស៊ី - រសជាតិផ្អែមនៃស្រារមាំងពីកំដៅនៃគ្រឿងទេសនិងបង្ហាញពីរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃសាច់គោផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកការបង្កងនិងរសជាតិស្រាដែលមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដោយទឹកជ្រលក់ក្រែមឬទឹកជ្រលក់ប៊ឺនិងអ្នកកំពុងសម្លឹងរកមើលទៅហួសពីរចនាប័ទ្មបុរាណនៃ Chardonnay បន្ទាប់មកសម្រាប់ពពុះ busting នៃ ស្រាសំប៉ាញឬស្រា sparkling ជាមួយនឹងជាតិអាល់កាឡាំងដែលមានរសជាតិអាហារល្អ។
ជាទូទៅចំណាប់អារម្មណ៍ដ៏សំបូរបែបដែលថាបង្កងនាំមកនូវចំណីអាហារនិងការរំពឹងទុកទៅធ្វើម្ហូបទាមទារឱ្យមានស្រាដែលអាចដើរបានឆ្ងាយនៅក្នុងអាហារដែលអាចបំពេញបានល្អខណៈពេលដែលរក្សាទម្ងន់និងវត្តមានក្រអូមមាត់ដើម្បីនាំមកនូវរសជាតិល្អបំផុតនៅក្នុងពូជបង្កង - បង្កាន់ដៃបំផុសគំនិត។ វាមានស្រាតិចតួចដែលអាចដុះចេញពីការបង្កងផងដែរប៉ុន្តែតាមស្តង់ដារជាច្រើនវាប្រហែលជាមិនមានជម្រើសល្អប្រសើរជាងស្រាទំពាំងបាយជូរអន្តរជាតិ Chardonnay ។