Gewurztraminer គឺជាស្រាទំពាំងបាយជូរដែលមានពណ៌ភ្លឺច្បាស់ដែលត្រូវបានដាំនៅ ប្រទេសបារាំង ជាពិសេសអាឡែសអាល្លឺម៉ង់អាមេរិចអូស្រ្តាលីនិងនូវែលសេឡង់ជាពិសេសនៅក្នុងហោប៉ៅដែលមានអាកាសធាតុត្រជាក់ទៅខាងត្រជាក់និងរសជាតិមានឱកាសប្រមូលផ្តុំ។ ស្រាពណ៌សដែលមិនសូវមានគេស្គាល់ទាក់ទងនឹងការចម្អិននិងភាពអាចរកបានប៉ុន្តែចំពោះអ្នកដែលមានរសជាតិក្រអូបនិងរសជាតិពេញនិយមរបស់ Gewurztraminer ពួកគេទំនងជាអ្នកគាំទ្រយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
ឫសគល់តំបន់ Gewurztraminer
ជាទូទៅស្រាល្អបំផុតអាចរកបាននៅអាលសនិងអាល្លឺម៉ង់។ "Gewurz" ដែលមានន័យថាគ្រឿងទេសនៅក្នុងប្រទេសអាឡឺម៉ង់ផ្តល់ឱ្យនូវតម្រុយក្លិនឈ្ងុយថាជាអ្វីដែលត្រូវរំពឹងពីច្រមុះនៃស្រាសនេះ។ Gewurztraminer ទំពាំងបាយជូររបស់វាលូតលាស់បានល្អបំផុតនៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ (បង្កើនអាស៊ីដពីធម្មជាតិ) និងខ្លាញ់ទៅជាពណ៌ផ្កាឈូក។ ស្រាយកស្បែកទំពាំងបាយជូរដែលសម្បូរបែបនេះហើយប្រែទៅជាស្រាពណ៌មាសកាន់តែជ្រៅ។
Gewurztraminer - អ្វីដែលវាមានរសជាតិដូច
វាចាប់ផ្តើមដោយភាព ល្អឥតខ្ចោះ : Lychees ។ បាទ lychees ខណៈពេលដែលភាគច្រើនមិនដឹងថាអ្វីដែល lychee មួយគឺជាការពិចារណាយកកំប៉ុងមួយលីត្រនៅតាមច្រកអាស៊ីនៃហាងគ្រឿងទេសក្នុងស្រុករបស់អ្នកហើយវាបើកចំហ។ យកពែងធំហើយបន្ទាប់មកចាក់កែវ Gewurz ហើយមើលថាតើវាមិនត្រឹមតែស្រែកអង្ករនៅកំពូលនៃសួតរបស់វាទេ! ក្លិនក្លិនបុរាណនេះគឺជាក្លិនក្រអូបម៉ាក Gewurztraminer ដែលជាក្លិនស្អុយដែលជាការផ្តល់ឱ្យស្លាប់នៅក្នុងរសជាតិពិការភ្នែក។
ដូច្នេះវាមានតម្លៃនៃតម្លៃអាចក្លាយទៅជាស៊ាំជាមួយក្លិនឈ្ងុយ។ ចំណាំ Smokey, ផ្កាដុះឡើង, ក្រូចត្លុងនិងលក្ខណៈសម្បូរបែបនៃម្នាស់អាចចូលទៅក្នុងសារធាតុក្រអូបដ៏ល្អនៃដបធំមួយ Gewurztraminer ។
ហេតុអ្វីអាស៊ីតថ្ម: អាស៊ីត គឺជាតួអង្គគន្លឹះមួយផ្សេងទៀតនៅក្នុងរឿងរបស់ហ្គេវឺរដ្រាមនឺរ។
ល្អបំផុត Gewurztraminers ផ្ទុកនូវជាតិអាស៊ីតដែលងាយទទួលទានអាហារដែលផ្តល់នូវស្រារស់រវើកស្រស់ស្អាត។ អាកាសធាតុត្រជាក់កកគ្មានសីតុណ្ហភាពទៅក្នុងទម្រង់ទឹកអាស៊ីតច្រើនជាងតំបន់អាកាសធាតុក្តៅ។ កម្រិតទាបនៃជាតិអាស៊ីតអាចទុកឱ្យក្រឡុកនៅលើក្រអូមមាត់ដែលមានសក្តានុពលតិចតួចនិងសក្តានុពគូ។ Gewurztraminer ត្រូវបានធ្វើឡើងជាញឹកញាប់នៅក្នុងរចនាប័ទ្មស្ងួតដើម្បីបិទ - ស្ងួតទោះបីជាយ៉ាងក្រអឺតក្រទមនិងពោរពេញទៅដោយមាត់អាចផ្តល់ចំណាប់អារម្មណ៏ក្រអូមមាត់។
Gewurztraminer Pairings អាហារ
ខណៈពេលដែល Gewurztraminer អាចបង្ហាញរចនាប័ទ្មស្ងួតឬផ្អែមប្រធានបទផ្អែមល្ហែមមានទំនោរជាមួយដៃគូល្អបំផុតជាមួយនឹងចានដែលមានកំដៅតិចតួច។ ការផ្អែមបន្តិចនឹងទប់ស្កាត់កំដៅហើយទឹកអាស៊ីដនឹងផ្តល់នូវភាពឆបគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ស្រាទាំងនេះគូគួរឱ្យកត់សម្គាល់ល្អជាមួយនឹងម្ហូបថៃឬអាស៊ីក៏ដូចជាអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចជាសាច់អាំងឬស្លាបក្តៅ។ រសជាតិនិងក្លិនក្រអូបជារឿយៗមានដូចជាផ្កាកុលាបក្រូចផ្កាឈ្មោលនិងក្រូចឆ្មារជាដើម។ Gewurztraminer បង្ហាញឱ្យឃើញល្អបំផុតនៅពេលដែលបានញាក់បានល្អ។ បាញ់កាំភ្លើងសម្រាប់ 40-45 ដឺក្រេ។ មិនត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បី មានអាយុបានល្អ , ផឹក Gewurztraminer ឆាប់ជាជាងនៅពេលក្រោយនៅលើការចេញផ្សាយ។
អ្នកផលិតគន្លឹះ Gewurztraminer ដើម្បីរក
Hugel, Trimbach, Domaines Schlumberger, Gundlach Bundschu, Hermann J. Wiemer, J. Hoffstater, Lucien Albrecht, Chateau Ste ។
ម៉ៃឃល, អាល់ប៊ើតមែន, ឌ្រីនវេវីប៊ែក, ហ្សេនដុមហឺរឆេត
ការបញ្ចេញសំឡេង: ga-VERTZ-trah-mee-ner
ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថា: Traminer, Tramini, Rousselet, Gewurtz ឬ Gavurtz
អក្សរខុសធម្មតា : Gavurtztraminer Gewurtztraminer