ទំពាំងបាយជូរ Riesling ដ៏រុងរឿងនេះមានដើមកំណើតនៅតំបន់ Rhein របស់ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់និងជ្រលងភ្នំម៉ូសេលហើយវានៅទីនេះដែលទំពាំងបាយជូរពណ៌សនេះបានទទួលជោគជ័យក្នុងទីផ្សារស្រាសបច្ចុប្បន្ន។ ស្រា Riesling អាចមានរយៈពេលជាច្រើនប្រភេទដែលត្រូវបានផលិតឡើងទាំងការប្រែប្រួលស្ងួតនិងផ្អែមក៏ដូចជាពន្លឺដល់រាងកាយពេញ។
Riesling គឺជាផ្នែកមួយនៃ "ដៃគូស្នេហាថ្មី" របស់ពិភពលោកដែលរីករាយនឹងកំណើនទីផ្សារទ្វេដងនិងផលប៉ះពាល់ខាងម្ហូបអាហារនៅទូទាំងពិភពលោក។
ម្ហូបអាហាររបស់វានិងការទាក់ទាញអារម្មណ៍ក្រអូមមាត់គឺជាហេតុផលសំខាន់បំផុតសម្រាប់កិច្ចការស្នេហាថ្មី។
Riesling Label Lingo
Riesling អាល្លឺម៉ង់ត្រូវបានគេ ចាត់ថ្នាក់ តាមរចនាប័ទ្មរបស់ពួកគេ (កម្រិតនៃភាពស្ងួត) និងកម្រិតទុំរបស់ផ្លែទំពាំងបាយជូរនៅឯការប្រមូលផល (ឧ។ Kabinett, Spatlese, Auslese ជាដើម) ។ នៅពេលរកមើលរចនាប័ទ្មស្ងួតរបស់ Riesling ពាក្យរបស់ផ្លាកសញ្ញានេះនឹងត្រូវបានគេ ហៅថា Trocken ("ស្ងួត" នៅក្នុងភាសាអាឡឺម៉ង់) ឬ Halbtrocken ("ពាក់កណ្តាលស្ងួត" នៅក្នុងភាសាអាឡឺម៉ង់ដែលបកប្រែទៅបិទស្ងួតឬពាក់កណ្តាលផ្អែមនៅលើក្រអូមមាត់) ។
ព័ត៌មានរសជាតិ Riesling
ស្រា Riesling អាចមានក្លិនក្រអូបយ៉ាងខ្លាំងជាមួយផ្លែប៉ោម, peach និង pear នៅជួរមុខដែលលាយជាមួយរសជាតិភ្លូរ៉ាអិចឆ្ងាញ់និងជាញឹកញាប់ទឹកឃ្មុំនិងគ្រឿងទេសនៅលើច្រមុះ។ នៅលើក្រអូមមាត់, Riesling អេកូផ្លែប៉ោម, pear, និង peach រួមជាមួយពណ៌ទឹកក្រូចនិងពណ៌ត្រូពិច។ Riesling មានទំនាញយករ៉ែដែកគួរឱ្យកត់សម្គាល់ពីដីកំណើតរបស់ពួកគេដោយពន្យល់ពីហេតុផលដែលបង្ហាញពីចានឬថ្មកំបោរ។
Riesling និងអាហារ
ស្រានេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាស្រា "ក្លិនស្អុយ" ដូចជាក្លិនក្រអូប។ ស្រានេះគ្របដណ្តប់លើពពួកក្រអូមមាត់ដែលសម្បូរទៅដោយរសជាតិអាលុយមីញ៉ូម។ វាជាទឹកអាស៊ីតខាងក្នុងដែលអនុញ្ញាតឱ្យស្ទីលនៃ Riesling ជាច្រើនដើម្បីទទួលបាននូវជាតិស្ករដែលនៅសេសសល់ដោយមិនមានក្លិននិងទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែម។
Riesling Pairings អាហារ : នៅពេលនិយាយពីការផ្គុំ Riesling ជាមួយនឹងម្ហូបអាហារភាពងាយស្រួលគឺជាឈ្មោះល្បែង។ Riesling អាចជាស្រាដែលពេញនិយមបំផុតនៅជុំវិញដើម្បីផ្គូរផ្គងជាមួយរសជាតិប្រឈមនិងទម្រង់គ្រឿងទេស។ ពីចំណីអាហារទៅ desserts សាច់ជ្រូកបសុបក្សីឬ shellfish និងស្ទើរតែអ្វីទាំងអស់នៅក្នុងរវាងភាពសម្បូរបែបនៃរចនាប័ទ្ម Riesling ធ្វើឱ្យពួកគេមានសមត្ថភាពដោះស្រាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នក toss នៅពួកគេរួមទាំងគ្រឿងទេសនិងការចំណាប់អារម្មណ៍នៃម្ហូបអាហារអាស៊ីអាគិកម៉ិកស៊ិកឬម៉ារ៉ុក។
តំបន់ Riesling
ខណៈពេលដែលប្រវត្តិសាស្ត្រមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធបំផុតជាមួយប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ការធ្វើឱ្យ Riesling មានភាពឆើតឆាយនិងទំនាក់ទំនងទៅនឹងលក្ខខណ្ឌនៃការរីកលូតលាស់រួមទាំងអាកាសធាតុត្រជាក់ជាមួយនឹងការកម្តៅដ៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ធ្វើឱ្យវាជាជម្រើសធម្មជាតិសម្រាប់ដំណាំអន្ដរជាតិ។ តំបន់ Mosel, Rheingau, Rheinhessen និង Pfalz របស់ប្រទេសអាឡឺម៉ង់គឺជាកន្លែងឈប់ដំបូងនៅលើដំណើរកំសាន្តរសជាតិ Riesling ណាមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរចនាបថស្ងួតឆ្អឹងនៅតំបន់ Alsace ប្រទេសបារាំងនិងតំបន់ Clare និង Eden របស់ប្រទេសអូស្ត្រាលីមានភាពខ្លាំងក្លាជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូពិសេសនេះ។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិចរកមើលតំបន់ Finger Lakes របស់ទីក្រុងវ៉ាស៊ីនតោននិងទីក្រុងញូវយ៉កថាជាជម្រើស "ត្រូវតែព្យាយាម" ។
អ្នកផលិត Riesling ដើម្បីព្យាយាម
ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់: វេជ្ជបណ្ឌិត Loosen, Fritz Haag, JJ Prum, Maximin Grunhauser, Schloss Vollrads
ប្រទេសបារាំង: Domaines Schlumberger, Hugel, Zind-Humbrecht
ប្រទេសអូស្ត្រាលី: យ៉ាកុប Creek, Grosset Springvale, Pewsey Vale
វ៉ាស៊ីនតោន: Chateau Ste ។ ម៉ៃឃល, ខេនហ្វូស្រីសឺដេសស្មីត, អ៊ីរ៉ូរី, ហាត់ប៉ឺត
ញូវយ៉ក: វេជ្ជបណ្ឌិត Konstantin Frank, Hermann J. Wiemer, Heron Hill
ការបញ្ចេញសំឡេង: Rees-ling
ស្រា Riesling មាន ប្រព័ន្ធគ្របដណ្តប់ ដ៏ រឹងមាំ តែមួយគត់ដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ដឹងថាតើត្រូវរំពឹងថាមានស្រាស្រាលឬមធ្យមក៏ដូចជាថាតើស្រានឹងស្ងួតឬផ្អែម។
។