Arroz lech ដែលជា pudding អង្ករគឺជាបង្អែមតាមបែបប្រពៃណីរបស់អេស្ប៉ាញដែលត្រូវបានគេបរិភោគនៅក្នុងតំបន់ជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញនិងនៅជុំវិញតំបន់អាមេរិកឡាទីន។ វាមានរសជាតិផ្អែមនិង Creamy ផលិតដោយអង្ករចម្អិននៅក្នុងទឹកដោះគោឬក្រែមបន្ទាប់មកមានរសជាតិនៃក្លិនឈុមនិងក្រូច។ រូបមន្តនេះធ្វើឱ្យទាន់សម័យនំស្រូវតាមប្រពៃណីដោយបន្ថែមពងលឿងនិងស៊ុតដើម្បីបង្កើតនំខេកមួយដែលអាចកាត់ជាបំណែក។
ដោយសារពូងស្រូវមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងពិភពនិយាយភាសាអេស្ប៉ាញវាមានកំណែជាច្រើននៃនំអង្ករអង្ករដូច្នេះយើងបានដាក់បញ្ចូលវាខ្លះនៅខាងក្រោមរូបមន្តនេះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/2 - ទឹក 1 ពែង
- ប្រេងបន្លែ 1 tbsp
- 1/2 ពែងទឹកដោះគោជាតិខ្លាញ់ទាំងមូលឬកាត់បន្ថយ
- Peel នៃ 1/2 lemon មធ្យម
- 1 ឈើជ្រៃ
- 1/3 lb ស្រូវអង្ករមធ្យម
- 2/3 ស្ករ granulated ពែង
- 8 fl oz whipping cream
- 1 ស្រោមសំប៉ែកដែលមិនមានរសជាតិលាយ gelatin (ឬ 3 សន្លឹក gelatin)
- 3 ស៊ុតពណ៌ស
- ដីឥដ្ឋ 1 ចំការ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាក់ទឹកសុទ្ធនិងទឹកសាបចូលក្នុងរ្ខកល្មមហើយដាក់ឈើឃីណុននិងកណ្ណូកក្នុងទឹកដោះគោ។ គ្របដណ្តប់និងកំដៅនៅលើខ្ពស់និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។
- បន្ថែមអង្ករទៅក្នុងទឹកនិងចំអិនស្រូវរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោហើយបញ្ចប់អង្ករ។ នៅពេលអង្ករត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញយកចេញនិងបោះចោលឈើក្លីនូននិងក្រូចឆ្មា។ បង្វិលកំដៅហើយកូរឱ្យនៅក្នុងជាតិស្កររហូតដល់រំលាយ។
- ខណៈពេលដែលអង្ករចម្អិនចូរចាក់សុបលាបក្រែមទៅក្នុងពែងវាស់ធំមួយនិងបន្ថែម gelatin ។ whisk gelatin រហូតដល់រំលាយ។
- Pour នៅក្នុងការលាប whipping ជាមួយ gelatin ។ កូរឱ្យបានល្អ។
- ដាក់ពណ៌សស៊ុតនៅក្នុងកញ្ចក់លាយមធ្យមមួយលាយចាននិងវាយទៅកំពូលខ្ពស់ជាមួយនឹងអេឡិចត្រូ។ លាងខ្ទះទឹកជ្រលក់ពីកំដៅហើយបញ្ចូលស៊ុតពណ៌សដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលក្នុងល្បាយអង្ករ។
- ចាក់អង្ករទៅក្នុងម្ហូបដុតកំប៉ុងឬផ្សិតហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ នៅពេលត្រជាក់ត្រូវញាក់ក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងរហូតទាល់តែល្បាយបានកំណត់។
- នៅពេលដែលត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបម្រើ, កាត់ជាបំណែកនិង sprinkle កំពូលជាមួយដីក្លិន។
បំរែបំរួល
- បន្ថែមដំឡូងដី 1 tsp ទៅអង្ករក្រអូបមុនពេលញាក់។ បន្ទាប់មកប្រោះលើកំពូលដោយប្រើស្ករសហើយប្រើពិលធ្វើម្ហូបដើម្បីបង្កើតសំបកស្ករដុត។
- ជំនួសស្រោមសំបុត្រនៃល្បាយជំនួសឱ្យ gelatin ម្សៅ។
- បង្កើតសំបកនំកែកឃឺមួយគ្រឿងដែលមានក្រវិលគ្រីស្តាហ្វ្រីនឬក្រាហ្វិចនិងប៊ឺកប៊ឺត។
- ធ្វើឱ្យសាយនៃ dulce de leche ។ កំដៅ 1 ពែងនៃ dulce de leche ។ រំលាយស្រោមអនាម័យនៃជែលទិចនៅក្នុងក្រែម 1/2 ពែងញ៉ាំ។ កូរចូលទៅក្នុង dulce de leche និងអនុញ្ញាតឱ្យចាក់ពីលើនំបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានញាក់និងបានកំណត់។ ត្រលប់ទៅទូទឹកកករហូតដល់សំណុំទឹកកក។
- ធ្វើជាមូលដ្ឋាននៃនំស្រាលឬ bizcocho បន្ទាប់មករីករាលដាល arroz con leche នៅលើកំពូល។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 452 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 9 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 10 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 112 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 79 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 15 ក្រាម |