Bialys

ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនមកពីញូវយ៉កទេអ្នកប្រហែលជាមិនសូវស្គាល់អ្វីដែលអស្ចារ្យនោះទេ។ ស្វាមីខ្ញុំដែលជាជនជាតិញូវយ៉កមានដើមកំណើតមកពីស្រុកកំណើតខ្ញុំហើយខ្ញុំបានរកវិធីធ្វើឱ្យពួកគេនៅផ្ទះ។ ឥឡូវនេះខ្ញុំក៏ជាអ្នកគាំទ្រផងដែរ។ Bialys ដូចជា bagels ត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយឈីសនិងត្រី salmon (ទោះបីជាពួកគេក៏ត្រូវបានបំបែកផងដែររសជាតិនិង toasted liberally) ។ ពួកវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យប៉ុន្នោះហើយតែងតែមកជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងជាញឹកញាប់គ្រាប់ពូជអាភៀន។ បម្រើពួកគេទទួលទានសម្រាប់ប្រសិទ្ធិភាពពេញលេញ។

ចំណាំ: ខឹលីលីបង្កកយ៉ាងល្អ។ ត្រជាក់អ្វីដែលអ្នកមិនទទួលទាននៅថ្ងៃដំបូងក្នុងថង់ប្លាស្ទិចដែលអាចបោះពុម្ភបាន។ ការកំទេចចោលដោយគ្រាន់តែញ៉ាំវា!

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 គំនិតមធ្យម
• 4 ស្លាបព្រាប្រេងបន្លែនិង / ឬ butter ប៊ឺសូកូឡា, បែងចែក
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេសកម្ម
• ស្ករ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដីស្រស់
• ម្សៅ 6 ពែងនិងបូកបន្ថែមទៀតសម្រាប់លូននិងរាង
• 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងអំបិលល្អ
• 1 ទៅ 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• គ្រាប់ពូជអាភៀន

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. Peel និងវិចិត្រ ខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំង ។ កំដៅ 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែឬប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនធំបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងចំអិនលើកំដៅទាបមធ្យម stirring ញឹកញាប់រហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងទន់និងទន់ខ្លាំងប្រហែល 5 នាទី។ ទុកមួយឡែកដើម្បីឱ្យត្រជាក់។
2. នៅក្នុងចានដ៏ធំមួយរំលាយ yeast នៅក្នុងទឹកក្តៅ 2 ពែង 1/4 ពែង។ សូមឱ្យអង្គុយរហូតទាល់តែវាទទួលបានស្នោនៅលើកំពូលប្រហែល 5 នាទី (ប្រសិនបើវាមិនទទួលបានសារធាតុពពុះទឹកហើយចាប់ផ្តើមម្តងទៀតជាមួយនឹងមេថ្មី) ។ កូរឱ្យប្រហែល 1/3 នៃខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនដែលនៅសល់ 2 ស្លាបព្រាឬប្រេងប៊ឺសូកូឡានិងស្ករម្រេចនិង 3 ពែងនៃម្សៅ។ គ្របដណ្តប់និងទុកមួយឡែកៗរហូតដល់ឃ្មុំចាប់ផ្តើមទ្វេដងក្នុងចំនួនប្រហែល 1 ម៉ោង។

1. កូរនៅក្នុងអំបិលនិងម្សៅដែលនៅសល់។ ប្រសិនបើអ្នកមានឧបករណ៍លាយឈរនេះត្រូវបានគេធ្វើបានល្អបំផុតជាមួយ hook dough រត់រហូតដល់ dough បានបង្កើត dough ដ៏រឹងមាំ, អារម្មណ៍យឺតដែលទាញចេញពីជ្រុងនៃចាននេះ។ បើអ្នកហត់ដោយដៃអ្នកនឹងត្រូវប្តូរម្សៅដាក់លើផ្ទៃទឹកដែលល្អហើយលាបរហូតទាល់តែម្សៅមានអារម្មណ៍យឺត។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយចូរជៀសវាងធ្វើការក្នុងម្សៅបន្ថ្ម។ ដាក់ម្សៅនៅក្នុងចានរាងស្អាតប្រេងចានគ្របដណ្តប់និងទុកមួយឡែករហូតដល់ទ្វេដងក្នុងចំនួនប្រហែល 1 ម៉ោងកន្លះ។
2. ចាក់ទឹកកម្ដៅទៅ 500F ធ្វើឱ្យប្រាកដថាកន្លែងដាក់ត្រូវដាក់នៅជាន់ទីបីនៃឡ។ កូរផ្សិតទៅខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់រួចទុកមួយឡែក។ រៀបចំសន្លឹកដុតនំធំ ៗ 1 ឬ 2 - ដាក់វាជាមួយក្រដាស parchment ឬជក់ / បាញ់ពួកគេឱ្យស្រាល ៗ ជាមួយប្រេងបន្លែ។
3. នៅពេលដែលនំប៉័ងត្រូវបានរះឡើង, punch វាចុះក្រោមហើយបង្វិលវាទៅលើផ្ទៃទឹកដែលឆេះ។ បត់ពីរបីដងហើយកាត់ជា 24 បំណែក។ អ្នកនឹងត្រូវការរូបរាងនិងដុតនំប៊ែលឌើរជាបន្តបន្ទាប់។ ធ្វើចានមួយដុំ ៗ ចូលទៅក្នុងថាសដែលមានទទឹងប្រហែល 5 អ៊ីញដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលរៀបចំហើយដាក់ជាមួយនឹងស្លាបព្រានៃល្បាយគ្រាប់ស្វាយ។ ធ្វើម្តងទៀតដើម្បីបំពេញសន្លឹកដុតនិងគ្របដណ្តប់បំណែកដែលនៅសល់នៃ dough ដើម្បីធ្វើការជាមួយពេលក្រោយ។ ដាក់កោណាត់រាងក្នុងឡាយក្តៅលាងទឹកត្រជាក់ 1/4 យ៉ាងត្រជាក់នៅលើកំរាលឥដ្ឋហើយដុតរហូតដល់មាសនិងចម្អិនតាមរយះប្រហែល 10 នាទី។ ផ្ទេរបេន៉ូលដុតកំប៉ុងទៅនឹងត្រជាក់។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយបំណែកដែលនៅសល់នៃ dough ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	44
ជាតិខ្លាញ់សរុប	3 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	350 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	4 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	1 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )