រូបមន្តនេះសម្រាប់ប៉ូឡូញ kotlety ziemniaczane na sos pieczarkowy , ព្យញ្ជនៈ "cutlets ដំឡូងជាមួយផ្សិត meadow ( ផ្សិត ប៊ូតុងជាការប្រឆាំងទៅនឹងផ្សិត borowiki តម្លៃខ្ពស់) gravy" គឺមកពី Walt Gach នៃរដ្ឋអូហៃអូ។
រូបមន្តនេះគឺជាបេក្ខជនដ៏ល្អសម្រាប់ដំឡូងបារាំងដែលបានកិនរួចហើយដរាបណាគ្មានទឹកដោះគោត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលដែលកិនឬអ្នកអាចចាប់ផ្តើមពីការ៉េមួយ។ នំដំឡូងទាំងនេះឬ cutlets ធ្វើឱ្យវគ្គសិក្សាសំខាន់ meatless ដ៏អស្ចារ្យម្ហូបចំហៀងឬ appetizer ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ដំឡូង Cutlets:
- ដំឡូង 2 ផោន (russet, peeled, ឆ្អិននិង mashed)
- ពងធំ 1 (វាយដំ)
- ម្សៅពែង 1/2 ទៅ 3/4 (គ្រប់គោលបំណង)
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្រេចចិត្ត: 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតហួតហែងឬ 1 tablespoon dill ស្រស់
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
- crumbs នំបុ័ង 1 ពែង (ស្ងួត, បែងចែក)
- ប្រេងបន្លែ 1 ពែង (សម្រាប់ចៀន)
- ទឹកជ្រលក់ផ្សិត:
- ផ្សិត 2 អោន (ប៉ូឡូញស្ងួតឬប៉័រស៊ីនី)
- butter 2 ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 (ខ្ទេចខ្ទី)
- ផ្សិត 8 អោន (ចាក់ទឹកស្រស់ឬលុបចោលរាវ)
- គូបចំនួន 1 ដុំ (បន្លែឬសាច់មាន់)
- អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
- 1 ពែងមាន់ជូរ
- ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា (គោលបំណងទាំងអស់)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាប់ផ្តើមផ្សិតផ្សិត: ដាក់ ផ្សិតស្ងួត នៅក្នុងចានកំដៅនិងចាក់ទឹកក្តៅ 2 ពែង។ ទុកឱ្យ 1/2 ម៉ោង។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុង saucepan មធ្យមមួយគំនិត saute នៅក្នុង butter រហូតដល់ caramelized ។ ប្រសិនបើប្រើផ្សិតស្រស់បន្ថែមទៅសាច់រុំពេលខ្ទឹមបារាំងមានថ្លា។ បើមិនដូច្នេះទេដាក់ផ្សិតលុបចោលនៅក្នុងខ្ទះនៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងមានជាតិ Caramelized យ៉ាងពេញលេញ។
- ដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកសូមលើកផ្សិតស្ងួតចេញពីជាតិត្រាំរបស់វាហើយបន្ថែមលើខ្ទះជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមម្សៅសាប៊ូទៅខ្ទះធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនរំខានដល់ដីល្បាប់នៅបាត។ បន្ថែមមូលដ្ឋាននិងអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (បើប្រើរាវផ្សិតលុបចោលអ្នកប្រហែលជាមិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិលទេ) ។ នាំយកទៅរំពុះមួយកាត់បន្ថយកំដៅនិង simmer, គ្របដណ្តប់, 30 នាទី។
- នៅក្នុងចានមធ្យមមួយសមលាយម្សៅ 2 ម្សៅ tablespoons ចូលទៅក្នុង Cream sour ។ កំ ដៅ Cream sour ដោយបន្ថែម 3 ស្លាបព្រានៃផ្សិតក្តៅ 1 ស្លាបនៅពេលតែមួយនិង whisking រហូតដល់រលោង។ ចូរចាក់ក្រែមរសជាតិល្ហុងទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្សិតដោយញញឹមជានិច្ច។ ស្រូបរយៈពេល 5 ទៅ 10 នាទីរហូតដល់រសជាតិម្សៅឆៅនិងឆៅត្រូវបានចម្អិនចេញ។ រក្សាកម្ដៅ។
- នៅក្នុងចានធំមួយផ្សំដំឡូង mashed, ស៊ុត, ម្សៅពែង 1/2 ទៅ 3/4 (អាស្រ័យលើមាតិកាសំណើមនៃដំឡូង), អំបិល, dill ប្រសិនបើការប្រើប្រាស់និងម្រេច។ ដំឡូងមិនគួរជាប់នឹងម្រាមដៃរបស់អ្នកឡើយ។
- ដាក់ parchment ឬក្រដាស waxed នៅលើផ្ទៃការងារនិងការរីករាលដាលជាមួយនឹងស្រទាប់សូម្បីតែមួយនៃ crumbs នំបុ័ង 1/2 ពែង។ ដាក់ដំឡូងកំប៉ុងនៅលើនំប៉័ងនំប៉័ងដែលបង្កើតជាស៊ីឡាំងដែលមានប្រវែង 12 អ៊ីងដោយប្រើក្បឿងដើម្បីរមៀលស៊ីឡាំងនៅក្នុងខ្ទះនំប៉័ង។
- ប្រើកាំបិតសើមកាត់ចូលជុំទី 1 អ៊ីញ។ ជ្រក់ជ្រុងនីមួយៗនៃចុងកាត់នៅនំប៉័ង breadcrumbs 1/2 ដែលនៅសល់ដូច្នេះភាគីទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដណ្ដប់។ ទុកឱ្យថ្គាមស្ងួតអស់រយៈពេល 10 នាទីមុនពេលឆា។
- បន្ថែមប្រេងបន្លែ 1/4 អ៊ីញទៅកែវឆ្អិន (ខ្ញុំចូលចិត្តអាហារឆ្អិនឆ្អឹងសម្រាប់អាហារដែលឆ្អែត) និងកម្តៅលើសមធ្យម។ cutlets Fry នៅក្នុងបាច់រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ ចាក់ទឹកខ្លីនៅលើកន្សែងក្រដាសហើយបំរើក្តៅជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិតនៅលើចំហៀង។ កុំចាក់ទឹកជ្រលក់នៅលើ cutlets, ព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យពួកគេ soggy ។ អាហារពេលល្ងាចអាចលាយបញ្ចូលគ្នានៅលើចានផ្ទាល់របស់ពួកគេ!
ប្រភព: Walt Gach of Ohio