ដើរឆ្លងកាត់មហោស្រព តាមចិញ្ចើមផ្លូវ ណាមួយនៅក្នុងប្រទេសអាឡឺម៉ង់ហើយអ្នកនឹងត្រូវបានបំពេញដោយក្លិនក្រអូបរបស់ដូនដូអាឡឺម៉ង់តិចតួចដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា schmalzkuchen (មានន័យថា "នំខៀវ") ។ នំប៉័ងដ៏រីករាយទាំងនេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយក្រូចឆ្មារមួយ - និងនំប៉័ងនំប៉័ងវ៉ាន់ណារសជាតិដែលត្រូវបានចៀនទៅជាផាវមាស។ ដោយសារតែម្សៅមិនមានជាតិស្ករ (ខ្ញុំបានរួមបញ្ចូល 3 ស្លាបព្រានៃស្ករនៅក្នុងរូបមន្តរបស់ខ្ញុំ), អ្នកលក់សេរី sprinkle ស្ករស្ករ 'នៅលើកុម្មង់នំក្តៅពីខាញ់។
នំដូណាត់ទាំងនេះជាប្រពៃណីនៅពិធីបុណ្យរដូវរងាជាពិសេសនៅប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ខាងជើងហើយឥឡូវនេះអ្នកអាចធ្វើឱ្យពួកគេនៅផ្ទះសម្រាប់គ្រួសារ។ ញ៉ាំវាក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោងនៃការនេសាទដោយសារតែ, ដូចនំដូណាត់ភាគច្រើន, ពួកវាបានក្លាយទៅជាដើម។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ម្សៅ 5/8 ពែង / ម្សៅ 250 ក្រាម (បូកបន្ថែម)
- ទឹកដោះគោ 1/2 ពែង / 125 មីលីលីត្រ (ក្តៅ)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ yeast ស្ងួតសកម្ម
- 2 ស្លាបព្រា / ស្ករ 40 ក្រាម
- ពងធំ 1 (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
- 1 ស្លាបព្រា
- ស្ករ vanilla (ឬស្ករសស្ករផ្សេងទៀត)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (សីតុណ្ហាភាពបន្ទប់)
- 1 1/2 ស្លាបព្រាកំប៉ុង
- zest
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- សម្លៀកបំពាក់:
- ស្ករស
- 2 អ៊ិន្ឈ៍នៃប្រេង (សម្រាប់ frying ជាតិខ្លាញ់ជ្រៅ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ម្សៅទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយហើយធ្វើអណ្តូងនៅកណ្តាល។ ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅចូលទៅក្នុងអណ្តូង, sprinkle yeast នៅលើកំពូលនិងបន្ថែម pinch នៃស្ករមួយ។ កូរទឹកដោះគោបន្តិចបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយស្អាតហើយទុកវាចោលរយៈពេល 10 នាទី។
- នៅពេលដែលល្បាយទឹកដោះគោចាប់ផ្តើមបោសសំអាតបន្ថែមពងដែលនៅសល់នៃស្ករ granulated, ស្ករ vanilla, butter, zest lemon និងអំបិល។ លាយជាមួយស្លាបព្រាដ៏ធំមួយឬនៅលើឧបករណ៍លាយជាមួយនឹងដាប់ប៊ុកមួយរហូតដល់ពពុះមកជាមួយគ្នាដើម្បីបង្កើតបាល់។ បន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។
- Knead dough រហូតដល់ទន់បាល់រលោងអាចត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ខា្លាញ់ឬដក់បាល់ដាក់ក្នុងធុងតូចមួយហើយទុកឱ្រយគ្របឡើងគ្របដណ្ដប់អស់រយៈព្រាល 20 នាទី។ dough នឹងមិនមានការកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
- ស្រាលម្សៅកាត់ក្ដារក្ដាប់ហើយដាប់ទៅជាចតុកោណ។ រមៀលចេញទៅ 1/2 inch / 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ បើអាចប្រើកាប់ភីហ្សាឬកាំបិតកៅអីប្រសិនបើអាចធ្វើបានកាត់ dough ចូលជាចតុកោណកែង (ឬពេជ្រ) ប្រហែល 1x1 1/2 អ៊ីញ / 2x3 សង់ទីម៉ែត្រធំ។
- កំដៅ 2 អ៊ិន្ឈ៍នៃប្រេងនៅក្នុងខ្ទះភាគហ៊ុនមួយឬសាច់ក្រកដ៏ធំមួយផ្សេងទៀតជ្រៅ។ វាគួរតែមានការបោសសំអាតបន្ថែមទៀត 2 អ៊ីង។
- ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើ ហ្វ្រូម៉ាស់ជ្រៅ សូមធ្វើតាមការណែនាំរបស់អ្នកផលិត។ ប្រេងគួរតែត្រូវបានកំដៅរហូតដល់ 365 អង្សារ F ។ ប្រើ ទែម៉ូម៉ែត្រហ្វារជាតិខ្លាញ់ ដើម្បីពិនិត្យមើល។
- Fry donuts ក្នុង 4 ទៅ 5 batches សម្រាប់ 1 1/2 នាទីឬរហូតដល់ផ្នែកខាងក្រោមប្រែពណ៌ត្នោត។ បង្វែរវាចោល (តែម្តងប៉ុណ្ណោះ) ហើយចៀន 1 ម៉ោងទៀតរហូតទាល់តែមាសពណ៌ត្នោតនៅម្ខាងទៀត។ យកចេញពីជាតិខ្លាញ់ក្តៅនិងបង្ហូរនៅលើកន្សែងក្រដាសឬក្រដាសពណ៌ត្នោត (ក្រដាសសំរាប់លក់គ្រឿងទេស) ។
- ជីកស្ករសរបស់ស្ករសនៅលើកំពូលហើយញ៉ាំនៅពេលដែលក្តៅ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 30 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 2 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 22 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 39 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 2 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |