មានអាហារសុវត្ថិភាពជាង
អ្វីគ្រប់យ៉ាងមានហានិភ័យ។ ការដឹងអំពីអ្វីដែលហានិភ័យទាំងនោះគឺនិងរបៀបកាត់បន្ថយវាគឺជាភាពអាថ៌កំបាំងក្នុងការទទួលបានជោគជ័យ។ នៅពេលចម្អិនចម្អិនក្រៅពីកំដៅក្តៅនិងលឿនឬសាច់ក្រកទាបនិងយឺត ៗ មានរឿងមួយចំនួនដែលអ្នកត្រូវដឹងដើម្បីប្រាកដថាគ្មានអ្វីខុសទេ។
ការរួមបញ្ចូលប្រេងឥន្ធនៈដែលមានជាតិផ្ទុះជាមួយនឹងអាហារក្តៅលោហៈក្តៅនិងក្រុមធំ ៗ អាចជាមធ្យោបាយសម្រាប់គ្រោះមហន្តរាយប្រសិនបើអ្នកមិនប្រុងប្រយ័ត្ន។ ជាការពិតណាស់វាមានបន្ថែមទៀតចំពោះការចំអិនអាហារក្រៅពីភ្លើង។
01 នៃ 10
ភ្លើង
ទាក់ទងនឹងសាច់អាំង ភ្លើងជាកម្លាំងបំផ្លិចបំផ្លាញបំផុតនៅក្នុងសកលលោកហើយអ្នកកំពុងអញ្ជើញវាទៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នកសម្រាប់ចម្អិនអាហារតិចតួច។ រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវការគឺឧបករណ៍ពន្លត់អគ្គីភ័យ។ ទីពីរអ្នកត្រូវដឹងពីភ្លើងរបស់អ្នកហើយដឹងពីរបៀបគ្រប់គ្រងវា។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំការដុតនិងអ្នកជក់បារីបង្កឱ្យមានអគ្គីភ័យរាប់ពាន់រាប់ពាន់នាក់របួសរាប់សិបនាក់និងរាប់លានដុល្លារក្នុងការខូចខាត។ អ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបកាត់បន្ថយការផ្គត់ផ្គង់ប្រេងនិងពន្លត់អគ្គីភ័យហើយហៅទូរស័ព្ទទៅនាយកដ្ឋានពន្លត់អគ្គីភ័យ។ ជានិច្ចកាលមានអ្នកទទួលខុសត្រូវលើអគ្គីសនីគ្រប់ពេល។ អ្នកក៏គួរតែដឹងអ្វីមួយអំពីការព្យាបាលការរលាក។
02 នៃ 10
សុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារ
បាក់តេរីហូបអាហារគ្រប់ប្រភេទដែលអ្នកអាចគិតសូម្បីតែពន្លកនៅប្រ៊ូសែល។ វាលូតលាស់នៅសីតុណ្ហភាពនៅខាងលើកកហើយនៅរស់រហូតសីតុណ្ហភាពនោះចូលដល់ប្រហែល 165 អង្សារ។ រៀងរាល់វិនាទីអ្នកឱ្យវារវាងសីតុណ្ហភាពទាំងពីរនេះវាត្រូវបានគុណនិងបង្កឱ្យមានជំងឺនៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក។ ដូច្នេះរហូតដល់វាចូលទៅក្នុងមាត់របស់អ្នកឬនៅលើដុតវាត្រូវការត្រជាក់។ លើកទីពីរដែលអ្នកត្រូវបានគេធ្វើវាឡើងវាត្រលប់ទៅក្នុងទូទឹកកកវិញ។ ច្បាប់ជាមូលដ្ឋានគឺ: ជនសង្ស័យអ្វីគ្រប់យ៉ាងរក្សាវាគ្របដណ្តប់ទុកវាត្រជាក់យកវាក្តៅហើយប្រើក្បាលរបស់អ្នក។ សូមចងចាំថាអ្នកទំនងជានឹងទទួលការពុលចំណីអាហារច្រើនជាងអ្នកមានជំងឺផ្តាសាយ។
03 នៃ 10
សេចក្តីណែនាំ
សូមអានសៀវភៅដៃ។ អនុវត្តតាមការរឹតបន្តឹងសុវត្ថិភាពទាំងអស់ចំពោះលិខិតនោះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានភ្លើងហើយអ្នកមិនបានធ្វើតាមការណែនាំវាគឺជាកំហុសរបស់អ្នកមិនថាមានបញ្ហាអ្វីទេ។ អណ្តើងឧស្ម័នឬធ្យូងនិងអ្នកជក់បារីទាំងអស់មានប្រតិបត្ដិការជាក់លាក់។ អ្នកត្រូវដឹងរឿងទាំងនេះមុនពេលអ្នកភ្លឺឡើង។ កុំសន្មត់ថាការដុតថ្មីរបស់អ្នកធ្វើដូចជាចុងក្រោយហើយច្បាប់ទាំងអស់ត្រូវបានអនុវត្ត។ ព័ត៌មានជំនួយមួយ: អ្នកអាចរកឃើញសៀវភៅដៃសម្រាប់ដុតនិងអ្នកជក់បារីភាគច្រើននៅលើគេហទំព័ររបស់អ្នកផលិត។
04 នៃ 10
សុវត្ថិភាពធ្យូង
ការដុតធ្យូង គឺជាមូលហេតុនៃការឆេះច្រើនជាងការដុតហ្គាស។ បញ្ហាលេខមួយជាមួយដុតធ្យូងភ្លើងបំភ្លឺធ្យូង។ សារធាតុរាវជាងមុនបណ្តាលអោយមានបញ្ហាគ្រប់យ៉ាងហើយអ្នកគួរតែស្វែងរកវិធីល្អជាងមុនដើម្បីបំភ្លឺធ្យូងរបស់អ្នក។ អ្វីដែលពិតជាដុតរលាក់សក់របស់អ្នកគឺការបន្ថែមសារធាតុរាវស្រាល ៗ ទៅជារងើកភ្លើង។ ជាតិទឹកស្រាលជាងមុនប្រែទៅជាឧស្ម័នធ្ងន់នៅសីតុណ្ហភាពទាប។ ខណៈពេលដែលរាវរាវស្រាលជាងមុនរលាកបំភាយឧស្ម័នស្រាល (ឧស្ម័ន) រលាយ។ បង្ហូរការណែនាំយ៉ាងច្បាស់លាស់និងមិនដែលអនុញ្ញាតឱ្យធ្យូងភ្លើងក្លាយជាការប្រកួត។
05 នៃ 10
ផ្សែង
ផ្សែងមានសក់សំលៀកបំពាក់ភ្នែកនិងសួត។ ខណៈពេលដែលជាផ្នែកមួយដ៏ធំនៃបទពិសោធឆុងគឺជាផ្សែងអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយវា។ ផ្សែងបារីរបស់អ្នកឬអ្នកជក់បារីមានផ្ទុកជាតិកាបូនម៉ូណក្យូមជាតិអ៊ីដ្រូកាបូនអំបិល (PAH) និងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀត។ PAH គឺជាជំងឺមហារីកដែលបណ្តាលឱ្យមានសារធាតុដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលដែលខាញ់រលាក។ ដូចដែលយើងទាំងអស់គ្នាចូលចិត្តក្លិនផ្សែងពីការចំអិនអាហារខាងក្រៅវាជាការល្អបំផុតដើម្បីឱ្យវាចេញដោយមិនដកដង្ហើមចូល។ ដូច្នេះរីករាយជាមួយក្លិនពីចម្ងាយ។
06 នៃ 10
សុវត្ថិភាពហ្គាស
មូលហេតុទីមួយនៃអគ្គីភ័យដុតអុកស៊ីតគឺជាការស្ទះនៅលើផ្លូវនៃប្រេងឥន្ធនៈ។ នេះភាគច្រើនកើតឡើងនៅខាងក្រោយក្រោមឬនៅក្នុងដុតរបស់អ្នកដែលអ្នកមិនមើល។ នេះមានន័យថាអ្នកត្រូវពិនិត្យទុយោប្រេងរបស់អ្នកអោយបានទៀងទាត់សម្រាប់បញ្ហា។ កំហុសឆ្គងនិងជម្រកផ្សេងទៀតអាចឡើងទៅដល់កន្លែងតូចៗដែលធ្វើឱ្យឧស្ម័នហូរចូលកន្លែងដែលវាមិនគួរ។ នៅសញ្ញាដំបូងនៃបញ្ហាបិទតម្លៃគ្រប់គ្រងរបស់អ្នកបិទធុងឥន្ធនៈនិងផ្តាច់អ្វីៗ។ ធ្យូងថ្ម ផលិតកំដៅដ៏ច្រើនដែលអាចរលាយតាមរយៈបំពង់លំពែងនិងផ្នែកផ្សេងៗទៀត។ សន្មតថាអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានដុតដោយក្តៅខ្លាំង។
07 នៃ 10
ខាញ់
មិនល្អគ្រប់គ្រាន់ដែលអ្នកកំពុងប្រើប្រាស់សម្ភារៈដែលងាយឆេះក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់អ្នកប៉ុន្តែអាហារខ្លួនឯងកំពុងបង្កើតបន្ថែមទៀត។ ការភិតភ័យ គឺច្រើនជាងភាពរំខានមួយវាអាចបង្ករគ្រោះថ្នាក់។ ជាតិខ្លាញ់ដែលប្រមូលនៅក្នុងដុតរបស់អ្នកកសាងឡើងតាមពេលវេលា។ វាងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានខាញ់ជាច្រើនគីឡូក្រាមនៅបាតបាយរបស់អ្នកបន្ទាប់ពីញ៉ាំតែពីរបីមុខប៉ុណ្ណោះ។ នេះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកត្រូវរក្សាការដុតស្អាតរបស់អ្នក។ ការ ដុតអាំង គឺជាការដុតដែលមានសុវត្ថិភាពជាងថាតើវាជាឧស្ម័នឬធ្យូង។ អ្នកជក់បារីក៏មិនត្រូវបានលើកលែងពីបញ្ហានេះដែរ។ ដូច្នេះមិនថាអ្វីដែលអ្នកប្រើ, ទទួលបានខាញ់ចេញ។
08 នៃ 10
ទីកន្លែង
ទីតាំងគឺអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនៅពេលអ្នកដាក់ជក់ឬអ្នកជក់បារី។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំមនុស្សរាប់រយនាក់បានបណ្តាលឱ្យមានភ្លើងឆេះផ្ទះរបស់ពួកគេយានដ្ឋាននិងរានហាលពីព្រោះពួកគេមិនបានដាក់ដុតឬជក់របស់ពួកគេនៅក្នុងទីតាំងត្រឹមត្រូវ។ សៀវភៅដៃរបស់អ្នក (ព័ត៌មានទី 3) នឹងប្រាប់អ្នកអំពីចម្ងាយអប្បបរមានៅជុំវិញអង្គភាពរបស់អ្នកដែលត្រូវតែរក្សាទុកឱ្យច្បាស់។ សូមក្រឡេកមើលគ្រឿងបរិក្ខារបស់អ្នកហើយស្រមៃពីភ្លើងដ៏អាក្រក់បំផុតដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។ សូមប្រាកដថាមិនមានអ្វី (អាគារដើមឈើជាដើម) នៅក្នុងចន្លោះនោះ។ ក៏ត្រូវប្រាកដថាការដុតនំរបស់អ្នកនឹងមិនតម្រូវឱ្យមនុស្សដើរក្បែរផ្ទៃក្តៅខ្លាំងពេកហើយក្មេងៗនឹងមិនលេងនៅក្បែរនោះទេ។
09 នៃ 10
ជំងឺមហារីកការចម្អិន (តាមសាច់សត្វនិងសាច់មាន់) នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បំផុតរហូតដល់ឆ្អឹងលើផ្ទៃអាចបង្កឱ្យមានសារធាតុបង្កមហារីក (Heterocyclic Amines (HCA)) ដើម្បីបង្កើត។ ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យអ្នកត្រូវ:
- ប្រើ marinades (ដែលអាចបន្ថយហានិភ័យរហូតដល់ 98%) ។
- កុំទទួលទានចំណីអាហារ
- រក្សាទុកសីតុណ្ហភាពដុតទាប (ក្រោមសីតុណ្ហភាព 600 អង្សារសីតុណ្ហភាព)
- ប្រើការកាត់សាច់ស្តើងឬតូចជាងមុន ( kebabs គឺអស្ចារ្យ)
10 នៃ 10
គ្រឿងស្រវឹង
បន្ទាប់ពីអានប្រាំបួនខាងលើអ្នកពិតជាមិនគួរសួរទេ។ ការដុតនិងការជក់បារីតម្រូវឱ្យមានការគិតយ៉ាងច្បាស់ជាពិសេសនៅពេលវាដល់ពេលដែលត្រូវទាញវាទាំងអស់គ្នា។ សូមរក្សាក្បាលស្អាតហើយរក្សាទុកភេសជ្ជៈនោះបន្ទាប់ពីភ្លើងឆេះហើយអ្នកផ្សេងទៀតកំពុងដោះស្រាយជាមួយចាន។