តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំប្រទេសតួកគីមួយ

ចង្ក្រានមួយនឹង ដុតនំទួរគី ។ ការដុតនំមួយនឹងនំវាជាមួយរសជាតិនិងចរិតលក្ខណៈ។ នៅពេលអ្នកបានយកទួរគីរបស់អ្នកចេញពីឡ។ ហើយដាក់វានៅលើអាំងរបស់អ្នកអ្នកនឹងមិនត្រលប់មកវិញទេ។ មិនថាដាក់នៅលើចម្អិនអាហារឆ្អិនឬ spun នៅលើ rotisserie មួយដុតនឹងបន្ថែម រសជាតិ smoky ដ៏អស្ចារ្យនិងបង្វែរស្បែកទៅជាគ្របដណ្តប់ crispy ឆ្ងាញ់សម្រាប់សាច់មានសំណើមនិងទន់។

មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃការដុតនំទួរគីមួយ

មានរឿងមួយចំនួនដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីរបៀប ដុតនំទួរគី ។

ដំបូងបង្អស់មានកត្តាជាច្រើនដែលអាចជះឥទ្ធិពលដល់របៀបដែលតួកគីរបស់អ្នកនឹងប្រែក្លាយ។ ចាប់តាំងពីអ្នកនឹងត្រូវបានដុតដោយប្រយោលជាមួយភ្លើងទាបអាកាសធាតុនឹងដើរតួនាទីធំ។ នេះជាការពិតក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះឬរដូវរងារ។ ស្ថានភាពអាកាសធាតុសំខាន់បំផុតដែលត្រូវប្រយ័ត្នគឺខ្យល់។ ខ្យល់កំចាត់កំដៅពីឧបករណ៍ចម្អិនអាហារខាងក្រៅដូច្នេះសូមមើលវាឱ្យជិត។

ថាតើអ្នកនឹងប្រើធ្យូងឬឧស្ម័នធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាធំ។ ឧស្ម័ននឹងងាយស្រួលជាង។ ដូច្នេះអាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកជាម្ចាស់ឬអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តត្រូវត្រៀមខ្លួនសម្រាប់អថេរ។ អ្នកនឹងត្រូវការភ្លើងដោយមិនផ្ទាល់ដែលមានសីតុណ្ហភាពថេរនៅសីតុណ្ហភាព 300 ដឺក្រេ / 150 ដឺក្រេដល់ 350 អង្សាសេ / 175 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើអាកាសធាតុមិនសហការទេខ្ញុំសូមណែនាំឧស្ម័ន។ អ្នកអាចគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពកាន់តែងាយស្រួល។

ធ្វើថាតើឧស្ម័នឬធ្យូងមានដំណើរការយកំដៅខ្យល់ដលដើរជុំវិញអាហារដើម្បីចម្អិនវា។ វាអាចធ្វើឱ្យសរីរាង្គរបស់អ្នកស្ងួតបានលឿន។

អ្នកត្រូវត្រៀមលក្ខណៈសម្រាប់ការនេះនិងចូលរួមចំណែកយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងការរក្សាសំណើមនៅក្នុងបក្សីរបស់អ្នក។ យុទ្ធសាស្រ្តដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នកគឺដើម្បី brine , ចាក់ និង baste បក្សីរបស់អ្នកដើម្បីរក្សាវាមានសំណើមនិងដេញថ្លៃ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

ដំបូងអ្នកនឹងត្រូវការទួរគី។ វាគួរតែជាការប្រសើរបំផុតក្នុងការនៅឆ្ងាយពីអ្វីដែលលើសពី 15 ផោន។ 12 ផោនគឺល្អឥតខ្ចោះ។

បក្សីដែលធំពេកអាចដុតនៅខាងក្រៅមុនពេលចូលខាងក្នុងអាចចម្អិន។ ខ្ញុំក៏សូមផ្តល់អនុសាសន៍ថាអ្នក ប្រើ brine មួយ ។ ការធ្វើដូច្នេះនឹងជួយឱ្យសុដន់របស់អ្នកមានសំណើមនិងស្បែកពីការដុត។ អ្នកក៏នឹងចង់ប្រើរទេះរទេះអាំងមួយប្រភេទដែលមានរាងដូចអក្សរ V ដើម្បីរក្សាតួកគីកុំឱ្យផ្លាស់ប្តូរច្រើនពេក។ ធ្នើរនេះគួរតែរឹងមាំព្រោះវានឹងមិនមានផ្ទៃរឹងដើម្បីអង្គុយទេ។ ខ្ញុំក៏ស្នើឱ្យមានម៉ូម៉េតេឡចំហាយដើម្បីតាមដានសីតុណ្ហភាពដុតនៅពេលដែលអ្នកបើកដុត។ អ្នកក៏ចង់បានប្រភពផ្សែងដែរដើម្បីទទួលបាន បន្ទះសៀគ្វីឈើខ្លះ សម្រាប់ដុតអាំងឬកំណាត់សម្រាប់ធ្យូង។ សាកល្បងប្រើផ្លែឈើដូចជា cherry ឬផ្លែប៉ោម។ អ្នកក៏អាចប្រើអូកឬហីកគី។ ដូចគ្នានេះផងដែរហើយប្រហែលជាសំខាន់បំផុតអ្នកត្រូវការទ្រនាប់សាច់សាច់ទុកចិត្តមួយ។ ប្រភេទត្រៀមខ្លួនរហ័សឬវត្ថុនឹងល្អបំផុត។

អ្វីដែលសំខាន់បំផុតអ្នកត្រូវការប្រេងច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើអាំងសាច់អុកអ្នកពិតជាត្រូវការធុងបន្ថែមបន្ថែមទៀត។ នេះជាគំនិតល្អប៉ុន្តែនៅពេលអ្នករៀបចំអាហារដ៏ធំអ្នកមិនចង់រលុងមួយម៉ោងទេខណៈពេលដែលអ្នកព្យាយាមចាក់ធ្យូងថ្ម។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើធ្យូងអ្នកត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានចម្រុះហើយអ្នកអាច ប្រើភ្លើងអគ្គិសនី បន្ថែមសម្រាប់ភ្លើងនៅខាងក្រៅដុត។ បំពង់ផ្សែងធ្យូងគឺជាកត្តាចាំបាច់ប្រសិនបើអ្នកប្រើធ្យូង។

អ្នកក៏ត្រូវការពេលវេលាដែរ។ ចាប់តាំងពីអ្នកនឹងត្រូវបានដុតទួរគីរបស់អ្នកនៅប្រហែលសីតុណ្ហាភាពដូចគ្នាអ្នកនឹងនៅក្នុង oven មួយដែលអ្នកនឹងត្រូវការអំពីចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានៃពេលវេលាដើម្បីទទួលបានតួកគីរបស់អ្នកបានធ្វើ។ សូមចងចាំថាការដុតមិនមានលក្ខណៈពិតប្រាកដដូចជាការដុតអាំងភ្លើងដូច្នេះពេលវេលានឹងប្រែប្រួល។ សូមប្រាកដថាអ្នកអាចលៃតម្រូវសម្រាប់នោះ។ ចងចាំថាប្រសិនបើអាកាសធាតុមិនសហការឬអ្នកចាប់ផ្តើមទទួលបានរយៈពេលខ្លីអ្នកអាចផ្លាស់ទីតួកគីទៅឡ។ ហើយបញ្ចប់វានៅទីនោះ។

Grilling ប្រទេសតួកគីមួយជំហានម្តង ៗ

ជំហានទីមួយ: រៀបចំតួកគី។ នេះមានន័យថាដកអ្វីៗទាំងអស់ចេញពីប្រហោងក្នុងខ្លួន, ដកចេញនូវឧបករណ៍ប្លាស្ទិចដែលលេចឡើងហើយផ្តល់ឱ្យវានូវទឹកស្អាតល្អក្នុងទឹកត្រជាក់។ ប្រឡោះស្ងួតហើយកុំខ្វាយខ្វល់ពីការចងបក្សី។ ការស្ទូងនឹងធ្វើឱ្យថយចុះការចំអិនភ្លៅដែលអ្នកចង់ចំអិនច្រើនជាងសត្វស្លាបដែលនៅសល់។

ជំហានទីពីរ: រដូវឬទឹកឃ្មុំតួកគី ដូចដែលអ្នកចង់បាន។ ចងចាំថាប្រសិនបើអ្នកប្រើទឹកអំបិលដើម្បីលាងសម្អាតអំបិលពីបក្សីមុនពេលអ្នកដុតវា។ នៅពេលដែលពេលវេលាបានរៀបចំដុត។ ចងចាំថាអ្នកនឹងដុតអង្ករធំដោយប្រយោល។ វាអាចជាគំនិតដ៏ល្អក្នុងការយកទួរគីចេញទៅដុតមុនពេលអ្នកឱ្យវាមើលឃើញអំពីគម្លាតនិងកំដៅ។ នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើធ្យូង។ ជាមួយនឹងធ្យូងអ្នកនឹងចង់ធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកបង្កើតភ្លើងនៅកន្លែងដែលត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើបក្សីជិតពេកនោះម្ខាងអាចចំអិនលឿនពេក។ អ្នកនឹងត្រូវការចានរអិលមួយនៅក្រោមទួរគីដើម្បីទប់ស្កាត់ការផ្ទុះនិងដើម្បីចាប់ស្ទ្រីម។ បន្ថែមទឹកក្នុងខ្ទះនេះឱ្យទៀងទាត់ដើម្បីថែរក្សាបរិស្ថានដែលមានសំណើមនៅក្នុងដុតនិងរក្សាទឹកហូរចេញឱ្យឆ្ងាយ។ អ្នកអាចធ្វើបាន យ៉ាងល្អ ពីការហៀរទឹក។

ជំហានទី 3: ដរាបណាអ្នកត្រូវបានគេបន្លំ សម្រាប់ការដុត បញ្ឆេះ ការដុតនំ របស់អ្នកនឹងមានភាពងាយស្រួលណាស់។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការរក្សាភ្នែកបិទលើបក្សីដើម្បីឱ្យប្រាកដថាស្បែកមិនរលាកហើយកំដៅកំពុងតែចូលទៅក្នុងបក្សី។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើរ៉ូលីវឺរីហើយអ្នកកំពុងអង្គុយលើចង្ក្រានឧស្ម័នដាក់ទួរគីសុដន់ម្ខាងចុះនៅលើរនាស់ដែលមានប្រេងល្អឬរនាស់អាំង។ ប្រសិនបើដុតរបស់អ្នកអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមានកំដៅនៅលើផ្នែកម្ខាងនៃប្រទេសទួរគីនោះអ្នកនឹងមានតំបន់កំដៅសូម្បីតែហើយអ្នកនឹងត្រូវការការព្រួយបារម្ភអំពីការបង្វែរតួកគីនៅក្នុងប្រហែលមួយម៉ោង។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុង ប្រើធ្យូង អ្នកត្រូវការធ្យូងថ្មនៅក្នុងក្រវ៉ាត់មួយនៅជុំវិញប្រទេសទួរគីរឺធនាគារនៅសងខាង។ អ្នកចង់កំដៅសូម្បីតែមួយចំហៀងមិនចំអិនលឿនជាងផ្សេងទៀត។ ដោយមិនគិតពីនំដុតចូរព្យាយាមរក្សាតួកគីឱ្យឆ្ងាយពីគែមនៃផ្ទៃចំអិនម្ហូបដូច្នេះកំដៅអាចហូរនៅជុំវិញវា។

ជំហានទីបួន: សីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារគោលដៅរបស់អ្នកគឺប្រហែល 325 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើអ្នកមានទែម៉ូម៉ែត្រកំដៅនៅក្នុងដុតចូរកំណត់វាឱ្យនៅជិតបក្សីព្រោះនេះជាតំបន់ដែលអ្នកព្រួយបារម្ភបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុង ប្រើអាំងហ្គាសចូរ ធ្វើការកែតម្រូវចាំបាច់ទៅនឹងវ៉ាល់បញ្ជាដើម្បីបុកសីតុណ្ហភាពគោលដៅរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើធ្យូងអ្នកនឹងចង់រក្សាភ្នែកឱ្យជិតលើសីតុណ្ហភាពដើម្បីរក្សាវាឱ្យនៅខាងស្ដាំ។

បន្ថែមធ្យូងថ្មបន្ថែមទៀតនៅពេលចាំបាច់។

ជំហានទីប្រាំ: បើកបក្សីតាមតម្រូវការ។ អាស្រ័យលើការរៀបចំដុតរបស់អ្នកអ្នកនឹងត្រូវត្រលប់ឬត្រឡប់បក្សីក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកមានកាំរស្មីឧស្ម័នពីរដងអ្នកនឹងត្រូវបង្វិលបក្សីបន្ទាប់ពី 30 នាទីត្រឡប់ហើយបង្វិល 30 នាទីហើយបន្ទាប់មកបង្វិលម្តងទៀតបន្ទាប់ពី 30 នាទីទៀត។ នេះរក្សាផ្នែកដែលក្តៅបំផុតនៃការដុតពីការដុតផ្នែកមួយនៃបក្សី។ អ្នកនឹងត្រូវបន្តការរាំនេះរហូតដល់ទួរគីបានបញ្ចប់។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីឱ្យមានកំដៅទាំងអស់នៅជុំវិញប្រទេសទួរគីឬនៅលើភាគីទាំងពីររបស់វាបន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវការដើម្បីត្រឡប់តួកគីបន្ទាប់ពីប្រហែលមួយម៉ោង។ ជាការពិតណាស់នេះអាស្រ័យលើរបៀបដែលស្បែករបស់ប្រទេសទួរគីកំពុងចម្អិន។ អ្នកមិនចង់ឱ្យខាងក្រៅចំអិនលឿនជាងខាងក្នុងទេ។ ប្រើទែម៉ូម៉ែត្រសាច់ដើម្បីតាមដាន សីតុណ្ហាភាពខាងក្នុង ។ ប្រសិនបើស្បែកត្រូវបានណែនតាន់តាប់មុនពេលខាងក្នុងចាប់ផ្តើមក្តៅឡើង សីតុណ្ហភាពចំអិនអាហារ របស់អ្នកខ្ពស់ពេក។

ជំហានទីប្រាំមួយ: បន្ទាប់ពីរយៈពេល 2 ម៉ោងអ្នកពិតជាចង់ចាប់ផ្តើមធ្វើតេស្តសីតុណ្ហភាព។ សីតុណ្ហភាពគោលដៅរបស់អ្នកគឺ 165 ដឺក្រេ។ នេះត្រូវការជាផ្នែកត្រជាក់បំផុតនៃប្រទេសទួរគីចាប់តាំងពីអ្នកត្រូវការរាល់នំបុ័ងតូចៗនៅឬលើសពីសីតុណ្ហភាពនេះ។ សាកល្បងនៅកន្លែងជាច្រើនប៉ុន្តែត្រូវអត់ធ្មត់។ សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងគួរតែកើនឡើងប្រហែល 10 អង្សាររៀងរាល់ 15 ទៅ 20 នាទីដូច្នេះកុំចាប់ផ្តើមបុកបក្សីរបស់អ្នកពេញលេញ។

ជំហានចុងក្រោយ: យកទួរគីចេញពីដុតហើយទុកវាឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទី មុនពេលឆ្លាក់ ។ រយៈពេលសម្រាកអនុញ្ញាតឱ្យទឹកហូរត្រឡប់មកវិញទៅក្នុងសាច់។