ការជិះលឿនម៉ុងហ្គោលីដើម្បីឱ្យប្រជាជនអាមេរិចដែលមានចំណីអាហារឆាប់ចេះធ្វើឱ្យមានសាច់គោ
រឿងព្រេងរបស់ទីក្រុងប្រហែលជាត្រូវបានជំរុញដោយឈ្មោះនេះបានផ្ដល់កិត្តិយសដល់ម៉ុងហ្គោលីជាមួយការបង្កើតសាច់គោស្រស់ដែលត្រូវបានគេហៅថាសាច់អាំង។ ខណៈដែលរឿងរ៉ាវនេះបានកើតឡើងអ្នកជិះសេះ Tartar នឹងធ្វើសកម្មភាពកន្ត្រកឆ្អិនក្បាលឆៅ ៗ ក្រោមកន្ត្រៃរបស់ពួកគេដើម្បីញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកប៉ុន្តែនៅតែស្រស់ស្អាតនៅចុងបញ្ចប់នៃថ្ងៃដ៏វែងមួយ។ ប្រវត្តិសាស្ត្រធ្វើម្ហូបបានបង្ហាញពីការបកស្រាយមិនសូវគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ប៉ុន្តែទំនងជាទំនងជាមានការពន្យល់បន្ថែមពីដើមកំណើតរបស់ឈ្មោះនេះដោយចាត់ទុកវាជាបន្ទុកបុរាណរបស់បារាំងទៅនឹងសាច់គោស្រស់ទឹកជ្រលក់ tartar ។
ប៉ុន្តែការកោតសរសើរយ៉ាងច្បាស់លាស់សម្រាប់សាច់គោដែលត្រូវបានគេច្របាច់បញ្ចូលគ្នាមានវប្បធម៌និងសតវត្ស។
យកគំនិតនៃ tartare ទៅអគ្គីភ័យនិង voila! ហាំប៊ឺហ្គឺ។
ប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់ Hamburg សាច់
វាពិតជាផ្លូវរទេះគោបន្តិចបន្តួចពីការដុតទៅប៊ុន។ ពាក្យថា "ហាំប៊ឺហ្គឺ" បានមកពីឈ្មោះទីក្រុង Hamburg នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ការនាំចេញសាច់គោដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ វាត្រូវបានបង្ហាញជាលើកដំបូងនៅក្នុងឆ្នាំ 1834 នៅអាមេរិចនៅលើម៉ឺនុយនៅភោជនីយដ្ឋាន Delmonico របស់ញូវយ៉កដែលជាកន្លែងដែលបានបង្កើតនិងបង្កើតឡើង "Hamburg steak" គឺជាមុខម្ហូបដ៏លេចធ្លោមួយ។
នៅចុងសតវត្សរ៍ទី 19 បណ្ឌិត James Henry Salisbury បានប្រើពពួកសាច់គោចម្រោះដើម្បីព្យាបាលទាហានស៊ីវិលដែលទទួលរងជំងឺរាគរូស។ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Salisbury បានគាំទ្រការញ៉ាំសាច់គោឆ្អិនបីដងក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីឱ្យរដ្ឋធម្មនុញ្ញមានសុខភាពល្អ។ ពាក្យ " Salisbury steak " ត្រូវបានបោះពុម្ពក្នុងឆ្នាំ 1897 និងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអ្នកនាំមុខនៃហាំប៊ឺហ្គឺសម័យទំនើប។
បន្ទាប់មកមកប៊ុន
រឿងដែលនៅពីក្រោយការណែនាំអំពីនំប៊ុនមិនច្បាស់លាស់ទេ។
បងប្រុសឆាលនិងហ្វ្រង់ស៍ម៉េនស៍បានអះអាងថាខ្លួនបានទទួលកិត្ដិយសសម្រាប់ការបង្កើតរបស់វានៅពេលដែលពួកគេបានរត់ចេញពីសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកនៅឯពិព័រណ៍អេរីខោនធីក្នុងឆ្នាំ 1885 ហើយជំនួសសាច់គោនៅក្នុងនំសាំងវិច។ ប៉ុន្តែអ្នកលក់ចំណីអាហារនៅរដ្ឋតិចសាស់រដ្ឋវីសខុនស៊ីនអូក្លាហូម៉ានិងខុននិចធីតក៏បានប្រកាសខ្លួនឯងថាជាអ្នកច្នៃប្រឌិតនៃសាច់គោនៅលើប៊ុន។
ចំណាប់អារម្មណ៍ចំពោះនំសាំងវិចសំណព្វរបស់អាមេរិកពិតជាបានចាប់ផ្តើមនៅឯពិព័រណ៍ពិភពលោក St. Louis ឆ្នាំ 1904 ។
នៅឆ្នាំ 1912 កេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់ហាំប៊ឺហ្គឺដែលជា សាច់គោដី ទៅលើមីលំប៉័ងបានរីករាលដាលពាសពេញប្រទេសហើយពាក្យថា "ប៊ឺហ្គ័រ" មិនយូរប៉ុន្មានបានលាតសន្ធឹងដើម្បីរួមបញ្ចូលសាច់ដុំផ្សេងៗទៀតដែលធ្វើពីសាច់ឆ្អិននិងធ្វើជានំសាំងវិច។ ភាពខុសគ្នានៃការឈរដំបូងនៃហាំប៊ឺហ្គឺគឺជាកម្មសិទ្ធរបស់ White Castle ដែលបានបើកហាងដំបូងរបស់ខ្លួននៅ Wichita, Kansas នៅឆ្នាំ 1921 ។ ឈ្មួញតាម McDonald បានធ្វើតាមនៅក្នុងឆ្នាំ 1948 ។ ឆ្ពោះទៅមុខយ៉ាងឆាប់រហ័សតាមរយៈបាតុភូតអាហាររហ័សដែលទទួលលទ្ធផលហើយប្រជាជនអាមេរិកនៅសតវត្សរ៍ទី 21 បរិភោគអាហារជាងហាំប៊ឺហ្គឺច្រើនជាង 40 ពាន់លានឆ្នាំជារៀងរាល់ឆ្នាំ។
ជនជាតិអាមេរិកជាញឹកញាប់ប្រើពាក្យ "សាច់គោដី" និង "សាច់គោហេមប៊ឺហ្គឺ" ដែលអាចផ្លាស់ប្តូរគ្នាបាននៅពេលពិភាក្សាអំពីសាច់គោដីដែលមានទំហំធំផ្ទុយទៅនឹងប៊ឺហ្គើរដែលបានបង្កើតរួចមកហើយ។ នៅក្រៅសហរដ្ឋអាមេរិកសាច់គោដីត្រូវបានសំដៅដល់ថា "សាច់គោអាំងសាច់" "សាច់គោអាំង" "តិចតួច" ឬ "សាមញ្ញ" ។