មិនយូរប៉ុន្មានអ្នកអាចរកឃើញ pistachio ពណ៌ក្រហមឬពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងស្ទើរតែគ្រប់ប្រទេសហាងឬផ្សារគ្រឿងទេស។ តាមការពិតនៅកន្លែងខ្លះកាំរស្មីភីស្តាសាយពណ៌ក្រហមដែលមិនមានធម្មជាតិនេះគឺជាពពកតែមួយគត់ដែលអាចរកបាន។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានអាយុក្រោម 30 ឆ្នាំអ្នកប្រហែលជាមិនដែលឃើញកាំរស្មីក្រហមនោះទេ។ ដូច្នេះតើអ្វីទៅជាគ្រាប់កាំភ្លើងខ្លីក្រហមទាំងនេះហើយតើពួកគេបានទៅទីណា? វាជារឿងគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ជាងអ្វីដែលអ្នកគិត។
តើអ្វីទៅជាពងក្រពើក្រហម?
សំបកផ្លែល្ហុងដែលព័ទ្ធជុំវិញដោយគ្រាប់ចុចបៃតងស្លេកគឺជាពណ៌ធម្មជាតិពណ៌ខៀវដែលមានពណ៌ធម្មជាតិ។
ដូច្នេះតើពណ៌ក្រហមពណ៌ផ្កាឈូកនេះមកពីណា? អ្នកប្រវត្តិសាស្ត្រចំណីអាហារមានការពន្យល់ខុសគ្នាប៉ុន្តែពួកគេទាំងអស់ចាប់ផ្តើមដោយពណ៌ពណ៌ក្រហម។
រឿងមួយបាននិយាយថាប្រពៃណីនៃការស្លាប់ពីស្តុងត្រូពិចមានប្រភពដើមជាមួយអ្នកនាំចូលរបស់ស៊ីរីម្នាក់ដែលមានឈ្មោះថា Zaloom ដែលបានលាបពណ៌ក្រហមរបស់គាត់ដើម្បីសម្គាល់ពួកគេពីដៃគូប្រកួតប្រជែងរបស់គាត់។ រឿងមួយផ្សេងទៀតបានធ្វើឱ្យ pistachio ត្រូវបានលាបពណ៌ដើម្បីបង្ហាញសញ្ញាសម្គាល់ដែល ជាលទ្ធផលធម្មជាតិនៃដំណើរការស្ងួត និងភាពមិនល្អឥតខ្ចោះដទៃទៀតដើម្បីឱ្យពួកគេមើលទៅក្រអូមមាត់។ សព្វថ្ងៃនេះរឿងរ៉ាវនេះគឺជាអ្នកប្រវត្តិវិទូចំណីអាហារម្នាក់ដែលយល់ស្របបំផុត។ ខណៈពេលដែលសំបកស្ងួតធម្មជាតិមិនមានផលប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃបន្លែផ្លែឈើនោះទេអតិថិជនត្រូវបានគេដឹងថាវិនិច្ឆ័យសៀវភៅ (ឬពពក) ដោយគម្របរបស់វា។ ជាលទ្ធផលមានប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏យូរអង្វែងនៃឈ្មួញជួងម្ហូបអាហារដែលផ្លាស់ប្តូរផលិតផលរបស់ពួកគេនិងផលិតដើម្បីធ្វើឱ្យពួកវាកាន់តែក្រអូមមាត់។ តាមពិតប្រពៃណីនៅរស់រានមានជីវិតនៅសព្វថ្ងៃនេះនៅកន្លែងផ្សេងទៀតនៃការលក់ម្ហូបអាហារ។
តើអ្វីទៅដែលកើតចំពោះពងក្រពើក្រហម?
ការបាត់ខ្លួននៃ pistachios ពណ៌ក្រហមអាចត្រូវបានរកឃើញដោយផ្ទាល់ទៅនឹងកំណើននៃការផលិត pistachio ក្នុងស្រុកនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។ មុនពេលទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 pistachio ត្រូវបាននាំចូលពីអ៊ីរ៉ង់និងបណ្តាប្រទេសនៅមជ្ឈឹមបូព៌ាទៅកាន់សហរដ្ឋអាមេរិក។ បន្ថែមពីលើសញ្ញាសំគាល់នៅលើសំបកពងត្រីពីការស្ងួតភីស្សាស្កូដែលនាំចូលទាំងនេះជាទូទៅមានស្នាមប្រឡាក់ស្អុយរលួយនិងការឌីស្កូលដោយសារតែវិធីសាស្ត្រប្រមូលផលតាមប្រពៃណីដែល pistachios មិនត្រូវបានគេកប់និងលាងភ្លាមៗបន្ទាប់ពីប្រមូលផល។
ដូច្នេះអ្នកផលិតនិងអ្នកនាំចេញនៅមជ្ឈឹមបូព៌ាបានស្លាប់ដោយសារផលិតផលរបស់ពួកគេ។ នៅពេលនោះអ្នកផលិត pistachios ជនជាតិអាមេរិចបានធ្វើតាមសមាមាត្រនាំចូលរបស់ពួកគេហើយបានចាប់ផ្តើមផលិតផលិតផលរបស់ពួកវាផងដែរបើសិនជាជនជាតិអាមេរិចធ្លាប់ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីមើលគ្រាប់ពណ៌ក្រហមពណ៌ផ្កាឈូក។
ប៉ុន្តែទសវត្សឆ្នាំ 1980 បានឃើញការធ្លាក់ចុះនៃ pistachio នាំចូលជាការដាក់ទណ្ឌកម្មលើ pistachio អ៊ីរ៉ង់ត្រូវបានអនុវត្តនិងការដាក់ទណ្ឌកម្មសេដ្ឋកិច្ចបន្ថែមទៀតលើប្រទេសអ៊ីរ៉ង់បានកើនឡើងនៅលើនិងបិទសម្រាប់ឆ្នាំ។ ចំនួនអ្នកផលិត pistachio របស់អាមេរិកបានកើនឡើងក្នុងការឆ្លើយតបហើយបានចាប់ផ្តើមបង្កើនការផ្គត់ផ្គង់ pistachios ក្នុងស្រុកយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដំណើការប្រមូលផលថ្មីដែលប្រើដោយម៉ាស៊ីនផលិតរបស់អាមេរិកឥឡូវនេះត្រូវបានគេរើសយកសំបកនិងសើមមុនពេលសែលអាចក្លាយជាស្នាមប្រឡាក់ដែលបង្ហាញពីតំរូវការក្នុងការជ្រលក់គ្រាប់ដើម្បីលាក់ភាពមិនគ្រប់ល័ក្ខណ៍ដែលមិនចាំបាច់។ សព្វថ្ងៃនេះ 98% នៃ pistachio ដែលបានលក់នៅសហរដ្ឋអាមេរិចត្រូវបានផលិតនៅរដ្ឋកាលីហ្វ័រនីញ៉ាហើយសហរដ្ឋអាមេរិចគឺជាអ្នកផលិត pistachios ធំជាងគេទីពីរបន្ទាប់ពីអ៊ីរ៉ង់។
តើអ្នកនៅតែអាចរកឃើញពងក្រពើក្រហមឬទេ?
ថ្វីបើសហស្សវត្សរ៍ភាគច្រើនមិនធ្លាប់បានឃើញពងក្រពើពណ៌ក្រហមក៏ដោយក៏វានៅតែមានដែរតែជាទូទៅជាធាតុថ្មីឬក្នុងថ្ងៃបុណ្យណូអែល។ ប៉ុន្តែយើងសប្បាយរីករាយណាស់ក្នុងការប្រកាន់យកពណ៌ក្រហម។ យើងមិនត្រឹមតែអាចចៀសវាងម្រាមដៃពណ៌ក្រហមនិងមាត់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្ដែវាមាននិន្នាការជាមួយនឹងចលនាដើម្បីជៀសវាងនូវគ្រឿងផ្សំនិង ថ្នាំលាបដែល មិនមានលក្ខណៈធម្មជាតិ នៅក្នុងអាហាររបស់យើង ។
យើងនិយាយថាវាជាជ័យជំនះ។