Psomi Spitiko: នំប៉័ងតាមផ្ទះងាយស្រួល

នៅក្នុងភាសាក្រិក: ψωμίσπιτικό, pronounced psoh-MEE spee-tee-KOH

នេះគឺជារូបមន្តដ៏ងាយស្រួលនិងរហ័សសម្រាប់នំបុ័ងមេខ្លាញ់ធ្វើដោយដៃដោយគ្មាន ម៉ាស៊ីននំបុ័ង ។ ដោយសារតែវាមានភាពងាយស្រួលដូច្នេះខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ទាំងស្រុងដោយដៃប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើទំពាំងបាយជូរបស់អ្នកដើម្បីទទួលបានការចាប់ផ្តើម dough និងបញ្ចប់ដោយដៃ។

រូបមន្តនំប៉័ងនំប៉័ងនេះគឺលឿនជាងច្រើនបំផុតនិងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ។ ម្សៅនំបុ័ងគឺល្អបំផុតប៉ុន្តែ ម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់ បង្កើតបានជាលទ្ធផលដ៏ល្អមួយផងដែរ (វាគឺជាអ្វីដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតនំបុ័ងនៅក្នុងរូបថត) ។ រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់នំបុ័ងធ្វើដោយដៃនាទីចុងក្រោយ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ម្សៅនំបុ័ង 3 ឬ 3 ពែង (ឬគោលបំណងទាំងអស់)
• 1/2 ពែងទឹក (មិនត្រជាក់)
• 1/4 អោនឌុច
• yeast ស្ងួត (1 កញ្ចប់)
• 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

រំលាយផ្សិតនៅក្នុងទឹកក្តៅ។

នៅក្នុងចានលាយបញ្ចូលគ្នានូវម្សៅអំបិលអំបិលនិងមេមាន់ 1 ពែង 1/2 នៃពែងនិងលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ គ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងរឹង (ការរុំប្លាស្ទិកដំណើរការបានល្អ) និងទុកឱ្យអង្គុយរយៈពេល 30 នាទី។

មានពីរវិធីដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅ: ដោយប្រើឧបករណ៍លាយនិងដោយដៃ។

វិធីសាស្រ្តទី 1: ការលាយចំរុះ:

លាយជាមួយនំផ្អែម ៗ ៗ បន្ថែមយឺត ៗ 2 ពែងទៅនឹងល្បាយផ្សិតនិង បុក រហូតរលូន។ dough នឹងមានស្អិតនិងគ្រាន់តែត្រូវការម្សៅបន្ថែមឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានដោះស្រាយ។

បាចសូលុយស្យុងលើផ្ទៃធ្វើការជាមួយម្សៅ 1/4 នៃម្សៅដែលនៅសល់និង បែកចេញជាម្សៅ ដោយ លាយ បន្តិចដោយដៃទាញម្សៅរហូតដល់វាមិនជាប់នឹងដៃ។

វិធីសាស្រ្តទី 2: ដោយដៃ:

បន្ថែម 1 ពែង 1/2 នៃម្សៅទៅលាយផ្សិតហើយបញ្ចូលគ្នាជាមួយដៃដើម្បីបង្កើតជាម្សៅផ្សំ។ បត់លើផ្ទៃធ្វើសកម្មភាពដែលលាយឡំហើយលាយម្សៅដែលនៅសេសសល់រហូតទាល់តែម្សៅរលោងនិងមិនជាប់នឹងដៃ។

ធ្វើឱ្យ Loaves នេះ

បង្កើតជានំបុ័ងពីរដាក់នៅលើសន្លឹកខូឃីឃីនហើយដាក់នៅលើធ្នើរកណ្តាលនៅក្នុងឡដ៍ត្រជាក់រយៈពេល 15 នាទី។

ដាក់អង្ករទៅ 425 ° F (220 អង្សាសេ) និងដុតនំនៅលើរនាំងកណ្តាលរយៈពេល 30 នាទីឬរហូតដល់មាស។

ត្រជាក់នៅលើ rack មួយ។

ចំណាំ:

• នំប៉័ងនឹងកើនឡើងខណៈពេលដែលនៅក្នុងឡែរត្រជាក់ហើយនឹងកើនឡើងបន្ថែមទៀតនៅពេលដុតនំដូច្នេះអនុញ្ញាតឱ្យមានចន្លោះគ្រប់គ្រាន់រវាង។
• ដើម្បីបង្កើតកំពូលខ្ពស់ជាងមុនគ្រាន់តែមុនពេលដុតនំពិន្ទុនំបុ័ង 2-3 ដងតាមអង្កត់ទ្រូងនៅទូទាំងកំពូល។
• ជាជម្រើសមុនពេលដុតនំសូមដុសលើកំពូលនៃនំប៉័ងដោយទឹកនិងប្រោះជាមួយ គ្រាប់ល្ង មុនពេលដាក់ក្នុងឡរត្រជាក់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	20
ជាតិខ្លាញ់សរុប	1 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	1 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	117 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	2 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	0 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )