Daifuku ឬ Daifuku Mochi គឺជាប្រភេទនៃ wagashi ឬជប៉ុនផ្អែម។ វាជាអាហារជប៉ុនដ៏មានប្រជាប្រិយជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើជាមួយតែបៃតង។ Daifuku ត្រូវបានពោរពេញទៅដោយពពួកសណ្តែកក្រហមប៉ុន្តែខ្លះត្រូវបានបំពេញដោយម្សៅសណ្តែកពណ៌ស (Shiroan) ។ មាន Mochi ដែលត្រូវបានពណ៌និងរសជាតិជាមួយ kinako (ម្សៅសណ្តែក) yomogi (mugwort ជប៉ុន) ម្សៅតែបៃតង matcha ឬការប៉ះពណ៌ម្ហូបអាហារក្រហមមួយ។
វាត្រូវចំណាយពេលបន្តិចដើម្បីធ្វើឱ្យ mochi ពីទទេ។ អ្នកក៏អាចធ្វើឱ្យ mochi ជាមួយ shiratamako ឬ mochiko (អង្ករក្រអូប / ម្សៅអង្ករផ្អែម) ។ ម្សៅនេះត្រូវបានលាយជាមួយទឹកហើយនំប៉័ងទាំងនៅលើតុឬម៉ៃក្រូវ៉េវ។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តរហ័សនេះ mochi ហ៊ានស្អិតបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅក្នុងពេលវេលាទេ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ពែង shiratama-ko (
- ម្សៅអង្ករក្រអូប )
- 1/4 ពែងស្ករ
- ទឹកពែង 2/3
- សម្រាប់ការបំពេញ:
- 2/3 ទឹកពែងនិងស្ករ 1 ពែងនិង 1/2 ផឹកម្សៅ anko ស្ងួតឬ 1 1/4 ពែងដំបូង premie anko
- Katakuriko (
- ម្សៅដំឡូង ) ឬ
- ម្សៅពោត សម្រាប់ធូលីដី
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កំដៅទឹក 2/3 ពែងនិង 1/2 ពែងស្ករក្នុងចានតូចមួយ។
- បន្ថែមម្សៅអានី 1/4 ពែងហើយកូរឱ្យបានល្អ។
- ត្រជាក់ការ បំពេញ anko ។
- ធ្វើឱ្យកូនបាល់តូចៗចំនួន 12 បាល់ហើយទុកមួយឡែក។
- ដាក់ shiratamako នៅក្នុងចានដែលធន់ទ្រាំនឹងកំដៅមួយ។
- លាយទឹកនិងស្ករនៅក្នុងចានតូចមួយហើយបន្តិចម្តងចាក់ចូល shiratama-ko, stirring ផងដែរ។
- ដាក់ចានដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវហើយកំដៅ dough ក្នុងរយៈពេលប្រហែលពីរនាទី។
- កូរឱ្យម្សៅ។
- កំដៅ dough ក្នុងមីក្រូវ៉េរហូតដល់ dough ហើម។
- កូរឱ្យម៉ូជីយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ជីកខ្ទះរាបស្មើជាមួយម្សៅកាតាគីរីកូ។
- ផងដែរដៃធូលីជាមួយ katakuri -Ko មួយចំនួន។
- យកកំប៉ុងក្តៅពីចានដាក់ទៅចានដោយដៃ។ mochi គឺក្តៅនិងស្អិតដូច្នេះសូមប្រុងប្រយ័ត្នមិនត្រូវដុតដៃរបស់អ្នក។
- ដៃធូលីជាមួយម្សៅកាតាគីរីកូតនិងបែងចែកម៉ូជីទៅជា 12 បំណែកដោយដៃ។
- ធ្វើឱ្យ mochi ផ្ទះល្វែងនិងជុំចំនួន 12 ។
- ដាក់បំណែកអេកូបំពេញលើមូឈីនិងរុំអាកូដោយពង្រីកវង្សត្រកូល។
- ជុំទី daifuku នេះ។
- ធ្វើដំណើរការម្តងទៀតដើម្បីបង្កើតបំណែកជាច្រើន។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 104 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 2 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 307 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 22 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |