German Bienenstich Kuchen (នំសេះសត្វឃ្មុំ)

នំខេនដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់នេះគឺនំនំបុ័ងដែលបានដុតនំបុ័ងដែលដុតនំនៅបន្ទះអាលុយមីញ៉ូមដែលមានជាតិអាលុយមីញ៉ូមទំហំ 13x9 អុិនឈ៍បន្ទាប់មកបំបែកនិងបំពេញដោយល្បាយនំប៉័ងនិងល្បាយ whipped-cream ។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់អាចរកបាននៅផ្សារទំនើបអាមេរិចដែលធ្វើឱ្យ នំអាឡឺម៉ង់ នេះងាយស្រួលដាក់បញ្ចូលគ្នា។

នំនេះត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 1 ម៉ោងកន្លះលើការប្រើប្រាស់ពេលវេលា 50 នាទីដើម្បីដុតនំនិងពីរបីម៉ោងដើម្បីសម្រាកក្រែមកុម្មង់នុយនិងធ្វើនំខេក។ ដើម្បីធ្វើឱ្យមានភាពងាយស្រួលជាងមុនអ្នកប្រហែលជាចង់ធ្វើនំនិង / ឬបំពេញមុនពេលដំឡើងវា។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់ក្រែម Pastry:
• 1/2 ពែង / 340 មីលីលីកន្លះនិងពាក់កណ្តាល
• ស្ករ 1/2 ពែង / 90 ក្រាម
• 1/2 សណ្តែក vanilla (ឬម្សៅនំ vanilla ឬ 1 ស្លាបព្រា
• ស្ករ vanilla )
• ពងធំ 2 (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
• 1 ពងក្រពើធំ (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
• 3 ស្លាបព្រា / 30 ក្រាមម្សៅ (គ្រប់គោលបំណង)
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 2 ក្រាមអំបិល
• ក្រែម 1 ពែង / ក្រែម 226 ក្រាម (ការវាយដំធ្ងន់)
• សម្រាប់នំខេក:
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 8 ក្រាម
• yeast (បន្ទាន់)
• 4 ពែង / 500 ក្រាមម្សៅ (គ្រប់គោលបំណង)
• ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា (គោលបំណងទាំងអស់)
• 7 1/2 ស្លាបព្រា / 100 ក្រាមប៊ឺ
• 2 1/2 ស្លាបព្រា / 75 ក្រាម
• ទឹកឃ្មុំ
• 1 ពែង / 225 មីលីលីត្រទឹកដោះគោ (មិនក្តៅមិនត្រជាក់ប៉ុន្តែមិនក្តៅ)
• ពងធំ 1 (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 4 ក្រាមអំបិល
• សម្រាប់ Almond Topping:
• 1/4 ពែង / 50 ក្រាមស្ករ
• 1/2 ពែង / 125 ក្រាមទឹកឃ្មុំ
• 9 ស្លាបព្រា / 125 ក្រាមប៊ឺ
• 2 ពែង / 150 ទៅ 200 មមអាល់ម៉ុន (រន្ធឬរន្ធ)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / សារធាតុចម្រាញ់វីតាមីន 4 ក្រាម

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ធ្វើឱ្យ Cream Paste

1. នៅកន្លែងក្តៅមធ្យមនៅលើកំដៅមធ្យមផ្សំពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាលជាមួយស្ករ 1/2 ពែងនិង vanilla stirring ជានិច្ចដើម្បីរំលាយស្ករ។
2. នៅក្នុងចានតូចមួយលាយជាមួយគ្នា 2 ពងនិងស៊ុត yolk ជាមួយ 3 ស្លាបព្រាបាយនៃម្សៅនិង 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលរហូតដល់រលូន។
3. កំដៅល្បាយស៊ុត ដោយបន្ថែម ល្បាយ ពាក់កណ្តាលនិងកន្លះក្តៅកន្លះពែងទៅពងដែលញាប់ជានិច្ច។ បន្ទាប់មកកូរល្បាយស៊ុតចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាលនៅក្នុង saucepan ក្នុងស្ទ្រីមស្តើង whisking ជានិច្ច។

1. រក្សាការបំផុសគំនិតរហូតដល់ល្បាយចាប់ផ្តើមឡើងក្រាស់ប៉ុន្ដែកុំឱ្យវាឆ្អិន។ នៅពេលដែលវាក្រាស់ល្មមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របក្រដាសនៃស្លាបព្រាមួយចេញពីកំដៅចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយដែលត្រូវបានកំណត់នៅលើកំពូលនៃចានគូបទឹកកកមួយ។ កូរច្រើនដង។
2. ដាក់ខ្ចប់ប្លាស្ទិចលើក្រែមម្សៅកុម្មង់ដូច្នេះវាប៉ះផ្ទៃដើម្បីទប់ស្កាត់ស្បែកពីការបង្កើត។
3. នៅពេលដែលក្រែមធ្វើនំបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ខ្លះចូរយកវាចេញពីទឹកកកហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ត្រៀមរួចរាល់។
4. កុំបារម្ភអ្នកនឹងបញ្ចូលក្រែមលាយធ្មេញ 1 ពែងទៅក្នុងក្រែមនំកុម្មង់ត្រជាក់មុនពេលដំឡើងនំ។

ធ្វើឱ្យនំខេក

1. នៅក្នុងចានធំមួយ whisk រួមគ្នា yeast បន្ទាន់និងម្សៅ។
2. នៅក្នុងចានមីក្រូវែលដែលមានសុវត្ថិភាពមួយកំដៅ 7 1/2 ស្លាបព្រាជាមួយប៊ឺ 2 1/2 ស្លាបព្រានំទឹកឃ្មុំរហូតដល់គ្រាន់តែរលាយ។ កូរឱ្យនៅក្នុងទឹកដោះគោមិនក្តៅមិនត្រជាក់ដាក់ស៊ុត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងឆ្អិនល្អ។ ល្បាយនេះគួរតែមានសីតុណ្ហភាព 100 អាប់ / 38 អង្សាសេ។
3. បន្ថែមវត្ថុរាវទៅចានម្សៅនិងលាយបញ្ចូលគ្នានៅលើឧបករណ៍លាយកៅអី (ឬស្លាបព្រាឈើ) រហូតទាល់តែទំរង់ម្សៅ។
4. បត់ដំបៅរហូតទាល់តែម្សៅក្លាយទៅជារលោងនិងអាចបត់បានហើយចេញឆ្ងាយពីចាន។ បង្កើតនំប៉័ងមួយដុំចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ប្រេងលើផ្ទៃនិងកន្លែងដាក់ក្នុងចានស្អាតមួយ។ គ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងស្អាតឬរុំប្លាស្ទិចហើយទុកឱ្យក្តៅនៅក្នុងកន្លែងក្តៅ 40 នាទីទៅមួយម៉ោងឬរហូតដល់ទ្វេដង។

ធ្វើឱ្យ Almond Topping

1. ក្នុងពេលនេះធ្វើឱ្យអាល់ម៉ុងកំពូលដោយដាក់ស្ករពែង 1/4 ទឹកឃ្មុំកន្លះពែងនិងប៊ឺ 9 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះតូចមួយ។
2. កំដៅនិងកូររហូតទាល់តែរំលាយជាតិស្ករនិងល្បាយមករំពុះ។ បន្តការរំពុះក្នុងរយៈពែលបីបួននាទីបែជាបែយបែកបែសិនវាមិនរលាក។

1. បន្ថែមអាល់ម៉ុននិង 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេវីតាមីនដកស្រង់, កូរឱ្យថ្នាំកូត។ យកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់រហូតដល់ត្រជាក់។

ដុតនំ

1. ចង្ក្រានកំដៅរហូតដល់ 350 ហ្វីត។ ថ្នាំកូត 13 x 9 អ៊ីញជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារ។
2. រមៀលឌុលឡើងលើទៅជាចតុកោណកែងទំហំ 13 x 9 អ៊ីញ។ ដាក់ម្សៅនៅក្នុងខ្ទះរុញទៅគែមនិងធ្វើឱ្យគែមខ្ពស់ជាងពាក់កណ្តាល។
3. រីករាលដាលអាល់ម៉ុនមិនក្តៅមិនត្រជាក់ដែលរាបស្មើនៅលើកំពូលនៃម្សៅ។
4. ដុតនំ 45 ទៅ 50 នាទី។ ធ្វើតេស្តសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិតជាមួយនឹងការចាក់ធ្មេញ។ យកចេញពីឡភ្លើងហើយទុកនំឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងបន្ទាប់មកយកនំទាំងមូលដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើស្ករស 2 ទៅផ្ទៃក្រដាសឬថ្នាំកូតក្រដាស។

ប្រមូលផ្តុំនំ

1. ញ៉ាំក្រូចឆ្មារ ធ្ងន់ ៗ 1 ពែងរហូតទាល់តែខ្លាំងប៉ុន្តែឈប់លោតមុនពេលវាក្លាយទៅជាស្គមហើយចាប់ផ្តើមប្រែទៅជាប៊ឺ។
2. កូរ 1/3 នៃក្រែមល្មមចូលទៅក្នុងក្រែមម្សៅភីហ្សាត្រជាក់ដើម្បីបំភ្លឺវាបន្ទាប់មកសូមប្រុងប្រយ័ត្នដោយដាក់វាទៅក្នុងក្រែមងឃីដោយព្យាយាមមិនបន្ថយបរិមាណ។
3. ដោយប្រើកាំបិតឆ្អឹងមួយកាត់កន្សុងផ្ដេកគ្រប់ផ្លូវ។ យកពាក់កណ្តាលកំពូលចេញហើយទុកមួយឡែក។
4. រាលដាលទាំងអស់នៃការកុម្មង់ក្រែមនៅលើបាតនៃនំនេះ។ ដាក់ខ្នើយពីលើនំ។
5. នៅចំណុចនេះអ្នកអាចទទួលទានភ្លាមៗឬដាក់ក្នុងទូទឹកកកដែលជួយក្រែមរៀបចំ។

ចំណាំ: ប្រសិនបើក្រែមនំផ្អែមរបស់អ្នករលុងពេកអ្នកអាចបង្កប់នំខេកទាំងមូលកាត់វាកកហើយចម្អិនវាចោលហើយធ្វើឱ្យវារលាយឬធ្វើជានំខេក (មិនមានប្រពៃណីទេប៉ុន្តែវាឆ្ងាញ់ណាស់) ។