រូបមន្តម្ហូបអាហ្រ្វិកខាងត្បូងសំរាប់ដំឡូងបារាំងដែលប្រើទំពាំងបាយជូរទឹកខ្មេះខ្ទឹមបារាំងនិងម៉ាសុភីសម្រាប់រសជាតិហើយត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៀតនៅថ្ងៃបន្ទាប់ប៉ុន្តែកុំភ្លេចត្រាំ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 ដំឡូងមធ្យម (ប្រហែល 2 lb, scrubbed)
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ 1 ពែង (ឬបន្លែឬសាច់មាន់)
- 3 ស្លាបព្រានៃខ្ទឹមស (ឬទឹកខ្មះពណ៌ស)
- ប្រេង 2 ស្លាបព្រា
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- mustard 1 tablespoon (រៀបចំ)
- 1/2 ខ្ទឹមបារាំង (បែកខ្ទេច)
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ (ដីថ្មី)
- Garnish: chives
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ដំឡូងទាំងមូលនៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមទឹកត្រជាក់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ស្ទើរតែនាំយកទៅរំពុះនិងចំអិនរហូតដល់បានធ្វើប្រហែល 20-30 នាទី។ បង្ហូរទឹករួចលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់និងក្តាលនៅពែលពួកវានៅតែក្តៅ។ ប្រើកាំបិតឬម៉ង់ដូលីនដើម្បីកាត់ 1/8 អ៊ីញក្រាស់។ ដាក់នៅក្នុងចានមួយ។ Pour ទំពាំងបាយជូរនៅលើដំឡូងក្តៅនិងលាយ gently ។ ទុកឱ្យ 5 នាទី។
- នៅក្នុងចានទីពីរ, whisk រួមគ្នា vinegar, ប្រេង, ស្ករ, mustard, គំនិត chopped ល្អនិងម្រេចដើម្បីធ្វើឱ្យ vinaigrette មួយ។ ចាក់ពីលើដំឡូងហើយលាយបន្តិចម្តង ៗ ។ ដំឡូងនឹងរលួយបន្តិចប៉ុន្តែវាត្រូវបានរំពឹងទុក។
- អនុញ្ញាតិឱ្យដំឡូងឆ្អិន 20 នាទីមុនពេលបម្រើ។ បំរើអាហារដែលមិនក្តៅមិនត្រជាក់ឬសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ទុកដាក់សំរាមទុកចោល។
ព័ត៌មានជំនួយ:
- ដំឡូង Waxy កាន់តែប្រសើរឡើងរូបរាងរបស់ពួកគេប៉ុន្តែដំឡូងម្សៅត្រាំឡើងទំពាំងបាយជូរនិងរសជាតិបន្ថែមទៀត។ ខ្ញុំធ្វើសាឡាត់ដោយប្រើ ដំឡូងមាស Yukon ដែលស្ថិតនៅចន្លោះរវាងសាប៊ូនិងសាប៊ូ។
- ដំឡូងបារាំងនឹងបែកបែកតិចតួចនៅពេលអ្នកកូរហើយនេះគឺមិនអីទេ។ ម្សៅនេះនឹងជួយឱ្យក្រាស់សំពត់។ ដើម្បីរក្សាដំឡូងបារាំងឱ្យបានល្អិតល្អន់សូមកូរឱ្យបានត្រឹមតែរយៈពេលខ្លីហើយមើលពេលវេលាចម្អិនអាហារ។ យកដំឡូងចេញភ្លាមៗពេលដែលវាត្រូវបានធ្វើ (អ្នកអាចចាក់វាបានយ៉ាងងាយទៅស្នូលប៉ុន្តែវាមានភាពធន់ទ្រាំបន្តិច) ។ ប្រសិនបើពួកគេបែកឬបាក់ដីរួចហើយនៅពេលអ្នកបង្ហូរវាអ្នកប្រហែលជាចង់ប្រើវាសម្រាប់ដំឡូងបារាំងជំនួសវិញ។
- ផ្កាឈីវគឺជាប្រពៃណីសម្រាប់សាឡាត់នេះប៉ុន្តែវាអាចពិបាកក្នុងការមកដល់នៅរដូវរងា។ មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការចាកចេញពីពួកគេ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 191 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 0 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 245 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 42 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |