Empanadas មិនចាំបាច់ត្រូវបាន savory - empanadas dessert គឺមានភាពសប្បាយរីករាយជាច្រើនដើម្បីធ្វើឱ្យហើយមនុស្សគ្រប់គ្នាស្រឡាញ់ពួកគេ។ ផ្លែប៉ោមទាំងនេះមានអំបិលស្រាល ៗ (ដែលមានជាតិកាមូល ដាល់ដឺលឺលឺ ) ក៏ធ្វើឱ្យនំអាហារពេលព្រឹកដ៏ល្អឥតខ្ចោះផងដែរ។
រូបមន្តនេះប្រើ dough empanada ផ្សេងពី empanadas savory - dough ម្សៅឈីស Cream ដែលមានតែផ្អែមបន្តិចក្លាយជា flaky និងចំណង់ចំណូលចិត្តច្រើនដូចជា crust pie មួយ។ ដោយសារតែផ្លែឈើ empanadas មានភាពល្បីល្បាញដោយសារការលេចធ្លាយនៅក្នុងចានវាជាការសំខាន់ដែលអ្នកបិទគែមរបស់ម្សៅ។ ពួកវាត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ជាធម្មតាជាមួយនឹងបន្ទាត់នៃសមមួយប៉ុន្តែគែម braided កាន់បំពេញល្អប្រសើរជាងមុន។ ការញ៉ាំ empanadas ដែលបានបង្កើតឡើងមួយយប់មុនពេលដុតនំក៏នឹងទប់ស្កាត់ការចាក់បំពេញ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ភេសជ្ជៈ:
- 2 ពែង 1/3 ពែងម្សៅដែលមានគោលបំណង
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
- 1 ពែង (2 ដំបង) ប៊ឺ (ញាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 1 ស្លាបព្រា)
- 8 អោនឈីឈីស (ញាក់និងកាត់ជាបំណែក)
- ចំរាញ់ចេញពី vanilla 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- សម្រាប់ការបំពេញ:
- 4 ទៅ 5 ផ្លែប៉ោមបៃតង (ដូចជា Granny Smith)
- butter 2 ស្លាបព្រា
- 1/2 ស្ករពែង
- 1/4 ពែងស្ករត្នោត
- Pinch នៃអំបិល
- 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- cornstarch 2 ស្លាបព្រា
- ស្រេចចិត្ត: 3 ស្លាបព្រា
- dulce de leche
- សម្រាប់ការដុតនំ:
- 1 ពងមាន់
- 1/2 ស្ករពែង (សម្រាប់ប្រោះព្រំបើចាំបាច់)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ធ្វើនំប៉័ងនំប៉័ង : បន្ថែមម្សៅ, អំបិលនិងស្ករទៅចាននៃដំណើរការអាហារនិងជីពចររយៈពេលខ្លី។
- បន្ថែមបំណះឈីសនិងឈីសញាក់ទៅចាននិងជីពចរច្រើនដងរហូតដល់ពេលដែលល្បាយចាប់ផ្តើមមកជាមួយគ្នា។ បន្ថែម vanilla និង pulse ពីរដងទៀតដោយសង្ខេប។
- បង្វែរល្បាយម្សៅដាក់លើរុំប្លាស្ទិច។ យកម្សៅដាក់ចូលគ្នាទៅក្នុងឌីសរុំជាមួយប្លាស្ទិចនិងញាក់យ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោងឬមួយយប់។
- ធ្វើឱ្យបំពេញ: Peel និងស្នូលផ្លែប៉ោមបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយឱ្យពួកគេទៅជាគូបតូច។ បន្ថែមផ្លែប៉មទៅនឹងទឹកជ្រលក់ជាមួយប៊ឺស្ករស្ករសអំបិលនិងកិន។ កូរផ្លែប៉ោមលើកំដៅមធ្យមចំអិនអាហាររហូតដល់ពួកគេមានតណ្ហា។
- នៅក្នុងចានតូចមួយលាយស្លាបព្រាឬពីរនៃទឹកចូលទៅក្នុងម្សៅពោតរហូតដល់រលោង។ បន្ថែមល្បាយម្សៅទៅផ្លែប៉ោមនិងចំអិន, stirring រហូតដល់ល្បាយចាប់ផ្តើម thicken ។
- យកផ្លែប៉ោមចេញពីកំដៅហើយកូរឱ្យក្នុងដបទឹកដោះគោបើសិនជាប្រើរហូតដល់លាយជាមួយគ្នា។
- ញ៉ាំផ្លែប៉មស្ងោរសម្រាប់រយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោងដោយញ័រម្តងម្កាល។
- រូបរាង empanadas : រមៀលចេញ dough (ក្នុងពីរឬបីបាច់) នៅលើផ្ទៃរលោងទៅប្រហែល 1/4 ទៅ 1/8 អ៊ីញកម្រាស់។ កាត់រង្វង់នៃ dough អំពី 5 ទៅ 6 អុិនឈ៍នៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។
- ជូតគែមរង្វង់មូលតូចៗទាំងអស់នៅជុំវិញបរិវេណ។ ដាក់ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេតិចតួចនៃការបំពេញនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃ dough នេះ។ បង្វិលរង្វង់នៅពាក់កណ្តាលបូកបញ្ចូលការបំពេញហើយចងចុងគែមជាមួយគ្នាយ៉ាងរឹងមាំដើម្បីបិទភ្ជាប់និងរាលដាលឱ្យវាបន្តិចនៅពេលអ្នកចង្អុល។ បត់និង crimp គែមរុញភ្ជាប់ពីលើខ្លួនវាតុបតែង។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយ empanadas ដែលនៅសេសសល់។
- ស្រូបយក empanadas សម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 1 ម៉ោងសម្រាប់លទ្ធផលល្អបំផុត (ឬ 15 នាទីនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកបាន) ។ ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 350 អង្សា។ លាយពងមាន់ជាមួយទឹកបន្តិចបន្តួចនិងដុសលើអង្កត់ផ្ចិត។ បាញ់ទឹកអំបិលជាមួយស្ករ។
- ញ៉ាំអាំងផាណាដារហូតដល់ដុតនិងពណ៌ត្នោតប្រហែល 20 នាទី។ ទាំងនេះត្រូវបានគេបរិភោគល្អបំផុតកក់ក្តៅនិងអាចត្រូវបាន reheated នៅក្នុង oven ទាបមួយ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 188 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 12 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 7 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 39 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 102 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 20 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |