អ្នក បានឮអំពី Caipirinha ប៉ុន្តែតើអ្នកបានភ្លក្សរសជាតិស្រាក្រឡុកហត្ថលេខារបស់ប្រទេសប្រេស៊ីលផ្សេងទៀតដែរឬទេ? សូមឱ្យខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យឆ្ងាញ់ Batida ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលជាភេសជ្ជៈមួយទៀតដែលមានរសជាតិលាយជាមួយផ្លែឈើ។ វាអស្ចារ្យណាស់ឆ្ងាញ់និងរីករាយសម្រាប់ពិធីជប់លៀងនៅរដូវក្តៅ។
តើ Batida គឺជាអ្វី?
Batida (ba- chee -dah ) គឺជាភេសជ្ជៈដ៏មានប្រជាប្រិយមួយនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល។ វាត្រូវបានធ្វើឡើងជាញឹកញាប់ជាមួយ cachaca ផ្លែឈើទឹកដោះគោនិងស្ករ។ Batidas អាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាឬរង្គោះរង្គើនិងបំរើនៅលើទឹកកក។
ផ្លែឈើ Passionfruit គឺជា រសជាតិ ដ៏ពេញនិយមមួយ ក្នុងចំណោមអាហារ Batida ហើយនៅក្នុងភាសាព័រទុយហ្កាល់វាត្រូវបានគេហៅថា batida de maracuja ។ រូបមន្តនេះពី Novo Fogo Cachaca គឺជាការណែនាំដ៏អស្ចារ្យមួយចំពោះរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ Batida ហើយវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ។
រូបមន្ត Batida របស់ Novo Fogo Cachaca
ចំពោះអ្នកដែល មិនសូវស្គាល់ស៊ី អា កាវាគឺជា ផ្លុំ ពីប្រទេសប្រេស៊ីលដែលធ្វើពីអំពៅសុទ្ធជាជាងស្ករ។ Novo Fogo គឺជាម៉ាកដែលគួរអោយចាប់អារម្មណ៍បំផុតមួយដែលខ្ញុំបានជួបប្រទះនៅឡើយហើយមានច្រើនទៀតនៅលើផលប័ត្ររបស់ពួកគេនៅខាងក្រោមរូបមន្ត។
រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ វាឆែកឆ្មាដ៏ល្អរបស់ Novo Fogo ជាមួយសុីរ៉ូទឹកបំព្រងដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់ រង់ចាំសម្រាប់រដូវដើមឈើ រឺ រញ៉េរញ៉ៃជាមួយនឹងផ្លែឈើ ។ នេះគឺជាភេសជ្ជៈមួយដែលអ្នកអាចរីករាយពេញមួយឆ្នាំហើយទឹកដោះគោដុះវាឱ្យល្អឥតខ្ចោះ។
ទិញ BG Reynolds 'ចំណង់ចំណូលចិត្តទឹកស៊ីអ៊ីវនៅ Amazon.com
ដូចជា Batidas ទាំងអស់ដែរអ្នកអាចជ្រើសរើសលាយឬអ្រងួនវាអាស្រ័យលើអារម្មណ៍របស់អ្នក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 អោនcachaça (វិច្ឆិកាណូហ្វ្រូប្រាក់ឬ "ឈ្លីឡេន" កាសាកា)
- 1/2 អោន
- ខ្ទិះដូង
- 1/2 អោន
- ទឹកកំបោរ
- ស៊ីរ៉ូផ្លាទីន 1 ពឺ (BG Reynolds)
- ទឹកកកពែង 1/2
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
លាយបញ្ចូល: បញ្ចូលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៅជាម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងទឹកកកពែង 1/2 និង ខ្ចីរហូតដល់រលូន ។
រង្គោះរង្គើ: អ្រងួនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ចម្រុះ ជាមួយទឹកកកកំទេច។ ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងកញ្ចក់ដើម្បីបម្រើ។
(បង្កាន់ដៃពី Novo Fogo Cachaca)
Novo Fogo Cachaça: ម៉ាកដ៏គួរអោយចាប់អារម្មណ៍
វាមិនជាយូរប៉ុន្មានទេចាប់តាំងពីការចាប់ផ្តើមកកកុញនៅប្រទេសប្រេស៊ីលនិងជួបអ្នកផឹកនៅលើពិភពលោក។ ទោះបីជាវាធ្លាប់នៅជុំវិញក៏ដោយវាគ្រាន់តែនៅក្នុងទសវត្សចុងក្រោយប៉ុណ្ណោះឬក៏ដូច្នេះcachaçaបានក្លាយជា ការប្រកួតប្រជែងក្នុងរបារ ហើយការរីកចម្រើនរបស់វាកំពុងបន្តកើនឡើង។
ças cacha ជាច្រើន ដែលត្រូវបាននាំចូល ទៅសហរដ្ឋអាមេរិកគឺល្អប៉ុន្តែមានតែពីរបីប៉ុណ្ណោះដែលគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។ ខ្ញុំនឹងបន្ថែម Novo Fogo ទៅក្នុងបញ្ជី 'Hot in Cachaça' ព្រោះនេះជាពេលមួយក្នុងចំណោមពីរបីដងដែលខ្ញុំបានចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងជាមួយcachaçaនៅខាងក្រៅ Caipirinha ។
អ្វីដែលធ្វើឱ្យណូអែលពិសេស?
Cachaçaអ្នកអាចមានអារម្មណ៍ល្អ
មានរឿងជាច្រើនដើម្បីរីករាយអំពី Novo Fogo ប៉ុន្តែសូមចាប់ផ្តើមជាមួយព័ត៌មានលម្អិតអំពីផលិតកម្មរបស់វា។ អចលនទ្រព្យរបស់ហាងលក់ផ្លែឈើគឺស្ថិតនៅភាគខាងត្បូងប្រទេសប្រេស៊ីល។ វាមានព្រំប្រទល់ជាមួយភ្នំនិងព្រៃឈើហើយវាមានឥទ្ធិពលខ្លាំងណាស់ទៅលើផលប៉ះពាល់របស់វាទៅលើបរិស្ថានដែលមានភាពផុយស្រួយនៅជុំវិញពួកគេ។
ដូចគោចារឹកទាំងអស់ Novo Fogo ត្រូវបាន ផលិតចេញពីអំពៅស្រស់ ។ តាមការពិតវាមានលក្ខណៈស្រស់ថ្លាដូច្នេះវាត្រូវបានដាក់ក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោងនៃការកាប់នៅវាលស្រែ។ បន្ទាប់ពី juicing, stalks ត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិងដុតជាប្រេងដើម្បីតិបត្តិការដំណើរការ distillation ។
ភាពសប្បាយរីករាយ: ហាងនំប៉័ង Novo Fogo គឺជាកាកសំណល់និងសូន្យ។ ដបក៏ត្រូវបានកែច្នៃផងដែរ។
cachaçaត្រូវបានបញ្ជាក់ ដោយ សរីរាង្គ ដោយ USDA ផងដែរ។ អ្នកផឹកជាមួយនឹងរបបអាហារពិសេសនឹងរីករាយក្នុងការដឹងថា Novo Fogo គឺជាអ្នកគ្មានជាតិស្ករនិងវីតាមីនផងដែរ។
ប៉ុន្តែតើរសជាតិ Novo Fogo មានរសជាតិយ៉ាងណាដែរ?
នោះជាសំណួរដ៏ធំមែនទេ? ពេលវេលានិងពេលវេលាជាថ្មីម្តងទៀតយីហោស្រាអាចគ្របដណ្តប់នូវការអនុវត្តន៍ល្អ ៗ តែប៉ុណ្ណោះដើម្បីដួលរលំនៅពេលនិយាយពីរសជាតិជាក់ស្តែង។ សប្បាយរីករាយណាស់ Novo Fogo មិនមែនជាអ្នកដែលនឹងឱ្យអ្នកចុះចាញ់ទេ។
ចេកាស្តាតូច ៗ ដែលផលិតដោយដៃមានលក្ខណៈពិសេសអស្ចារ្យ។ ពួកគេបានក្លាយជាសំណព្វថ្មីរបស់ខ្ញុំយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយផលប័ត្រមានភាពចម្រុះបែបដូច្នេះវានឹងក្លាយជាការលំបាកក្នុងការធុញទ្រាន់នឹងម៉ាកនេះគ្រប់ពេលឆាប់។
នេះសំពៀតឥណទានថ្មីរបស់ Novo Fogo
នៅពេលដែលខ្ញុំបានលឺជាលើកដំបូងអំពី Novo Fogo វាគឺជាឈើដែលទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់ខ្ញុំ។ ស្លាកយីហោcachaçaនេះកំពុងធ្វើពិសោធន៏ដ៏ធ្ងន់ធ្ងរមួយចំនួនជាមួយធុងរបស់ពួកគេហើយវាជាផលប័ត្រភាពសប្បាយរីករាយណាស់ដើម្បីបត់បែនតាមផ្លូវរបស់អ្នក។
ខ្ញុំមានឱកាសភ្លក្សរសជាតិអាលុយមីញ៉ូមនិងខាត់ណាលេខ 87 នាពេលថ្មីៗនេះនិងមានក្តីរំពឹងខ្ពស់ស្មើគ្នាចំពោះសល់របស់ផលប័ត្រ។ នេះគឺជាការនិយាយបំផ្លើសរបស់ពួកគេក្នុងឆ្នាំ 2016 ...
ប្រាក់ Cacha ç - រសជាតិ
ការបញ្ចេញសម្លេងរបស់ម៉ាកនេះប្រាក់គឺស្រដៀងនឹងស្ករសដែលអ្នកផឹកភាគច្រើនដឹង។ នេះគឺជាcachaçaដែលអ្នកនឹងចង់បានសម្រាប់ ផ្លែឈើស្រស់របស់អ្នក Caipirinhas ហើយវាបានបង្កើតនូវអ្វីដែលល្អបំផុតដែលខ្ញុំធ្លាប់មាននៅក្នុងឆ្នាំ។
- ក្លិនក្រអូបដែលមានចេក។ ផ្លែក្រូចផ្អែមនិងផ្លែឈើនៅលើក្រអូមមាត់។ ដោយរលូនដាច់ដោយឡែកជាមួយនឹងការបញ្ចប់ស្អាត។
- បានសម្រាករយៈពេល 1 ឆ្នាំនៅក្នុង "ដែកអ៊ីណុកគីមីអសកម្ម" ។
- អាល់កុល 40% តាមបរិមាណ (80 ភស្តុតាង)
- លក់ដបសម្រាប់ដបប្រហែល 30 ដុល្លារ / 750 ដប
ឆាមេ ឡេនកា ឆា
មួយជំហានទៀតពីប្រាក់គឺ Chameleon គឺជាកន្សោមcachaçaដែលមានអាយុច្រើន។ ដែលគួរនាំយកចេញនូវគ្រឿងទេសដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងដបចាស់ៗខណៈពេលដែលរក្សាភាពស្អាតស្អំនៃស្មារតីដែលមិនពេញចិត្ត។
វាអាចជាជម្រើសប្រសើរជាងមុនសម្រាប់ស្រាក្រឡុកមួយចំនួនហើយត្រូវបានគេសន្មតថា ជាល្អឥតខ្ចោះចំពោះព្រីនធឺរី ។
- មានវ័យចំណាស់រយៈពេល 1 ឆ្នាំក្នុងការប្រើធុងអុករបស់អាមេរិក។
- អាល់កុល 43% តាមបរិមាណ (86 ភស្តុតាង)
- លក់រាយដបប្រហែល 33 ដុល្លារ / 750 ម។ ល
ឆាល - វ័យចំណាស់Cachaça
ផ្លែចេកគឺជារសជាតិហត្ថលេខានៅក្នុងភាគច្រើននៃកន្សោមរបស់ Novo Fogo ។ នៅពេលដែលយើងចេញពីប្រាក់ទៅធុងដែលចាស់នោះទិដ្ឋភាពនោះមានលក្ខណៈពិសេសនៃនំបុ័ងចេកស្រស់។
អ្នកអាចលាបឬលាយស៊ីខាវនេះវាគួរជាវិធីដ៏អស្ចារ្យ។
- មានវ័យចំណាស់រយៈពេល 2-3 ឆ្នាំនៅក្នុងធុងអុករបស់អាមេរិកដែលត្រូវបានសម្អាតនិងដុតឡើងវិញ។
- អាល់កុល 40% តាមបរិមាណ (80 ភស្តុតាង)
- លក់រាយក្នុងដបប្រហែល 35 ដុល្លារ / 750 ម។ ល
Tanager Cacha ça - Tasted
សាប៊ូចំប៉ីគឺជាធាតុដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់ឆាឆាហើយវាបានក្លាយទៅជាចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំយ៉ាងរហ័សក្នុងចំណោមចំណាប់អារម្មណ៍បីយ៉ាងនៅក្នុងរសជាតិរបស់ខ្ញុំ។ នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃcachaçasពីរបីដែលអាចរកបាននៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកដែលមានអាយុនៅក្នុងពីរប្រភេទនៃឈើនិងលទ្ធផលគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
ខ្ញុំបានយកយោបល់ពី ការសាកល្បងវានៅក្នុង Sazerac ហើយវាពិតជាអស្ចារ្យណាស់។ ទោះបីជាខុសគ្នាយ៉ាងពិតប្រាកដក៏ដោយវាគឺជាភាពរំភើបរីករាយហើយខ្ញុំមិនបានរកឃើញ វ៉ៃស្គីបាត់ខ្លួននោះ ទេ។ លាយឬស៊ីវាជាប់គ្នាអ្នកនឹងឃើញថានេះជាបទពិសោធថ្មីមួយនៅក្នុងតម្លៃដ៏អស្ចារ្យ!
- ផ្លែឈើត្រូពិចផ្អែមលាយជាមួយសម្លេងដីនៅច្រមុះ។ ក្រអូមមាត់មានរសជាតិផ្អែមនិងក្លិនឈ្ងុយដែលមានផ្លែកាន់តែច្រើន។ បញ្ចប់យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងស្អាតជាមួយខ្ទាស់ដ៏អស្ចារ្យនៃគ្រឿងទេសនៅខាងចុង។
- វ័យចំណាស់នៅក្នុងដើមឈើអុកនិង arariba (zebrawood) ធុង។
- អាល់កុល 42% តាមទំហំ
- លក់រាយក្នុងដបប្រហែល 35 ដុល្លារ / 750 ម។ ល
Single-Barrel Cachaça - Tasted Barrel 84
ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់ដឹងទេ Novo Fogo ចូលចិត្តលេងជាមួយធុងរបស់ពួកគេហើយ គុណភាពនៃឆ្អឹងខ្នងចាស់របស់ពួកគេ បង្ហាញថាពួកគេស្ថិតនៅលើផ្លូវត្រូវ។ យោងទៅតាមម៉ាកយីហោគ្រប់ពេលវេលាហើយបន្ទាប់មកពួកគេទទួលបានធុងពិសេសដែលបង្កើតកាចាកាពិសេសមួយចំនួនហើយពួកគេទាញវាដើម្បីបញ្ចេញនៅកន្សោមតែមួយ។
ធុងនីមួយៗផលិតស្ករគ្រាប់តែមួយគត់។ ខ្ញុំបានភ្លក់ Barrel 84 (47% ABV តម្លៃមិនស្គាល់) ហើយបានត្រលប់ពីរបារវិញដោយអះអាងថាវាជាស្រារបស់ស្រា rum ។ វាដូចជាប្រសិនបើនរណាម្នាក់ស្ទាបស្ទង់គ្រឿងទេសទាំងអស់នៃ ស្រាហឹរដែលមានគុណភាព និងផ្តល់ឱ្យវានូវការផឹកស្រាដ៏ល្អ។ ខ្ញុំមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រ rum rumor, ដូច្នេះនេះគឺជាការជាប់ទាក់ទងភ្ញាក់ផ្អើល។ ប្រសិនបើទាំងអស់ rum បានរសជាតិដូចនោះខ្ញុំនឹងផឹកតិចតួចផ្សេងទៀត។
ដូចគ្នានេះដែរខ្ញុំបានឃើញរបាយការណ៍អំពីរបារ 105 (42% ABV, 250 ដុល្លារ / ដប) ។ នៅក្នុងកំណត់ត្រារសជាតិទាំងនេះវាត្រូវបានគេប្រៀបធៀបទៅនឹងកំណែត្រូពិច នៃ Scotch និង whiskey បេទសេអៀរឡង់ ។ ជាការពិតណាស់មានតែ 30 ដបប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានដោះលែងដូច្នេះមានតែអ្នកមានសំណាងប៉ុណ្ណោះដែលទទួលបានបទពិសោធន៍នេះ!
នេះជាសម្រស់នៃសម្រាំងទំនិញលីវវ៉ូណូរបស់ Novo Fogo ។ អ្នកមិនដឹងថាអ្នកកំពុងទទួលអ្វីទេ! ការដោះលែងនីមួយៗមានអាយុ 5 ឆ្នាំនៅក្នុងដើមឈើអុកប៉ុន្តែលក្ខណៈនីមួយៗរបស់ធុងនីមួយៗផ្លាស់ប្តូរវិញ្ញាណនៅខាងក្នុង។ វាជា រសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃដំណើរការនៃភាពចាស់ ។
ការដោះលែង Single-Barrel នីមួយៗត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយឡែកនិងដបមានចាប់ពី 50-150 ដុល្លារ (ទោះបី 105 ពិតជាពិសេសណាស់) ។
- វ័យចំណាស់ក្នុងធុងតែមួយសម្រាប់រយៈពេល 5 ឆ្នាំ។
- អាល់កុល 41-48% តាមបរិមាណ (82-96 ភស្តុតាង)
- លក់រាយដបដប 50-150 ដុល្លារ / 750 ម។ ល
ទស្សនាគេហទំព័រវ៉ូណូហ្វូហ្គូ
ការបង្ហាញព័ត៌មាន: ការពិនិត្យសំណាកត្រូវបានផ្តល់ដោយក្រុមហ៊ុនផលិត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 280 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 10 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 6 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 50 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 76 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 31 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 19 ក្រាម |