ស្វែងយល់ពី Cachaca និងស្វែងរកស្រាដ៏អស្ចារ្យ

Cachaçaមិនមែនគ្រាន់តែជា "rum rum របស់ប្រេស៊ីលទេ" ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនបានរៀបរាប់ពីរបៀបនោះ។ វាជាការពិតដែលស្រានេះត្រូវបានគេ យកចេញពីជាតិស្ករហើយវាស្រដៀងទៅនឹងរសជាតិ rum ប៉ុន្តែវាក៏មានតែមួយគត់ដែរ។ រឿងមួយគឺពិតប្រាកដ, cachaçaគឺជាវិញ្ញាណក្តៅបំផុតនៃសតវត្សទី 21 ហើយវាត្រូវបានក្លាយជាការពេញនិយមថ្មីសម្រាប់អ្នកផឹកស្រា។

តើCachaçaគឺជាអ្វី?

Cachaça (pronounced kah-SHAH-sah ) គឺជាវិញ្ញាណរសាយពីប្រទេសប្រេស៊ីលដែលត្រូវបានគេគិតថាជា រចនាប័ទ្មនៃ rum មួយ ។

ភាពខុសប្លែកគ្នានេះគឺថាស្ករសត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកស្ករអំពៅជាជាងទឹកដោះគោដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅដើម្បីបង្កើតរុំ។

ភាគច្រើននៃcachaçaគឺ អាល់កុល 40% តាមបរិមាណ (80 ភស្តុតាង) ។ ក៏ប៉ុន្ដែដូចគ្នានឹងគ្រឿងស្រវឹងផ្សេងៗដែរអ្នកផលិតខ្លះជ្រើសរើសដុសខាត់ចម្ការពិសេសរបស់ពួកគេនៅឯភ័ស្តុតាងដែលខ្ពស់ជាង។ ដូច ករណីវីស្គី មានន័យថាអ្នកកំពុងទទួលបានស្រាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

រសជាតិនៃcachaçaអាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងទោះបីជាវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់តិចតួចណាស់។ មានម៉ាកយីហោជាច្រើនដែលអាចមានជាតិស្រវឹងជាតិគីមី។ ប៉ុន្តែម៉ាកធ្នើល្អ ៗ មួយចំនួននឹងមានផ្លែឈើនិងបង្អែមឆ្ងាញ់។

ដូចជាអ្នកលាយផ្សេងទៀតអ្នកដែលបង្កើតកាសាអាចពិសោធន៍ជាមួយស្ករអំពូលដំណើរការចម្រុងចម្រាសនិងធុងស្រាដើម្បីនាំយករសជាតិពិសេសនៅក្នុងស្មារតី។

Cachaçaគឺជាព្រះវិញ្ញាណជាតិប្រេស៊ីល

Cachaçaត្រូវបានបង្កើតឡើងទាំងស្រុងនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីលនិងជាស្មារតីជាតិនៃប្រទេសអាមេរិចខាងត្បូង។

វាត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយថាជាភេសជ្ជៈបុរសក្រីក្រប៉ុន្តែនេះត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងឆាប់រហ័សនិង cachaçasសិប្បនិម្មិតដ៏អស្ចារ្យមួយចំនួនត្រូវបានផលិតនៅថ្ងៃនេះ ។

មិនមានដបកំប៉ុងគ្រប់ប្រភេទដែលអាចរកបាននៅលើឆាកអន្តរជាតិនោះទេទោះបីជាការនាំចូលទៅកាន់សហរដ្ឋអាមេរិកមានការកើនឡើងជារៀងរាល់ឆ្នាំក៏ដោយ។ គិតត្រឹមឆ្នាំ 2016 មានជាង 3 ពាន់កំប៉ុងកំប៉ុងច្បាប់នៅប្រទេសប្រេស៊ីល។

វាក៏មានផ្ទះជាច្រើននៅសល់ដែលធ្វើឱ្យcachaçaដែលត្រូវយើងគួរតែនិយាយតិចជាងច្បាប់។ អ្នកអាចហៅវាថា "moonshiners" នៃប្រទេសប្រេស៊ីលប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។

គន្លឹះ: ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តធ្វើដំណើរវាមានបណ្តាញចង្គាតដ៏អស្ចារ្យមួយដើម្បីធ្វើដំណើរទៅប្រេស៊ីល។

ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះcachaçaបានទទួលនូវការទទួលស្គាល់ជាអន្តរជាតិដោយសារតែ ភាពល្បីល្បាញរបស់ Caipirinha នឹងកើនឡើង។ ស្រាក្រឡុកនេះមិនត្រឹមតែជាភេសជ្ជៈដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតដែលបានធ្វើជាមួយស្ករគ្រាប់ប៉ុណ្ណោះទេតែវាក៏ជាភេសជ្ជៈជាតិរបស់ប្រេស៊ីលផងដែរ។

• ថ្ងៃទី 13 ខែកញ្ញាជាទិវាជាតិខាចឆា។
• ថ្ងៃទី 12 ខែមិថុនាត្រូវបានគេកំណត់ថាជាទិវាCachaçaអន្តរជាតិ។
• ថ្ងៃទី 21 ខែឧសភាគឺជាថ្ងៃប្រារព្ធខួបកំណើតនៅរដ្ឋ Minas Gerais នៃប្រេស៊ីល។

ស្រា Cachaca ដំបូងរបស់អ្នក

ភេសជ្ជៈដំបូងដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើជាមួយដបថ្មីទាំងអស់នៃcachaçaគឺ Caipirinha ដ៏ល្បីល្បាញ ។ វាគឺដើម្បីcachaçaអ្វី ដែលម៉ូដែលចាស់គឺដើម្បី bourbon ហើយវាត្រូវបានធ្វើតាមវិធីដូចគ្នា។ វាគឺគ្រាន់តែជាស្ករភក់និងក្រូចឆ្មារដែលគ្របដណ្ដប់ជាមួយស្ករសស៊ីខាហើយបានបម្រើការលើទឹកកក។ វាគឺជារូបមន្តដ៏សប្បាយរីករាយណាស់ដែលលេងជាមួយអ្នកហើយអ្នកអាចភ្ជួរបន្លែផ្លែឈើតាមរដូវទាន់សម័យដើម្បីបន្ថែមភាពស្រស់ស្អាត។

Batida គឺជាស្រាក្រឡុកមួយទៀតដែលមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីលហើយវាពិតជាទាក់ទាញណាស់។ ភេសជ្ជៈនេះអាចទទួលបានរសជាតិខុសៗគ្នាជាច្រើននិងជាល្បាយដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយនៃcachaçaផ្លែឈើទឹកដោះគោនិងស្ករ។

វាគឺឆ្ងាញ់មិនថាវាត្រូវបានបង្កើតឡើងហើយគួរតែពិតជានៅលើបញ្ជីរបស់អ្នកផឹកcachaçaគ្រប់។

អ្នកក៏អាចបន្ថែមស្រស់ៗដើម្បីផឹកភេសជ្ជៈដូចជា Sangria ដោយប្រើស្ករស ហើយវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់កាហ្វេរបស់អ្នកដូចដែលយើងបានឃើញនៅក្នុងរូបម្ហូប កាហ្វេ Brasileiro ។

Cachaçaសមនឹងទទួលបានកន្លែងនៅក្នុងបារណាមួយ

Cachaçaត្រូវបានរកឃើញផ្ទះយ៉ាងរហ័សនៅក្នុងរបារទំនើបហើយយើងកំពុងមើលវានៅក្នុងស្រាក្រឡុកថ្មីដ៏អស្ចារ្យមួយចំនួន។ វាគឺជាស្រាល្អប្រណិតណាស់ដែលគូល្អជាមួយនឹងរសជាតិធម្មតានិងកម្រនិងអសកម្មហើយវាអាចត្រូវ បានប្រើនៅក្នុងស្រាក្រឡុកជាច្រើនក្រឡុក ផងដែរ។

ស្រាក្រឡុកដូចគ្នានឹង Melancia Sour គូឡាកាជាមួយស្លឹកគ្រៃនិងឪឡឹកខណៈពេលដែល ប៉ុលស្តាសីបាន ជ្រើសរើសយកផ្កាឡាវេនឌឺនិងខៀវ។ Rhyme & Reason លាយcachaçaជាមួយ Aperol និងក្លិនឈុនសម្រាប់ភេសជ្ជៈពេលល្ងាចមួយដ៏រីករាយ។ អ្នកក៏អាចបង្កើតឡើងវិញនូវស្រាក្រឡុកដែលពេញនិយមជាមួយcachaçaដូចដែលយើងបានឃើញនៅក្នុងភាពសាមញ្ញនិងរីករាយ Raspberry Bellini ។

បន្តទៅមុខចូរទុកដបកំប៉ុងមួយនៅក្នុងរបាររបស់អ្នកនិងស្វែងរកម៉ាកថ្មីនៅពេលអ្នកជួបពួកគេ។ រសជាតិមួយនៃcachaçaដ៏អស្ចារ្យហើយអ្នកនឹងដឹងពីមូលហេតុដែលវាជាការពេញនិយមថ្មីសម្រាប់អ្នកស្រលាញ់។