គូបស្ករមួយដែលត្រាំក្នុង ជូរចៀន វីស្គីនិងក្ដាលពណ៌ទឹកក្រូច។ ការបង្កើត ស្រាក្រឡុកដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងមិនចេះចប់ គឺពិតជាងាយស្រួលណាស់។ ភេសជ្ជៈនេះគឺជាផលិតផលចាស់ហើយវាគឺជាវិធីដ៏ល្អបំផុតមួយដើម្បីរីករាយជាមួយស្រាវីស្គីដែលមានមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយម។
ម៉ូដែលចាស់គឺ ស្រាក្រឡុកស្រាវីស្គីបុរាណ មួយដែលត្រូវបានបម្រើចាប់តាំងពីពាក់កណ្ដាលទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1800 ។ វាពិតប្រាកដណាស់នូវអ្វីដែលឈ្មោះរបស់វាចង្អុលបង្ហាញ: ស្រាក្រឡុក "ចាស់" ហើយ វាក៏មានប្រជាប្រិយភាពនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះដែរ នៅពេលវាត្រូវបានគេចាក់ដំបូង។
តើអ្វីទៅជាការអំពាវនាវរបស់ម៉ូដែលចាស់? តាមធម្មតាវាគឺជាវិធីដ៏អស្ចារ្យក្នុងការស្លៀកពាក់ស្រាវីស្គី។ ប្រសិនបើអ្នកជាប្រពៃណីអ្នកត្រូវ ជ្រើសរើសស្រាវីស្គីដ៏សម្បូរបែប ប៉ុន្តែ ប៊្រូនជាជម្រើសល្អឥតខ្ចោះ ផងដែរ។ រសជាតិផ្អែមជូរចត់និងផ្លែឈើដែលបានបន្ថែមទៅកញ្ចក់នឹងជួយបង្កើនរសជាតិស្រាវីស្គីដែលអ្នកចាក់។ មានមធ្យោបាយមួយចំនួនដើម្បីធ្វើឱ្យវាក្លាយជារបស់អ្នកផ្ទាល់ដូច្នេះសូមពិនិត្យមើលជម្រើសចាស់ៗរបស់អ្នក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ដុំស្ករ
- សញ្ញាដាច់ ៗ 2 ដល់ 3
- Angostura Bitters
- 2 អោន
- whiskey bourbon ឬ rye
- ស្រេចចិត្ត:
- ក្រូចពណ៌ទឹកក្រូច សម្រាប់ garnish
- ស្រេចចិត្ត:
- cherry maraschino សម្រាប់ garnish
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់គូបស្ករនៅខាងក្រោមនៃ កញ្ចក់ចាស់ ។
- ធ្វើឱ្យថើរស្មុគស្មាញក្នុងប្លាស្ទិចដោយមានជូរចត់និង ភក់ ។
- បំពេញកញ្ចក់ដោយទឹកកក (ធំជាងគូបល្អប្រសើរជាងមុន) ។
- បន្ថែមស្រាវីស្គី។
- កូរឱ្យបានល្អ ។
- តុបតែងជាមួយក្រូចពណ៌ទឹកក្រូចនិង cherry ។
ម៉ូដែលចាស់ម៉ូដសព្វថ្ងៃនេះ
វាជារឿងធម្មតាសម្រាប់ភេសជ្ជៈទៅជា morph និងវិវត្តនៅប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ។ នេះជាការពិតនៅពេលយើងនិយាយអំពីស្រាក្រឡុកមួយក្នុងចំណោមស្រាក្រឡុកដំបូង ៗ ហើយសព្វថ្ងៃនេះមាន ការប្រែប្រួលជាច្រើនលើម៉ូដែលចាស់ ។
វីស្គី Rye គឺជាជម្រើសដើម សម្រាប់ម៉ូដែលចាស់។ ក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំការជ្រើសរើសចម្រុះពណ៌បានថយចុះដូច្នេះ បួរបូនបានក្លាយជាការផ្លាស់ប្តូរ ។ ខណៈពេលដែល bourbon នៅតែជាការពេញចិត្តសម្រាប់អ្នកផឹកច្រើន, យើងក៏មានប្រណីតនៃទីផ្សារ rye រីកលូតលាស់មួយ។ វាពិបាកក្នុងការជ្រើសរើសស្រាវីស្គីដ៏ល្អសម្រាប់ភេសជ្ជៈនេះហើយវាជាកន្លែងដ៏អស្ចារ្យដើម្បីសាកល្បងការរកឃើញថ្មីដូច្នេះចាក់អ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត។
ជារឿយៗអ្នកផឹកស្រានឹង ទទួលទានភេសជ្ជៈសូដា ។ នោះមិនមែនជាវិធីសាស្ដ្រប្រពៃណីទេហើយអ្នកដែលមានវ័យចំណាស់ក៏នឹងខ្ជិលច្រអូសក្នុងការប្រើប្រាស់របស់វាដែរ។ សូម្បីតែ cherry maraschino មិនមែនជាដើមហើយដោយស្មោះត្រង់នោះវាមិនចាំបាច់សម្រាប់អ្វីផ្សេងទៀតក្រៅពីការធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈមើលទៅមានភាពក្លាហានតិចតួច។
ចំនុចនៃម៉ូដែលចាស់គឺដើម្បីជៀសវាងការបន្ថែមច្រើនពេកទៅវាដូច្នេះអ្នកអាចអនុញ្ញាតឱ្យវីស្គីឱ្យពន្លឺភ្លើង។ ភេសជ្ជៈចាស់ដ៏ល្អបំផុតគឺមានលក្ខណៈសាមញ្ញហើយដោយសារតែវាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះធាតុនីមួយៗ។
ដើម្បីរអិលទឹកក្រូចឬអត់
តើអ្នកបានកត់សម្គាល់ទេថារូបមន្តនេះមិនហៅទូរស័ព្ទសម្រាប់ទឹកក្រូចភក់ទេ? ភក់ល្បាប់ផ្លែឈើជាមួយស្ករនិងរសជាតិគឺស្រស់មួយទៀតទោះបីជាវត្ថុបុរាណចាស់ប្រើទទេក៏ដោយ។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តធ្វើតាមការនាំមុខនៃអ្នករង្គោះរង្គើហើយញាក់សាច់ក្រូចទាំងមូលជាមួយគូបស្ករត្រាំ។ អ្នកនឹងរកឃើញអ្នកផ្សេងទៀតដែលភក់ក្រែមពណ៌ទឹកក្រូចនិងអ្នកផ្សេងទៀតដែលធ្វើការលាបក្រូចឆ្មាជាមួយស្វីសខ្លះ។ វាជាបញ្ហាផ្ទាល់ខ្លួន។
តើអ្នកគួរជ្រើសរើសមិនធ្វើឱ្យភក់ខ្ចាត់ខ្ចាយឬ បញ្ចេញ ភក់នៅ លើភេសជ្ជៈ មុនពេលទម្លាក់វាទៅក្នុងកែវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគ្រាន់តែបកបកហើយលាបបន្តិចបន្តួច (តម្រង់ឆ្ពោះទៅកែវហើយមិនមែនភ្នែករបស់អ្នកទេ) ហើយប្រេងក្រូចនឹងត្រូវបាញ់ចូលក្នុងភេសជ្ជៈ។
ស្រាទំពាំងបាយជូរម៉ូដែលចាស់មួយសតវត្សរ៍មកហើយ
រឿងរ៉ាវនៃម៉ូដែលចាស់គឺជាអ្វីដែលអ្នកផឹកស្រាទំនើបអាចទាក់ទង។ ស្រាក្រឡុកនេះបានបង្កើតឱ្យមានការពិភាក្សាដូចគ្នានឹងឈុតឆាកនាសតវត្សរ៍ទី 19 ដែលប ណ្តើរ ៗ ក្នុងសម័យទំនើប "martini" ។ វាពិតជាគួរឱ្យអស់សំណើចណាស់ដែលគិតថាម៉ូដែលចាស់គឺ "ម៉ូដែលចាស់" ជាងមួយរយឆ្នាំមកហើយប៉ុន្តែវាជាការពិត។
វានៅជុំវិញទសវត្សឆ្នាំ 1880 និងទសវត្សរ៍ទី 90 ដែលឈុតស្រាក្រឡុកអាមេរិចពិតជាបានទៅហើយ។ ភេសជ្ជៈត្រូវបានគេបង្កើតឡើងជាមួយក្តាកាវ, absinthe, ទឹកស៊ីរ៉ូនិងទឹកផ្លែឈើហើយពួកគេបានទទួលរងការវាយប្រហារ។ ពិតណាស់មានអ្នកដែលស្រវឹងស្រាដែលចង់បានភេសជ្ជៈដ៏សាមញ្ញមួយជាមួយគ្រាប់បាល់ដែលពួកគេទទួលបាននៅក្នុង "ថ្ងៃចាស់" ។ ទាំងអស់នៃវត្ថុពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់នេះគឺជាពេលវេលាខ្ជះខ្ជាយមួយ។
អ្នកនិពន្ធនិពន្ធត្រូវបានគេសរសេរនៅក្នុងកាសែតការជជែកវែកញែកត្រូវបានលើកឡើងនៅក្នុងបារនៅទូទាំងប្រទេសហើយមិនយូរទៀតម៉ូដែលចាស់បានទទួលឈ្មោះផ្លូវការរបស់វា។ វាត្រូវបានគេបោះពុម្ពផ្សាយជាលើកដំបូងនៅក្រោមឈ្មោះរបស់ Theodore Proulx របស់ឈីកាហ្គោដ៏ល្បីល្បាញ Chapin និង Gore saloon 1888 "សៀវភៅណែនាំ Bartenders ។
ក្លឹប Pendennis ក្លែងក្លាយ
អស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សមកមកហើយរឿងរ៉ាវនៃម៉ូដែលចាស់បាននិយាយថាវាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅឆ្នាំ 1881 នៅ ក្លឹប Pendennis ក្នុងរដ្ឋ Louisville រដ្ឋ Kentucky ។ លោក David Wondrich ចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុង "Imbibe!" ថានេះគឺមិនពិត។
ក្លិបនេះមិនបានបើកទ្វាររហូតដល់ឆ្នាំ 1881 និងមួយឆ្នាំមុននោះទេ "ស្រាក្រឡុកចាស់" ត្រូវបានគេរៀបរាប់នៅក្នុងទំព័រនៃទីក្រុងឈីកាហ្គោសាលាក្តី។ មានសូម្បីតែ "កាសែតខ្មៅងងឹត" ដែលនិយាយពីភេសជ្ជៈសម័យដើមតាំងពីឆ្នាំ 1869 ។
ឈុតស្រាដើម
តាមពិតរូបមន្តសម័យបុរាណមានតាំងពីទសវត្សឆ្នាំ 1850 មកម្ល៉េះ។
វាអាចត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹង ស្រាវីស្គីផ្លេរប៊ីឬហ្គីន (ថូចាស់ឬហូឡង់) ។ វាគឺគ្រាន់តែជាស្ករស្ករ (មិនមែនស៊ីរ៉ូ) និងទឹកកក។ បន្ថែមជាតិខ្លាញ់ហើយអ្នកមាន និយមន័យជាមូលដ្ឋាននៃស្រាក្រឡុក ។
ធ្វើតាមដំបូន្មានប្រវត្តិសាស្ត្រលើទឹកកក
សៀវភៅរបស់ Wondrich គឺពោរពេញទៅដោយចំណាប់អារម្មណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃរបារអវកាសហើយវាជារឿងមួយដែលគ្រប់អ្នកជំនាញទាំងអស់ត្រូវមាន។ នៅក្នុងកំណត់ត្រានៅលើម៉ូដែលចាស់គឺជាផ្នែកគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពី ទឹកកកត្រឹមត្រូវដើម្បីប្រើក្នុងភេសជ្ជៈ ។
វាប្រែចេញ ថាគ្រាប់បាល់ទឹកកកនិងគូប 2 អ៊ីញគ្មានអ្វីថ្មី ទេ។ ពួកគេគ្រាន់តែបានបាត់បង់នៅក្នុងរបារអាមេរិចរហូតដល់ពេលនេះ។ Wondrich សំដៅលើការប្រើគូបធំនៅឆ្នាំ 1899 "... salo មានមហិច្ឆតាចម្រុះដែលពេញចិត្តក្នុងការទូទាត់ម៉ូដែលចាស់របស់ពួកគេជាមួយនឹងទឹកកកកាត់ទៅជាគូបល្អឥតខ្ចោះប្រហែលពីរអ៊ីញនៅលើម្ខាង។
ទ្រឹស្ដីដូចគ្នាដែលយើងប្រើដើម្បីបន្ថែមការញាក់និងការញ៉ាំ បន្តិចទៅនឹងស្រាវីស្គីត្រង់មួយកែវ ត្រូវបានគេពេញចិត្តជាយូរមកហើយសម្រាប់ម៉ូដែលចាស់។ ម៉ាស៊ីនទឹកកកដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលយើងបានពឹងផ្អែកហើយគុបតូចៗដែលរលាយឆាប់រហ័សបានបំផ្លាញវាអស់ជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកលះបង់របៀបចាស់និងមិនបានធ្វើការផ្លាស់ប្តូរទឹកកកទំហំ 2 អ៊ីញអ្នកនឹងរកឃើញវាជាជំហានចុងក្រោយក្នុងការបំពេញភេសជ្ជៈដ៏ល្បីនេះ។
តើមនុស្សចាស់មានកម្លាំងខ្លាំងប៉ុនណា?
ដូចដែលអ្នកអាចស្រមៃថាម៉ូដែលចាស់មិនស្រាលជាងការចាក់ស្រាវីស្គីទេ។ សំខាន់បំផុត, យើងគ្រាន់តែត្រូវធ្វើឱ្យមានការពន្យាពេលបន្តិច។ នៅពេលដែលយើងធ្វើម៉ូដចាស់ជាមួយនឹងវីស្គីដែលមាន 80 ភស្ដុតាង នឹងមានប្រហែល 32 ភាគរយ ABV (64 ភស្តុតាង) ។ អ្នកចាស់ទុំទាំងនោះនឹងសប្បាយចិត្តដោយដឹងថាវានៅតែមានការទាត់បាល់ដែលពួកគេកំពុងស្វែងរក។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 153 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 0 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 0 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 3 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 0 ក្រាម |