សៀវភៅជក់កាហ្វេពោរពេញទៅដោយរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យនិងព័ត៌មានជំនួយ
មគ្គុទេសក៏ល្អប្រសើរមួយដ៏ល្អគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកជំនាញវិជ្ជាជីវៈនិងអ្នកជំនាញធ្វើលំហាត់ប្រាណ។ មិនថាអ្នកត្រូវ ដឹងអំពីវិធីបង្កើតស្រាក្រឡុកពិសេស ឬកំពុងស្វែងរកគន្លឹះក្នុងការធ្វើឱ្យក្រូចឆ្មារល្អឥតខ្ចោះមានមគ្គុទ្ទេសក៍សាកសួរអ្នកនឹងឆ្លើយសំនួរភាគច្រើនរបស់អ្នកក្នុងខ្ទិះ។
ទាំងនេះគឺជាសៀវភៅមួយចំនួនដែលល្អបំផុតដែលអាចរកបាននិងត្រូវបានបំពេញដោយរូបមន្តនិងដំបូន្មានដើម្បីដឹកនាំអ្នករាល់គ្នា នៅតាមផ្លូវទៅកាន់ស្រាក្រឡុកដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ។
សិប្បកម្មក្រឡុកស្រា: អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹងថាជាអ្នកធ្វើនំម៉ាស្ទ័រ
នៅពេលស្រាវជ្រាវស្រាក្រឡុកឬការពិតមួយចំនួនផ្សេងទៀតខ្ញុំមានសៀវភៅពីរបីក្បាលដែលខ្ញុំបានទៅហើយមួយទៀតគឺជា " សិប្បកម្មក្រឡុក " ។ វាគឺជាមគ្គុទ្ទេសក៍ដ៏សំខាន់ក្នុងការប្រមូលរបស់ខ្ញុំហើយវាគួរតែសម្រាប់នរណាម្នាក់ដែលមានភាពម៉ឺងម៉ាត់អំពី ភេសជ្ជៈ។ សៀវភៅនេះគឺជាឯកសារយោងដ៏អស្ចារ្យមួយដែលនឹងត្រូវប្រើរហូតដល់រាប់ឆ្នាំ។
ស្រាក្រឡុក 500 រួមមានភេសជ្ជៈដែលមានប្រជាប្រិយភាពនិងសៀវភៅបុរាណជាច្រើនដែលអ្នកគួរដឹង។ គាត់ក៏រួមបញ្ចូលនូវការបង្កើតស្រាក្រឡុកជាច្រើនរបស់គាត់ដែលបានក្លាយទៅជាសៀវភៅទំនើបទាន់សម័យនៅក្នុងរបារយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
ការរៀនសូត្រពីអ្វីដែលល្អបំផុតក្នុងមុខជំនួញតែងតែជារឿងល្អហើយសៀវភៅនេះគឺមិនចេះចប់និងមានតម្លៃ។
សេចក្តីអំណរនៃការរួមផ្សំគ្នា: មគ្គុទ្ទេសក៍ប្រើប្រាស់សម្រាប់សិប្បកម្មរតនៈសម្បត្តិ
" សេចក្តីអំណរនៃការ លាយចំរុះ " របស់ហ្គារីរីហ្គិននាំមកនូវប្រវត្តិដ៏អស្ចារ្យនៃស្រាក្រឡុកនិង ភេសជ្ជៈចម្រុះ ។ សៀវភៅនេះក៏ផ្តល់ដំបូន្មានដល់អ្នកផលិតបារើនដែលទើបបង្កើតឡើងហើយពន្យល់ពីឧបករណ៍និងបច្ចេកទេសដែលបានធ្វើការល្អបំផុតនៅក្នុងអាជីពរបស់គាត់។
ផ្នែករូបមន្តផ្តោតលើក្រុមគ្រួសារផ្សេងៗគ្នានៃស្រាក្រឡុកនិងរួមបញ្ចូលទាំងតារាងព័ត៌មាននៃភេសជ្ជៈក្នុងគ្រួសារនីមួយៗនិងគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដែលប្រើសម្រាប់គ្នា។ វាជាផ្នែកមួយដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ដែលអ្នកនឹងមិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងមគ្គុទេសក៍ bartending ណាមួយផ្សេងទៀតហើយវាធ្វើឱ្យការចងចាំកាន់តែងាយស្រួល។
វាជាការអាននិងចាំបាច់សម្រាប់នរណាម្នាក់ដែលចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការធ្វើនំនិងស្រាក្រឡុក។ មិនថាអ្នកជាអ្នកស្និទ្ធស្នាលរាក់ទាក់ឬយ៉ាងណាក៏ដោយនេះពិតជាត្រូវការនៅក្នុងបណ្ណាល័យរបាររបស់អ្នក។
កំប៉ុងសំខាន់: សិល្បៈនៃការលាយភេសជ្ជៈល្អឥតខ្ចោះ
លោកដេលដេហ្គ្រហ្វហ្វ (King of Cocktails) បានវិលត្រឡប់មកក្នុងសៀវភៅប្រដាប់ប្រដាដ៏សំខាន់មួយទៀតដែលគួរស្ថិតនៅក្នុងបណ្ណាល័យទាំងអស់ដែលស្រលាញ់ស្រាក្រឡុក។
DeGroff គឺជាអ្នកជំនាញផ្នែកលាយចំរុះទំនើបហើយនេះគឺជាការតាមដានពីសៀវភៅមុនរបស់គាត់។ នៅក្នុង "The Essential Cocktail" លោក DeGroff បានបន្ថែមភាពស្រស់ស្អាតនិងពិសារស្រាក្រឡុក 100 ដែលបង្ហាញឱ្យយើងដឹងពីរបៀបធ្វើឱ្យពួកគេមានភាពល្អឥតខ្ចោះ។ បន្ទាប់មកគាត់បោះទម្លាក់គ្នាដូច្នេះអ្នកអាចមានអារម្មណ៍ស្រួលជាមួយការពិសោធន៍។
មានចំនួនទឹកប្រាក់ស្មើគ្នានៃដំបូន្មានលាយដ៏មានតម្លៃដែលបានបោះចូលទៅក្នុងសៀវភៅ។ ប្រសិនបើអ្នកគិតថាអ្នកបានលឺគ្រប់ទេពកោសល្យដែល DeGroff អាចធ្វើបានចូរគិតម្តងទៀត។ សៀវភៅទាំងអស់មានអ្វីថ្មីដើម្បីរៀនហើយនេះត្រូវបានបំពេញដោយពួកគេ។
1210 បន្ថែមទៀត Cocktails ល្អ: មួយក្រុមហ៊ុន Renaissance Compendium
សៀវភៅដំបូងរបស់ Stew Ellington " 901 Cocktails ល្អ: មគ្គុទ្ទេសក៍អនុវត្ត " គឺជា មគ្គុទ្ទេសក៍ ដ៏មានប្រយោជន៍បំផុតមួយដែលមានប្រសិទ្ធភាពនិងមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតដែលអ្នកនឹងរកឃើញ។ សៀវភៅតាមដាន " 1210 Cocktails ល្អប្រសើរជាង " គឺគ្រាន់តែជាការមានប្រយោជន៍និងរីករាយក្នុងការស្វែងរក។
Ellington គឺជាមេម្នាក់ក្នុងការរៀបចំចាត់ចែងនិងចាត់ចំណាត់ថ្នាក់រាល់រូបមន្តស្រាក្រឡុកនៅក្នុងសៀវភៅរបស់គាត់។ គាត់ក៏បានភ្លក់គ្រប់ភេសជ្ជៈតែមួយហើយប្រព័ន្ធផ្តល់ចំណាត់ថ្នាក់នឹងប្រាប់អ្នកថាវាមានតម្លៃពេលនិងការខិតខំរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញភេសជ្ជៈដែលអ្នកចង់ធ្វើនោះទេនោះវាជាបញ្ហារបស់អ្នកហើយមិនមែនជាសៀវភៅទេ។
ផ្នែកដ៏ល្អបំផុតនៃ "1210" គឺថាវាត្រូវបានប្រភពចេញពីភេសជ្ជៈដែលកំពុងធ្វើការ។ Ellington បានរកឃើញភេសជ្ជៈដ៏ល្អបំផុតដែលត្រូវបានផលិតនៅថ្ងៃនេះហើយបានបញ្ចូលវាទាំងអស់ទៅក្នុងសៀវភៅតែមួយ។ វាជាបណ្ណសារដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ការលាយចំរុះទំនើប។
អ្នកនឹងរកឃើញនូវស្រាក្រឡុកស្តង់ដារជាច្រើននៅក្នុង "901" ក៏ដូចជារូបមន្តធ្វើម្ហូបជាច្រើន។ វាមានតំលៃពេលអ្នកមានមគ្គុទ្ទេសក៍រូបមន្តពីរនៅក្នុងរបាររបស់អ្នក។
Bartending Inside-Out
សៀវភៅសង្ខេបនិងភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើតាមការណែនាំអំពីការញ៉ាំអាហារដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ, Lori Marcus ' Bartending ខាងក្នុងចេញ: មគ្គុទ្ទេសក៍ដើម្បីចំណេញ Profit & ភាពសប្បាយរីករាយ ' គឺជាសៀវភៅសិក្សាដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នករាំងប្រាថ្នា។
នៅក្នុងសៀវភៅនេះលោក Marcus បានបង្រៀនអ្នកនូវមូលដ្ឋានគ្រឹះទាំងអស់រួមទាំងចំណេះដឹងដ៏សំខាន់នៃគ្រឿងផ្សំវិធីសាស្ត្រសម្រាប់ការលាយភេសជ្ជៈនិងភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមដែលគ្រប់អ្នកជំនាញគួរដឹង។ កន្លែងដែលមគ្គុទ្ទេសក៍នេះខុសគ្នាគឺថាវាផ្តល់នូវការយល់ដឹងអំពីរបៀប ធ្វើការ នៅក្នុងរបារ។
ការងារជាក្រុមការទទួលខុសត្រូវសេវាកម្មអតិថិជននិងបញ្ជីដ៏អស្ចារ្យនៃ "ការធ្វើនិងការមិនត្រូវធ្វើ" គឺគ្រាន់តែជាគំនួសពណ៌មួយចំនួនដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់បរិយាកាសពិភពលោក។ វាគួរមានការភ្ញាក់ផ្អើលដែលសៀវភៅនេះត្រូវបានប្រើដោយ សាលារៀនមួយចំនួន នៅទីនោះ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរកមើលអាជីវកម្មនិងចង់បានដំបូន្មានជាក់ស្តែងរាប់ឆ្នាំនៅចុងម្រាមដៃរបស់អ្នក, Marcus មានវា។
វិញ្ញាណល្អ
" ព្រះវិញ្ញាណល្អ " របស់ AJ Rathbun គឺមិនមានអ្វីក្រៅពីការណែនាំអំពីការផ្តល់អាហារូបករណ៍និងការផ្តល់ព័ត៌មាន។
សៀវភៅនេះមានសៀវភៅចំនួន 450 ដែលត្រូវបានបែងចែកជា 12 ជំពូកដែលមានចំណងជើងដូចជា "ម៉ាញ៉េនម៉ានីញ៉េ", "ការវាយប្រហារហ្វូងមនុស្ស", ការតុបតែងមុខស្រស់បំព្រងនិងការបាញ់សត្វជាដើម។
សៀវភៅនេះមិនមែនគ្រាន់តែជាបញ្ជីក្រឡុកទេ។ សម្រាប់រាល់រូបមន្ត Rathbun បំភ្លឺរឿងរ៉ាវនៃភេសជ្ជៈ។ ប្រសិនបើវាមិនមានរឿងដែលគេស្គាល់ទេនោះគាត់បានផ្តល់ការបំភ្លឺផ្សេងទៀតការសើចចំអកឬការអត្ថាធិប្បាយដែលទាក់ទង។
ក្នុងអំឡុងពេលនៃសៀវភៅនេះអ្នកនិពន្ធក៏រួមបញ្ចូលផងដែរនូវរបារចំហៀងដូចជា "ពិធីបុណ្យបរិញ្ញាបត្រប្រាំមួយ Bad Boy", "បួនជ្រុង, បួនប័រ" និង "ការពិតដែលមិនច្បាស់លាស់ដើម្បីនាំយកទៅក្នុងបារ" ។
ស្រា Cocktails នៅផ្ទះ
ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីស្វែងយល់ពីសៀវភៅរបស់លោក Kevin Liu ដែលមានឈ្មោះថា Cocktails នៅផ្ទះ ។ នៅក្នុងនោះលោកលីវបាននាំយើងទៅធ្វើដំណើរតាមបែបវិទ្យាសាស្រ្តតាមរយៈពិភពលាយភេសជ្ជៈពន្យល់ពីមូលហេតុដែលអ្វីៗដំណើរការរបៀបដែលពួកគេធ្វើរបៀបដែលយើងភ្លក្សរសជាតិនិងផ្តល់ឱ្យយើងនូវក្រាហ្វិកគំនូរប្លង់រូបមន្តនិងគំនូសតាងដែលរីករាយដើម្បីរុករក។
នៅពេលដែលអ្នកចូលទៅក្នុងសៀវភៅនោះអ្នកនឹងឃើញការពិភាក្សាមួយដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ។ ចំនុចសំខាន់ៗមួយចំនួនរួមមានការថែរក្សាគ្រឿងផ្សំ (រួមទាំងការបង្កើនភាពស្រស់ថ្លាក្នុងផ្លែក្រូច) វិទ្យាសាស្រ្តនៃការញ័រនិងការបំផុសគំនិតធ្វើអោយពពួកឱសថមានកម្រិត 200 ដងលឿនជាងមុននិង "អ្នកជក់បារីដែលមានតម្លៃ 20 ដុល្លារ" ។
នៅក្នុងជំពូក "បុរាណបុរាណ" លោកលីវបានបំបែកកំណត់ត្រារសជាតិនៃស្រាក្រឡុកដ៏ល្អបំផុតគ្រប់ពេលទាំងអស់រួមទាំង Sazerac , Brandy Crusta, Martinez និង Mojito ។ បន្ទាប់មកគាត់ពិនិត្យលើផលប៉ះពាល់នៃការរីករាលដាលយ៉ាងខ្លាំងនៅលើ ម៉ាន់ហាតាន់ និងរបៀបដែលស្រាក្រឡុកត្រជាក់បន្ថយសម្អារបស់វា។
ផ្ទះនិងអ្នករឹទ្ធិដ៏ល្អនេះនឹងចូលចិត្តការវិភាគស៊ីជម្រៅនៃស្រាក្រឡុក។ វាជាការចាប់អារម្មណ៍និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលជាអំណោយដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់វិចិត្រករស្រាក្រឡុកដែលមានអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។
អ្វីគ្រប់យ៉ាងរបស់ Bartender's Book
ជារៀងរាល់ពីរបីឆ្នាំម្តងវាហាក់បីដូចជា Cheryl Charming មានការធ្វើឱ្យទាន់សម័យនូវអ្វីដែលបានក្លាយទៅជាមគ្គុទេសក៍ដ៏មានប្រជាប្រិយបំផុតមួយ។ សៀវភៅ " Everything Bartender's Book " មានផ្ទុកនូវភេសជ្ជៈជាង 1.000 មុខដែលគ្របដណ្ដប់លើបទចម្រៀងល្បី ៗ ជាច្រើនដូចជាម៉ាទីនស្គីនិងការសម្តែង។
មន្តស្នេហ៍មានបទពិសោធន៍ជាច្រើនឆ្នាំនៅក្នុងបារនិងបន្តធ្វើការងារនៅទីក្រុងញូវអរលីន។ នេះផ្តល់ឱ្យនាងនូវការយល់ដឹងទូលំទូលាយចូលទៅក្នុងនិន្នាការចុងក្រោយនិងការអភិវឌ្ឍន៍នៅក្នុងពិភពពិតនៃរបារ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលសៀវភៅនេះត្រូវបានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពជាទៀងទាត់និងហេតុអ្វីបានជាអ្នកទទួលទាននំបុ័ងគួរតែយកការបោះពុម្ពចុងក្រោយបង្អស់។
មានសៀវភៅតូចៗដែលមាននៅក្នុងសៀវភៅនេះហើយវាជាសៀវភៅដ៏អស្ចារ្យមួយដែលមាននៅផ្នែកខាងរបស់អ្នកសម្រាប់ជាឯកសារយោងរហ័ស។ រូបមន្តស្រាក្រឡុកត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយស្រាសំខាន់ដូច្នេះស្រាវីកូការបស់អ្នកទាំងអស់និង tequila និងភេសជ្ជៈនឹងមាននៅជាមួយគ្នា។ នេះធ្វើឱ្យងាយស្រួលប្រើជាមួយនឹងអ្វីដែលអ្នកមាននៅក្នុងរបាររបស់អ្នកនិងរកឃើញភេសជ្ជៈថ្មីជាមួយនឹងស្រាដែលអ្នកចូលចិត្ត។
សង្ខេបនៃការពិតប្រវត្តិសាស្រ្តនិងភាពមិនច្បាស់លាស់ត្រូវបានខ្ចាត់ខ្ចាយនៅគ្រប់ទីកន្លែងដែលធ្វើឱ្យអ្នកអានតាមរយៈរូបមន្ត។ ដំបូន្មាននិងបច្ចេកទេសដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់អ្នកចម្រៀងគឺតែងតែជាអ្វីដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបានហើយនាងមានកំប្លែងដ៏អស្ចារ្យដូច្នេះវាក៏មានការកំសាន្តផងដែរ។
The Mixologist ទំនើប: ស្រា Cocktail សម័យទំនើប
លោក Tony Abou-Ganim គឺជាតារាមួយក្នុងចំណោមតារាល្បី ៗ ក្នុងពិភពលោកហើយ គាត់បានបង្កើតនូវស្រាក្រឡុកដ៏ល្បីល្បាញ ខណៈកំពុងធ្វើការនៅបន្ទប់ Starlight នៅ San Francisco ។ នោះជាពេលមួយកន្លងមកតែបុគ្គលិកលក្ខណៈរបស់លោក Abou-Ganim នៅតែបន្តបញ្ចេញពន្លឺ។
ក្នុងនាមជាមនុស្សម្នាក់ដែលរំពឹងថានឹងមានមគ្គុទេសក៍មួយអ្នកនឹងរកឃើញទិដ្ឋភាពជាច្រើននៃពិភពស្រាក្រឡុកនៅក្នុង " The Modern Mixologist " រួមទាំងបច្ចេកទេសប្រវត្តិរឿងរ៉ាវនិងរូបមន្តស្រាក្រឡុក។ ទោះយ៉ាងណានេះជាទស្សនវិទូអាប៊ូហ្គីនមហើយគាត់ជាអ្នករាំនិងអ្នកនិពន្ធកំសាន្ត។
សៀវភៅនេះគឺជារឿងធម្មតាហើយជាទូទៅមួយដែលអ្នករឹទ័រណាដែលអាចទទួលបាន។ រូបមន្ត 60 នឹងធ្វើឱ្យអ្នករវល់សម្រាប់ពេលខ្លះនិងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជំនាញជំនាញថ្មីទាំងនោះអ្នករៀនពីសៀវភៅ។
ព្រះគម្ពីរ Bartender
មគ្គុទ្ទេសក៍រកភ័ណ្ឌផ្ទះ។ " ព្រះគម្ពីររបស់គាត់ Bartender: 1001 ភេសជ្ជៈចម្រុះនិងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹងដើម្បីរៀបចំរបាររបស់អ្នក " គឺជាលើកទីពីរនៃសៀវភៅដ៏ពេញនិយមនេះបានសរសេរដោយហ្គារី "ហ្គាស" Regan ។
ក្រៅពីបញ្ជីលិបិក្រមដ៏ធំនៃរូបមន្តស្រាក្រឡុកសៀវភៅនេះគឺជាប្រភពព័ត៌មានដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ការបង្កើតរបារផ្ទះមួយហើយនឹងឱ្យអ្នក "លាយដូចជាការគាំទ្រ" ក្នុងពេលដ៏ខ្លី។
សៀវភៅឯទៀតរបស់លោករីហ្គិនមានលក្ខណៈបច្ចេកទេសនិងស៊ីជំរៅ។ នេះជាសៀវភៅណែនាំពីរបាំល្អនិងម៉ូដចាស់។ ភេសជ្ជៈភេសជ្ជៈគឺជាការផ្តោតអារម្មណ៍និងដំបូន្មានពីបារ៍គឺមានប្រយោជន៍។ វាត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងនិងអ្នកបោសសម្អាតផ្ទះហើយសម្រាប់គោលបំណងនេះវាមានតម្លៃមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន។