Martinez គឺជាស្រាចម្រុះដែល អ្នកជំនាញការភេសជ្ជៈណាមួយ ពិតជានឹងចង់ចំណាំ។ តើនរណាដឹង, វាអាចក្លាយជាសំណព្វថ្មី!
នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃអ្នកកាន់តំណែងមុនទៅ បុរាណ Gin ម៉ាទីនីនេះ ។ វាមានភាពស្រដៀងគ្នាបើទោះបីជាមានភាពខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចក៏ដោយដូច្នេះវាអាចរង្គោះរង្គើតាមទម្លាប់ចម្រុះដែលអ្នកអាចរកឃើញ។
នៅក្នុង Martinez, ព័ត៌មានជំនួយនៃផ្អែមត្រូវបានបន្ថែមទៅការ រួមបញ្ចូលគ្នា gin -vermouth ។ វាបានជ្រើសរើសសម្រាប់ vermouth ផ្អែមជាងស្ងួតនិងនាំមកនូវគ្រាន់តែជាព័ត៌មានជំនួយនៃការ maraschino liqueur មួយ។ លទ្ធផលគឺភេសជ្ជៈរលូននិងការលើកកម្ពស់ដែលល្អឥតខ្ចោះគ្រប់ពេលវេលា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 អោន
- gin
- 3/4 អោន
- vermouth ផ្អែម
- 1/4 អោន
- maraschino liqueur
- សញ្ញានៃ
- Angostura ជូរចត់
- សម្លៀកបំពាក់:
- រមួលក្រូចឆ្មារ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាក់គ្រឿងផ្សំចូលក្នុង កែវលាយ ជាមួយនឹងគូបទឹកកក។
- កូរឱ្យបានល្អ ។
- ប៉ះពាល់ នឹង កញ្ចក់ក្រឡុក ញាក់។
- រមួលក្រូចឆ្មារនៅលើភេសជ្ជៈហើយទម្លាក់វាទៅក្នុងកញ្ចក់។
ការប្រែប្រួលនៅលើក្តាព្យាណូ Martinez
គ្រាន់តែ Martini មានរូបមន្តជាច្រើន , Martinez អាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នាមួយ:
- រូបមន្តមួយចំនួនប្រើ vermouth ស្ងួតនិង / ឬ Cointreau ឬបីដងវិជ្ជមាន (ជំនួសឱ្យ maraschino) ។
- រូបមន្តដើមដូចជាសៀវភៅដែលបានបោះពុម្ពនៅក្នុងសៀវភៅណែនាំរបស់លោក Jerry ថូម៉ាសពីចុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1800 ប្រើម៉ារ៉ាស៊ីកូ។
- ដើម្បីក្លាយជាប្រពៃណីអ្នកត្រូវប្រើ លោកថមហ្គីន ដែលជាអ្នកផលិតដោយ Hayman's ។
- រូបមន្តដើមរបស់ថូម៉ាសក៏ទាមទារឱ្យមាន វ៉ែរឌឺរ 2 ផ្នែកទៅតែមួយដុំ ប៉ុណ្ណោះ។ ចំណាំថានេះគឺផ្ទុយពីរូបមន្តខាងលើ។
- ស្រាក្រឡុក Emerson បុរាណស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាអ្រងួនអង្ករក្រូច 2 អោន 1 ក្រាមនិងទឹកដោះគោមួយលីត្រ 1 មិល្លីក្រាម។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកអាចយកវាបាន, Martinez គឺជា ស្រាក្រឡុកដ៏ល្អបំផុតមួយ ។ វាគឺជាភេសជ្ជៈដ៏ងាយស្រួលមួយដែលអ្នកអាចបង្កើតវាដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងការកែប្រែតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។
តើ Martinez ខ្លាំងប៉ុណ្ណា?
ដូចដែលអ្នកអាចស្រមៃជាមួយស្រាក្រឡុកមួយគ្រឿងដែលផលិតពីស្រាក្រហមនោះ Martinez មិនមែនជា ស្រាក្រឡុក ទេ។ ភេសជ្ជៈនៃរចនាប័ទ្មនេះមិនដែលមាន។
ជាមួយនឹងរូបមន្តខាងលើសូមប្រើវ៉េមហឺត 30 ភស្ដុតាង gin ភស្តុតាង 80 និង maraschino 64 ភស្តុតាង។ ក្នុងឧទាហរណ៍នេះយើងអាចប៉ាន់ស្មានថា Martinez មាន បរិមាណអាល់កុលប្រមាណ 31% ABV (62 ភស្តុតាង) ។ នោះ មិនមែនជាស្រាក្រឡុកទេដូច្នេះយកវាទៅស្រួលណាស់!
Martinez: "ព្រះវរបិតា" នៃម៉ាទីនី
យើងមិនអាចមានការពិភាក្សាអំពី ប្រវត្តិនៃការ Martini ដោយមិននិយាយពី Martinez ឡើយ។ សំណួរដ៏ធំគឺ: តើអ្នកណាដែលបានមកមុនគេគឺ Martini ឬ Martinez? ចម្លើយគឺសាមញ្ញណាស់ Martinez ។
វាត្រូវបានទទួលយកយ៉ាងទូលំទូលាយថា Martinez មានឥទ្ធិពលផ្ទាល់លើការបង្កើត Martini នេះ។ គណនីមួយចំនួននៃប្រភពដើមរបស់ម៉ាទីនីសំដៅលើ Martinez រដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ាជាកន្លែងដែលខ្ញុំត្រូវបានគេប្រាប់ថាបន្ទះមួយនៅតែជាឱកាសសម្គាល់។ ទីក្រុងនេះមានឥទ្ធិពលច្បាស់លាស់និងមានឥទ្ធិពលលើការដាក់ឈ្មោះស្រាក្រឡុក Martinez ។
រូបមន្តរបស់ម៉ាទីន គឺ ចាស់។ យើងដឹងថាដោយសារតែវាត្រូវបានបោះពុម្ពលើកដំបូងក្នុងឆ្នាំ 1887 នៃសៀវភៅរបស់ The Bon Vivant: ឬវិធីលាយភេសជ្ជៈ ដោយ សាស្រ្តាចារ្យជែរថូម៉ាស ។
វាគឺជាថូម៉ាសដែលត្រូវបានគេជឿថាបានបង្កើតភេសជ្ជៈផ្អែមនេះនៅពេលធ្វើការនៅរដ្ឋកាលីហ្វ័រនីញ៉ាសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើដំណើរទៅកន្លែងផ្សេង។
យោងទៅតាម ភាពរីករាយរបស់ Mixology ដោយ Gary Reagan, Thomas 'Martinez មានភាពធូរស្រាលលើស្រោមជើង, ស្រាលលើហ្គេននិងបានអំពាវនាវឱ្យមានជូរចុកដែលមិនមានទៀតទេ (Angostura គឺជាអ្នកជំនួសដ៏អស្ចារ្យ) ។ បន្ថែម maraschino តិចតួចនិងស្រស់មួយ lemon និងអ្នកមាន ដ៏អស្ចារ្យ, ជាញឹកញាប់មើលរំលង, ផ្អែម gin cocktail ។
នៅក្នុងសៀវភៅរបស់គាត់ Regan សំដៅទៅលើ Martinez ថា " កើតមកពីម៉ាន់ហាតាន់ ... ហើយជាឪពុកឬប្រហែលជាជីតារបស់ហ្គ្រិនម៉ាទីនី " ។
សេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះសំដៅទៅលើលទ្ធភាពដែលថាម៉ាហាថានបង្កើតឱ្យមាន Martinez ដែលបង្កើតលោក Martini ។ Martini ទើបតែបានលេចឡើងជាការពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមបី។
ប្រភពដើមស្រាទំពាំងបាយជូរ តែងតែមានភាពស្រពិចស្រពិលបន្តិចហើយមានអាថ៌កំបាំងខ្លះដូច្នេះយើងមិនប្រាកដច្បាស់ទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកប្រវត្តិសាស្រ្តស្រាក្រឡុកសព្វថ្ងៃនេះល្អណាស់ក្នុងការបកស្រាយនិងបម្លែងពីអតីតកាលហើយវាគឺជាឱកាសដ៏ល្អមួយដែលពួកគេមានភាពត្រឹមត្រូវលើមួយនេះ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 227 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 6 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 12 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 159 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 2 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4 ក្រាម |