វិជ្ជាជីវៈ Bartending 101: ដឹងពី Gin របស់អ្នក
ហ្គីនគឺជាស្មារតីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងស្មុគស្មាញហើយ រចនាប័ទ្មនៃហ្គិន ខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំង ។ ពី gins ស្ងួតទីក្រុងឡុងដ៍ចាស់ទៅចំណង់ចំណូលចិត្តចាស់ដូចជា Plymouth និងចាស់លោក Tom គ្មានពីរ gins ពិតជារសជាតិដូចគ្នា។
របារជំនាញវិជ្ជាជីវៈមួយគួរមានជម្រើសនៃជម្រើសហ្គីនដើម្បីបង្កើតជម្រើសចំរុះដែលមានច្រើន។ នេះគឺពិតជាពិសេសនៅក្នុងបារនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះដែលចង់អំពាវនាវដល់អ្នកផឹកដែល ចង់រីករាយជាមួយស្រាក្រឡុកបុរាណ ក៏ដូចជា ការច្នៃប្រឌិតថ្មី, gin martinis ទំនើប ។
ក្នុងនាមជាអ្នកទទួលទានស្រាបៀរដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈអ្នកគួរស្គាល់ខ្លួនឯងជាមួយនឹងរចនាប័ទ្មនីមួយៗដើម្បីកំណត់ថាហ្គីនណាល្អបំផុតនៅក្នុងស្រាក្រឡុកនីមួយៗ។ ផ្នែកមួយនៃសិប្បកម្មដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈពាក់ព័ន្ធនឹងការពិសោធន៏ហើយគ្មានកន្លែងណាដែលពិតប្រាកដជាង ក្នុងពិភពហ្គេន ឡើយ។
នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតក្នុងប្រភេទនីមួយៗនិងគ្មានរបារហោះហើរកំពូលណាមួយដោយគ្មាននរណាម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេ។
01 នៃ 05
Plymouth Gin
Plymouth Gin មានរូបរាងថ្មីរបស់ពួកគេហើយម៉ាកនេះក៏ផលិតកម្លាំងកងទ័ពជើងទឹកនិង Sloe Gin ផងដែរ។ រូបថតដែលមានសុពលភាព: Plymouth Gin មានតែហ្គីនមួយនៅក្នុងពិភពលោកប៉ុណ្ណោះដែលមានប្រភេទផ្ទាល់របស់វាហើយវាគឺជាប្រភេទ Plymouth Gin តែមួយគត់។ Plymouth គឺជាសំណព្វនៃមន្ត្រីនៅក្នុងកងនាវាចរអង់គ្លេសហើយវាត្រូវបានគេមើលឃើញការចាប់អារម្មណ៍ជាថ្មីក្នុងចំណោម gin និង អ្នកដែលស្រលាញ់ស្រាក្រឡុកបុរាណ ។
Fruity, រាងកាយពេញលេញនិងអាចលាយបានយ៉ាងច្បាស់, Plymouth គឺជាកត្តាចាំបាច់នៅក្នុងការបង្កើតគុណភាពណាមួយ។
ជៀសវាងបារនិងភោជនីយដ្ឋានដែលមិនអនុវត្ត Plymouth gin ប៉ុន្តែ លើកកម្ពស់ខ្លួនឯងថាជាបរិវេណលាយចំរុះ ។ កង្វះ Plymouth gin គឺជាការចង្អុលបង្ហាញយ៉ាងងាយស្រួលដែលថាបុគ្គលិកបារមិនយល់ច្បាស់អំពីការចំណាយប្រាក់កម្រៃឬតម្រូវការរបស់អតិថិជនទេ។
02 នៃ 05
ចាស់លោក Tom Gin
Hayman's គឺជាម៉ាកមួយដែលត្រូវបានធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិបុរាណរបស់លោក Tom Gin ចាស់។ រូបថតដែលមានភាពរអាក់រអួល: Hayman's Old Tom គឺជាស្ទីលនៃហ្គីនដែល បានស្លាប់ជាមួយការហាមឃាត់ ទោះបីជាវាបានត្រលប់មកវិញជាមួយនឹងការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុង រូបមន្តស្រាក្រឡុកបុរាណ ក៏ដោយ។ ភេសជ្ជៈបច្ចុប្បន្នជាច្រើនទៀតក៏ប្រើវាជាការបំផុសគំនិតដើម្បីបង្កើតស្រាក្រឡុកថ្មីដែលបង្ហាញពីរចនាប័ទ្មនេះ។
រសជាតិរបស់លោក Tom Gin ចាស់ៗស្ថិតនៅចន្លោះ gins ស្ងួតនិងទឹកឃ្មុំផ្អែម ៗ របស់ហ្សែន។ វាមានរាងកាយពេញលេញជាងទីក្រុងឡុងដ៍ស្ងួតប៉ុន្តែវាមិនសូវខ្លាំងក្លាជាងហ្សេណេសហូឡង់ដែលធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ស្រាក្រឡុក។
សំខាន់ក្នុងការបង្កើតឡើងវិញនូវស្រាក្រឡុកបុរាណជាច្រើនជាពិសេស Martinez និង Foghorn , Old Tom អាចពិបាករកប្រភព។ រកមើលសត្វព្រៃចាស់លោក Tom Gin ឬ Tom Gin ចាស់របស់ Hayman សម្រាប់ម៉ាកដែលល្អបំផុតដែលអាចរកបាននៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។
03 នៃ 05
Genever
Bols Genever គឺជាម៉ាកយីហោដែលពេញនិយមបំផុតមួយហើយវាធ្វើឱ្យស្រាក្រឡុកដ៏អស្ចារ្យ។ រូបថតការគួរសម© Bols Genever ហ្សែនហ្សែវគឺជាប្រភេទហ្គេនបែបហុលឡង់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់និង រសជាតិស្រាវីស្គី ។ Genever នៅមានកម្រិតនៅឡើយនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកប៉ុន្តែសំណាងល្អ Bols Genever អាចរកបានហើយវានៅតែមានលើម៉ាកល្បី ៗ នៃរចនាប័ទ្មនេះ។
ប្រសិនបើអ្នករីករាយនឹងរាងកាយពេញរាងកាយសម្បូរបែបជាមួយនឹងតុល្យភាពនៃរុក្ខសាស្ត្រហ្គេណេវឺរគឺជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះមួយ។ អ្នកនឹងរកឃើញថាវាជាបទពិសោធខុសគ្នាទាំងស្រុងជាងអញ្ចាញធ្មេញដែលអ្នកអាចប្រើ។
Bols កំពុងស្វែងរកការប្រើបា្រស់ច្រើននៅក្នុងបារ៍ ទាំងស្រាក្រឡុកបុរាណនិងទាន់សម័យ ។ អ្នកច្នៃប្រឌិតដែលចេះច្នៃប្រឌិតនឹងប្រើ Bols Genever គ្រប់កន្លែងដែល ត្រូវបានគេហៅថា វ៉ៃ ស្វីស ឬក្នុងការប្រែប្រួលលើភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យដូចជាហូឡង់រ៉ាដលឡាដ (Holland Razor Blade) ។
04 នៃ 05
ទីក្រុងឡុងដ៍ស្ងួត Gin
រូបចម្លាក់មួយក្នុងចំណោមរូបសញ្ញានៃធុងស្រានេះគឺ Beefeater គឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកផឹកស្រា Martini ជាច្រើន។ រូបថតទទួលបានសិទ្ធិ: © Beefeater Gin វាលដែលមានមនុស្សច្រើនបំផុតនៅក្នុងពិភពលោកនៃហ្គេនគឺជាប្រភេទស្ងួតនៅទីក្រុងឡុងដ៍។ គ្រប់គ្រងដោយឈ្មោះធំដូចជា Bombay , Oxley , Tanqueray និង Beefeater ដែលជារបារដែលមានគុណភាពគួរតែមានជម្រើសច្រើន។
gins ទាំងនេះគឺពោរពេញទៅដោយរូបវិទ្យាដែលមានការលុកលុយច្រើនបំផុតនៅក្នុងកម្លាំងពេញលេញ។ ដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញពួកគេមានក្រអូមមាត់ស្ងួតណាស់។
ប្រសិនបើអ្នកត្រូវជ្រើសរើសតែទីក្រុងឡុងដ៍ស្ងួតសូមជ្រើសរើសយក Beefeater ។ វាមានទាំងគុណភាពខ្ពស់ទីក្រុងឡុងដ៍ស្ងួតក៏ល្អផងដែរ។ សូមសាកល្បង Beefeater ឬស្លាកសញ្ញាផ្សេងទៀតរបស់វានៅក្នុង Classic Martini , Gin និង Tonic ឬ ពាក្យចុងក្រោយ ដើម្បីមើលឃើញភាពងាយស្រួល។
05 នៃ 05
អាមេរិចថ្មី Gin
ឧទាហរណ៏ដ៏អស្ចារ្យមួយនៃការចម្អិនម្ហូបដៃជនជាតិអាមេរិកឈ្មោះ Dry Wash Washington Dry Gin គឺជាជំរើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសំរាប់ការទទួលទានស្រាក្រឡុកគ្រប់ប្រភេទដែលអ្នកអាចគិត។ រូបថតទទួលបានការអនុញ្ញាត: ©ស្ងួត Distillery ហ្គីនអាមេរិកថ្មីមួយគឺជាផ្នែកមួយនៃ ចលនារំងាប់យាននៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក ។ gins ទាំងនេះត្រូវបានរចនាឡើងជាចម្បងជាមួយនឹង mixologists នៅក្នុងចិត្តនិងអាចមានជួរនៃរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ។
មិនមានស្តង់ដារកំណត់សម្រាប់រសជាតិនៅក្នុងហ្គីននេះទេហើយនីមួយៗគឺជាបទពិសោធខុសគ្នាទាំងស្រុងបើទោះបីជាអ្នកខ្លះប្រហែលជាគ្មានខ្លាញ់ណាមួយនៃទម្រង់ខាងលើក៏ដោយ។ ពួកគេគឺជាភាពសប្បាយរីករាយក្នុងការស្វែងរក។
មួយចំនួននៃល្អបំផុតរបស់អាមេរិកថ្មីរួមមាន អាកាសចរណ៍អាកាសធាតុ ស្ងួត និង Hendrick របស់ ។ ប្រើវាសម្រាប់ការបង្កើតក្រឡុកថ្មីសាកល្បងជាមួយប៉ូវកំលាំងឬគ្រាន់តែលាបពួកវានៅលើថ្មដើម្បីរីករាយនឹងទម្រង់រសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងរសជាតិរបស់ពួកគេ។