ធញ្ញជាតិមួយប្រភេទ Cherry-Flavored Liqueur Preferred in Classic Cocktails
Maraschino គឺជា ស្រា ដែល មានរសជាតិ cherry ដែលត្រូវបានផលិតពី cherries Marasca ហើយវាមានរសជាតិជូរចត់ស្ងួត។ វាជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងបារហើយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងរូបមន្តស្រាក្រឡុកមួយចំនួនជាពិសេសស្រាក្រឡុកបុរាណ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិនៃភេសជ្ជៈ cherry ប៉ុន្តែមិនចង់បានរសជាតិផ្អែមល្ហែមនោះទេការបន្ថែម maraschino ដបមួយទៅរបាររបស់អ្នកគឺជាគំនិតដ៏អស្ចារ្យ។
ធ្វើឱ្យ Maraschino
Maraschino មិនមែន ជាភេសជ្ជៈផ្អែម របស់អ្នកទេ។
នៅពេលដែលធ្វើឱ្យវា, រណ្តៅនៃ cherries Marasca ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង fermentation នេះ។ ដំណើរការនេះរួមចំណែករសជាតិអាល់ម៉ុងជូរចត់បន្តិចទៅនឹងស្មារតីស្ងួត។
Maraschino ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីជាកន្លែងដែលវាបានទទួលឈ្មោះរបស់វា។ វាត្រូវបានគេប្រើផងដែរក្នុងនាមជាអ្នកថែរក្សាដើមសម្រាប់ cherries maraschino ដែល យើងប្រើជាទៀងទាត់ដូចជាក្រឡុក garnishes ទោះបីជាសព្វថ្ងៃនេះ cherries ខ្លួនវាគឺជាពូជផ្អែមជាធម្មតា។
liqueur ត្រូវបានប្រកាសដោយប្រើអ៊ីតាលី mare-uh-SKEE-no ។ ផ្ទុយទៅវិញ cherries ត្រូវបានគេនិយាយជាធម្មតា mare-uh-SHEE-no ។
រសជាតិ
ផលិតផលម៉ារ៉ាស៊ីចូនីលែលូសឺម៉ាសាស្គីឡូកាមានលក្ខណៈប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងដោយចម្រាញ់យកចេញ។ អ្នកខ្លះជ្រើសរើសយកផ្លែឈើឬគ្រឿងផ្សំដទៃទៀតនៅក្នុងរូបមន្តរបស់ពួកគេដូច្នេះអ្នកនឹងកត់សំគាល់ពីភាពខុសគ្នាពីម៉ាកមួយទៅម៉ាកផ្សេង។
ជាទូទៅអ្នកអាចរំពឹងទុកថាស្រាលីកាស៊ីនីមានសភាពស្ងួតជាងស្រាលីច័រដែលអាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ទឹកពី cherries maraschino ក៏ផ្អែមហើយវាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ជំនួសសម្រាប់ maraschino liqueur ។
ម៉ាកពេញនិយម
ក្នុងចំណោមម៉ាកយីហោដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតគឺ Luxardo Maraschino Liqueur គឺជាម៉ាកល្បីបំផុត។ អ្នកក៏នឹងរកឃើញការផ្តល់ជូនដ៏អស្ចារ្យនៃម៉ារ៉ាស៊ីនកូពីក្លឹប Bols, Briottet Maison Edmond, Giffard Marasquin, Maraska, Schladerer និង Toschi ។
ភេសជ្ជៈម៉ារ៉ាស៊ីកូភាគច្រើនគឺមាន ជាតិអាល់កុល 32 ភាគរយ (64 ភស្ដុតាង) ទោះបីជាវាអាចប្រែប្រួលក៏ដោយ។
ស្រាក្រឡុក
Maraschino អាចត្រូវបានបម្រើដោយផ្ទាល់ឬនៅលើថ្មហើយវាធ្វើឱ្យ រំលាយអាហារដ៏អស្ចារ្យ ដើម្បីរីករាយបន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាច។ វាត្រូវបានគេប្រើផងដែរនៅក្នុងស្រាក្រឡុកជាច្រើនរយឆ្នាំ។ វាជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ក្នុង ស្រាក្រឡុកបុរាណ ដូចជា ស្រាក្រឡុក និង Martinez ដែលគេហៅថាជីតា។
ការបង្កើតចេញនូវហ្គីនវ៉េមហ៊ូតនិងម៉ារ៉ាស្យុងនៃម៉ាទីនស៍អ្នកក៏អាចស្វែងរកស្រាក្រឡុកផ្សេងៗទៀតផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមអលង្ការលីនីកអ្នកនឹងទទួលបាន ស្រាក្រឡុក ។ ប្រសិនបើអ្នកចាក់វ៉ឺរ៉ាតស្ងួតជាជាងស្រាវ៉ឺមុតផ្អែមរបស់ Martinez អ្នកនឹងមាន ស្រាក្រឡុក មួយរបស់ ចក្រពត្តិ ។
ប្រសិនបើហ្គីនមិនមែនជារបស់អ្នកទេម៉ារ៉ាស៊ីនណូគូល្អណាស់ជាមួយស្រាដទៃទៀត។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់នៅក្នុង ក្លែចែន ដូចជា ម្ល៉ះក្រឡុក និងធ្វើការយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះប្រឆាំងនឹងម្នាស់និងស្រាយីហោ ក្លែងក្លាយក្លឹប ។ សម្រាប់ស្រាក្រឡុកស្រាដែលមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ ម៉ាកហេមមីស៊ីលី គឺជាជម្រើសដ៏អស្ចារ្យ។
អ្នកផឹកស្រានាពេលបច្ចុប្បន្ននេះក៏កំពុងរីករាយនឹងរសជាតិរបស់ Maraschino ខុសៗគ្នានិងប្រើប្រាស់វានៅក្នុងការអភិវឌ្ឍរូបមន្តរបស់ពួកគេ។ អ្នកគាំទ្រ Tequila នឹងរកឃើញភេសជ្ជៈដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយដែលនឹងផ្គុំវាជាមួយផ្លែក្រូចថ្លុង។ គូស្នេហ៍ជុំវិញនឹងរកឃើញ Lady Liberty ដែល គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរ។ មួយនេះដាក់ cherry ប្រឆាំងនឹងរសជាតិរុក្ខជាតិនៃ Chartreuse និង absinthe ។
ប្រើរូបមន្តទាំងនេះជាការបំផុសគំនិតសម្រាប់ការបង្កើតក្រឡុកម៉ារ៉ាស៊ីនផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ អ្នកនឹងរកឃើញថាវាគូរបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃរសជាតិ រួមទាំងផ្លែឈើជាច្រើន ។ ដូចគ្នានេះផងដែរវាក៏ជាការជំនួសល្អចំពោះភេសជ្ជៈដែលហៅថាគ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំដទៃទៀត។
អ្នកជំនួស
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរកជំនួស Maraschino ចូរសាកល្បង Cherry Heering ។ វាជាការជំនួសល្អាងជួរល្អទោះបីជាវារួមបញ្ចូលគ្រឿងទេសបន្ថែមមួយចំនួនមិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងម៉ារ៉ាស៊ីកូមធ្យម។
អ្នកក៏អាចរកមើលអ្វីដែលមានស្លាកថា "cherry liqueur" ឬក្រែម de cerise ឬប្រើ brandy cherry ។ ទាំងនេះនឹងជាជម្រើសដ៏ផ្អែមល្ហែមរបស់អ្នកជាពិសេសប្រសិនបើ brandy មិនមែនជា brandy ពិតប្រាកដ ដោយសារតែ sweeteners ត្រូវបានបន្ថែម។ ប្រសិនបើអ្នកបញ្ចប់ការប្រើវាមួយអ្នកប្រហែលជាត្រូវលាបបន្តិចបន្តួចពីរូបមន្តភេសជ្ជៈរបស់អ្នក។
ស្រាវ្លាសដែលមានរសជាតិឈីរី ក៏មានផងដែរទោះបីជាវាមិនមានរសជាតិផ្អែមដូចជម្រើសផ្សេងទៀតក៏ដោយ។
ជាមួយនឹងការជំនួសនេះ, ពិចារណាការបន្ថែម sweetener បន្ថែមតិចតួចដើម្បីរូបមន្ត។