ភាសាប៉ូឡូញ uszka ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "ត្រចៀកតូច" ដោយសារតែរូបរាងរបស់ពួកគេគឺមួយក្នុងចំណោមនំប៉័ងដែលមានជាតិប៉ូឡូញសំខាន់ៗចំនួន 3 រួមជាមួយនឹង បំពង់ហ្គី និង។
Uszka ត្រូវបានធ្វើឡើងជាធម្មតាជាមួយនឹងការបំពេញ savory និងដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ផ្សិតដែលពោរពេញទៅដោយផ្សិតដែលត្រូវបានគេយកទៅប្រើក្នុង បារបាប៊ីឃ្យូស គឺជា អាហារដែល អ្នកចូលចិត្តសម្រាប់ អាហារពេលល្ងាចថ្ងៃបុណ្យណូអែល ។
នំប៉ាវទាំងនេះអាចត្រូវបានបង្កើតជាកំណែតូចៗនៃ ដុំថ្មគោល ឬទៅជាអ្វីមួយដែលប្រហាក់ប្រហែល wontons អ៊ីតាលីឬ ចិន ។
នេះជាមធ្យោបាយងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតភាសាប៉ូឡូញ uszka ។ ប្រើការបំពេញជម្រើស។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- Dough Uszka:
- ម្សៅ 2 ពែង (គ្រប់គោលបំណង)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ពងធំ 1 (វាយដំ)
- 3 ស្លាបព្រាទឹក (ឬច្រើនជាងនេះបើចាំបាច់)
- បំពេញផ្សិតស្ងួត:
- ផ្សិត 4 អោន (ប៉ូឡូញស្ងួតត្រាំក្នុងទឹកក្តៅរហូតទាល់តែឡើងកម្តៅនិងអាចបត់បាន)
- butter 2 ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ (កាត់ល្អណាស់)
- 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងនំប៉័ង (ពណ៌សស្រស់)
- លាយសូលុយស្យុង 2 ស្លាបព្រា (កាត់ល្អ)
- ពងធំ 1 (វាយដំ)
- អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ធ្វើឱ្យបំពេញផ្សិតស្ងួត
- ដោយប្រុងប្រយ័ត្នទាញផ្សិតពីទឹកសាប៊ូដូច្នេះដើម្បីកុំរំខាន grit នៅបាតចាន។ រក្សាទុករាវនេះសម្រាប់ ស៊ុប beet ឬគោលបំណងផ្សេងទៀត។ រៀបចំផ្សិតឱ្យបានល្អហើយទុកឡែក។
- ដុតកំដៅក្នុងខ្ទះធំ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងលាងសំអាត 5 នាទីឬរហូតដល់ភ្លឺថ្លា។
- បន្ថែមផ្សិតលាយទៅខ្ទឹមបារាំងហើយចម្អិន 10 នាទីឬរហូតទាល់តែសារធាតុរាវបានហួតហើយល្បាយចាប់ផ្តើមរញ៉េរញ៉ៃ។
- បញ្ជូនល្បាយគំនិត - ផ្សិតទៅចានធំមួយនិងបន្ថែម breadcrumbs, parsley និងស៊ុត។ រដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងលាយរួមគ្នាបង្កើតការបិទភ្ជាប់ក្រុមហ៊ុន។ ទុកមួយឡែកហើយឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងពេលអ្នកធ្វើនំប៉័ង។ ការបំពេញផ្សិតនឹងរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 24 ម៉ោង។
ធ្វើឱ្យបំពង់ Uszka
- ដាក់ម្សៅម្ជុល 2 ពែងក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬចានធំ។ លាយជាមួយអំបិល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស៊ុត 1 គ្រាប់ធំនិងទឹក 3 ស្លាបព្រាឬច្រើនជាងនេះទៅទៀត។
- បត់ដបរហូតទាល់តែមានទម្រង់ dough រលោងដោយបន្ថែមទឹកបន្ថែមប្រសិនបើចាំបាច់។ យកម្សៅពីចានគ្របដណ្តប់ដោយគម្របប្លាស្ទិកនិងទុកឱ្យសំរាក 20 នាទី។
- ដាក់ពាងមួយចានឬទឹកអំបិលដើម្បីឆ្អិន។ នៅលើផ្ទៃលាយស្រាល ៗ រមៀលនំប៉័ងបន្តិចម្តង ៗ ។ កាត់ចូលទៅការ៉េទំហំ 2 អ៊ីញ។ ( ចំណាំ: ជា ជម្រើស dough អាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់តូចនិងបត់ដូចគ្នានឹង Pierogi ។ )
- ដាក់ស្លាបព្រានៃការបំពេញផ្សិតឬជម្រើសនៅលើការ៉េនីមួយៗ។ បំប៉នសំណើមពីរជ្រុងជាមួយទឹកនិងបត់ពាក់កណ្តាលដើម្បីបង្កើតជាត្រីកោណដោយសង្កត់ខ្យល់។
- សូមប្រើចំណុចមួយជាមួយទឹកហើយលាបចំណុចផ្សេងទៀតហើយចុចបញ្ចូលគ្នា។ វានឹងមើលទៅដូចជាមួកដែលមានរាងបីជ្រុង។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយ dough ដែលនៅសល់។
- ទម្លាក់ uszka ទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះឬទឹកនិងចំអិន 10 នាទីឬរហូតដល់ដេញថ្លៃនៅពេលធ្វើតេស្ត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 112 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 7 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 156 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 205 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 6 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |