ប្រភេទអយស្ទ័រ Rockefeller បុរាណទាំងនេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយខ្ទឹមបារាំងពណ៌បៃតងនិងម្សៅនំប៉័ងតាមរដូវ។ រូបមន្តធ្វើឱ្យបួនបួន, គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ភ្ញៀវ 8 ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ប៊ឺ 1 ផោន
- 1 celery ឆ្អឹងជំនីរ, chopped ពិន័យ
- 2 រុយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនល្អ ៗ ប្រហែល 2 ពែង
- 1 parsley bunch, chopped ពិន័យ
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire 3 ស្លាបព្រា
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ទឹកជ្រលក់ Tabasco (ឬច្រើនជាងនេះ)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ Pernod, Anisette ឬ Herbsaint
- 1/4 ពែង
- crumbs នំប៉័ងតាមរដូវកាល
- មានអយស្ទ័របួនក្បាលនៅក្នុងសែលរបស់ពួកគេ
- អំបិលរ៉ុក
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រលាយប៊ឺនៅក្នុង ឆ្អិន ដ៏ធំមួយឬ ស៊ុបsauté និងបន្ថែម celery, scallions និង parsley ។ លាងសំអាតសម្រាប់ 5 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែម Worcestershire និង Tabasco ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមនិងចម្អិន 10 នាទី។ បន្ថែម Herbsaint ឬ Pernod និង crumbs នំបុ័ង; ចំអិន 5 នាទីទៀត។ យកខ្ទះពីកំដៅហើយផ្ទេរល្បាយទៅចាន។
- ញាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោងរហូតដល់ត្រជាក់ប៉ុន្តែមិនរឹងមាំ។
- ចាប់អយស្ទ័រ ។ បោះបង់សែលកំពូល។ កោសនិងស្ងួតសំបកខាងក្រោម។
- បង្ហូរអយស្ទ័រ។ រៀបចំសែលអយស្ទ័រជាច្រើននៅក្នុងនំដុតនំដែលមានអំបិលប្រហែល 1 អ៊ីញ។
- ដាក់អយស្ទ័រ 1 ក្នុងសែលនីមួយៗ។ ចង្ក្រានកំដៅដល់ 375 °។
- យកក្រឡុកអំបិលដែលមានរសជាតិញាក់ចេញពីទូទឹកកកហើយវាយវាជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយអេឡិចត្រិចដើម្បីបញ្ចូលលាយប៊ឺហើយលាបវាបន្តិច។ ផ្ទេរល្បាយទៅកាបូបដាក់នំមួយដែលត្រូវបានបំពាក់ដោយព័ត៌មានជំនួយធម្មតា។
- បំពង់មួយស្លាបព្រានៃល្បាយទៅលើអយស្ទ័រនីមួយៗបន្ទាប់មកដុតនំនៅក្នុង oven 375 °សម្រាប់ 5 ទៅ 8 នាទី។
- អនុញ្ញាតឱ្យមានចំនួន 6 អ័រសម្រាប់ភ្ញៀវនីមួយៗ។ បើអាចធ្វើបានចូរដុតនំទាំងនះក្នុងលខ 6 ឬ 8 ដូច្នះមនុស្សមាក់ ៗ នឹងមានការកកយា៉ងខាំង។
បម្រើសេវាកម្ម 8 ។
អ្នកក៏អាចចូលចិត្តផងដែរ
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 729 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 54 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 30 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 15 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 272 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 561 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 30 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 31 ក្រាម |