01 នៃ 05
ចាប់ផ្តើមជាមួយស្រស់ឆៅអយស្ទ័រសម្រាប់ការលួច
អាំងស្រស់។ Molly Watson មូលហេតុចម្បងនៃការប្រើអយស្ទ័រគឺការញ៉ាំវាឱ្យឆៅ។ អ្នកចង់បានយ៉ាងស្រស់ស្អាត, រស់នៅ, អយស្ទ័រអស្ចារ្យប្រសិនបើនោះជាផែនការរបស់អ្នក។ សំណាងល្អអយស្ទ័រមានសហករណ៏យុត្តិធម៌នៅលើផ្ទៃមុខដរាបណាអ្នករក្សាវាឱ្យត្រជាក់ហើយកុំផ្តាច់វានៅក្នុងផ្លាស្ទិច។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញអយស្ទ័រនៅថ្ងៃដែលអ្នកនឹងយកវាទៅប៉ុន្តែវាជាបញ្ហានៃការផ្ទុក។ មិនមានហេតុផលដើម្បីទិញពួកគេក្នុងមួយថ្ងៃឬពីរថ្ងៃទេប្រសិនបើវាកាន់តែងាយស្រួល។
ខាងលើមានអយស្ទ័រប៉ាស៊ីភិចមួយចំនួន ( Crassostrea gigas ) និងអយ ស្ទិកអ័ក្ស ( Crassostrea virginicas ) ។ អ្នកអាចបន្លំ អ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត ឬមាននៅក្នុងទីផ្សាររបស់អ្នក។ អ័ក្សអ័រតិកត៍មានល្បិចបន្តិចបន្តួចដើម្បីធ្វើសំបកប៉ុន្តែគ្រាន់តែដោយសារសែលទំនងជាបែក។
រួមជាមួយអយស្ទ័រអ្នកក៏នឹងត្រូវការកាំបិតខ្លីឬឧបករណ៍គែមស្តើង ៗ ផ្សេងទៀត។ កាំបិតអយស្ទ័រពិតជាអស្ចារ្យណាស់ដែលវាមានយាមនៅជុំវិញផ្លាស្ទិចដើម្បីរក្សាដៃរបស់អ្នកពីការរអិលប៉ុន្តែវីសឺវ៉េវ (ក្បាលសំប៉ែតមិនមែនភីលីពីច!) ហើយសូម្បីតែកាំបិតក៏ធ្វើការផងដែរ។ អ្នកចង់បានអ្វីដែលមានគែមស្តើងដែលអ្នកអាចធ្វើការរវាងសែលប៉ុន្តែវាក៏ខ្លាំងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការប្រើដើម្បីបើកចំហសែល។ មនុស្សភាគច្រើនក៏ចង់បានអ្វីដែលអាចធ្វើឱ្យមានអំបូរនោះដែរ (សែលទាំងនោះអាចមានភាពមុតស្រួច) ។ កន្សែងក្រណាត់ឬក្តារឬចង្ក្រានបាយគឺជាជម្រើសដ៏ល្អទាំងអស់គ្រាន់តែកត់សម្គាល់ថាអ្វីដែលអ្នកប្រើនឹងទទួលបានភាពស្អាតគួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាមួយនឹងសំបកអយស្ទ័រនិងទឹកអូអឹស្ត្រារីហើយប្រហែលជាមិនដូចគ្នាទេ។
02 នៃ 05
បញ្ចូលកាំបិតនៅចន្លោះសែលនិងគែម
ញញួរអយស្ទ័រ។ Molly Watson រកមើលនៅអំបូរ។ ភាគច្រើននៃអយស្ទ័រនឹងមានផ្នែកខាងចង្អៀតនិងផ្នែកខាងក្រោយ។ សង្កត់អយស្ទ័រដែលមានផ្នែកខាងលើ។ ផ្នែកម្ខាងនឹងដាក់រនាស់និងរាវរបស់វាខណៈពេលដែលអ្នកញាក់។
ឥឡូវនេះរកមើលត្រចៀកដែលជាកន្លែងដែលសែលត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងវិធីដ៏ធ្ងន់ធ្ងរមួយដែលគ្រាន់តែត្រូវបានប្រារព្ធឡើងរួមគ្នាដោយសាច់ដុំដែលជាអយស្ទ័រ។ មនុស្សខ្លះដក់កាំបិតនៅខាងស្តាំ (ដូចរូបភាពនៅទីនេះ) ។ វាជាញឹកញាប់ងាយស្រួលក្នុងការបញ្ចូលកាំបិតរវាងសែលនៅជិតចង្កេះ (សូមមើលជំហានបន្ទាប់) ។
ចំណាំ: អ្នកប្រហែលជាចង់កំណត់អយស្ទ័រនៅលើផ្ទៃដែលមានរាងសំប៉ែតរាបស្មើនិងដាក់កាំបិត។ សាកល្បងវិធីទាំងពីរហើយមើលវិធីណាដែលមានអារម្មណ៍ស្រួលជាងមានសុវត្ថិភាពជាងឬមានលក្ខណៈធម្មជាតិកាន់តែច្រើនចំពោះអ្នក។
ដោយបានកត់សម្គាល់ឃើញកន្លែងដែលមានសំណាញ់ស្ថិតនៅនឹងមានភាពងាយស្រួល។ មិនថាអ្នកបានបញ្ចូលកាំបិតនៅជិតឬនៅក្បែរវានោះទេចូរយកកាំបិតចូលទៅក្នុងហឹបហើយ«បើក»វាបើកដោយលោតផ្លិតកាំបិត។ ជួនកាលគ្រាន់តែកាច់កាំបិតបន្ទាប់ពីអ្នកដាក់វានៅចន្លោះសែលនឹងធ្វើវាអយស្ទ័រដទៃទៀតមានភាពរឹងចចេសហើយអ្នកនឹងត្រូវការធ្វើកាំបិតអោយបានត្រឹមត្រូវដើម្បីអាចមុំកាំបិត (ឬវីស្គីវីស) ដើម្បីអាចទទួលបាន។ អានុភាពគ្រប់គ្រាន់ដើម្បី "ប៉ុប" ដែលហ៊ីង។
កំណត់សម្គាល់: រក្សាទុកវាអោយរលំតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីចៀសវាងការហៀរចេញនូវស្រាអយស្ទ័រ។
03 នៃ 05
រុញកាំបិតនៅចន្លោះសែល
ការបើក Oysters ។ Molly Watson នៅពេលដែលអ្នកបើកដបហិបបើកចំហចូររុញកាំបិតនៅចន្លោះសែលដោយរក្សាទុកវានៅតាមបាតសែលកំពូល - អ្នកមិនចង់ហឹមហ៊ឺត! ភាគច្រើននៃការរអិលនេះនឹងមានភាពងាយស្រួលប៉ុន្តែចំណុចដែលអ័រវូតត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងសែលកំពូលនឹងផ្តល់នូវភាពធន់ទ្រាំមួយចំនួនអ្នកនឹងត្រូវការកាត់។
04 នៃ 05
បើកវាឡើង!
Oyster បានញាក់។ Molly Watson ឥឡូវនេះអ្នកបានបំបែកសែលពីរដែលផ្ទះអយស្ទ័រ។ ដោះសែលកំពូល (ប្រសិនបើមានសាច់ច្រើនជាប់នឹងវាត្រូវប្រើកាំបិតដើម្បីកាត់បន្ថយ (ឬ, ពិត, scrape) វាបិទ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់មានចិត្តល្អចំពោះអ្នកដែលនឹងហូបអយស្ទ័រចូរប្រើកាំបិតដេរឬកាំបិតមុតស្រួចដើម្បីកាត់តាមសឺរបាតដើម្បីឱ្យប្រាកដថាអយស្ទ័រមានសេរីភាពនិងច្បាស់លាស់។
តាមរយៈការទាំងអស់នេះសូមព្យាយាមរក្សារអង្គធាតុរាវ (ស្រាអយស្ទ័រ) អោយបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ វាឆ្ងាញ់ណាស់។
05 នៃ 05
ធ្វើម្ដងហើយម្ដងទៀត
Oysters នៅលើចានរាងសំប៉ែត។ Molly Watson អ្នកនឹងចង់បម្រើអយស្ទ្រីតឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ អ្នកអាចរក្សាវាឱ្យត្រជាក់ដោយដាក់វានៅលើធុងទឹកកក។
បំរើពួកគេឱ្យបានធម្មតាឬដោយទឹកមាន់។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តទឹកដោះគោ Tabasco ឬទឹកក្រឡុក។ ឬរកមើល ទឹកជ្រលក់ដែលឆ្ងាញ់ ទាំងនេះ សម្រាប់អយស្ទឺតនៅលើសំបកពាក់កណ្តាល ។
ជម្រើសមួយផ្សេងទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យប្រេងឆាឬឆៅអាំងចំប៉ីរឺក៏ដាក់អយស្ទ័រដែលមានសំបកផ្លែឈើស្រស់ៗ។