ក្លឹបស្តេកក្លាស គឺជាឈ្មោះមួយសម្រាប់ សាច់អាំង ។ វាជាសាច់អាំងដែលមានរាងត្រីកោណរាងត្រីកោណ។ ក្លឹបសាច់គោមានលក្ខណៈស្រដៀងទៅនឹងសាច់អាំងឆ្អឹងខ្នងប៉ុន្តែវាត្រូវបានយកចេញពីផ្នែកខាងមុខ នៃជ្រៅ ដែលជាផ្នែកជិតបំផុតនៃឆ្អឹងជំនីរដូច្នេះវាមិនមានអ្វីសោះ។
ផ្ទុយទៅវិញសាច់គោរបស់ក្លឹបអាចមកពីកន្សែងខ្លីដែលត្រូវបានដកចេញហើយក្នុងករណីនេះវាអាចមកពីផ្នែកខាងមុខឬខាងក្រោយនៃទ្រូងខ្លី។
ទាំងអស់ផ្សេងទៀតត្រូវបានស្មើគ្នាសាច់គោពីចង្អៀតនៃត្រែវែងគឺជាការដេញថ្លៃច្រើនជាងអ្នកដែលមកពីក្រោយ។
អ្នកអាចប្រាប់ដោយសម្លឹងមើល steak នៅក្នុងរូបថតខាងលើថាវាជាការចុងក្រោយក្រោយឆ្ងាយ loin ខ្លី។ វិធីដើម្បីដឹងថាគឺដោយផ្នែក oblong នៃសាច់ដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅលើផ្នែកខាងឆ្វេងនៃ steak នេះ។ នោះគឺជាសាច់កកឬសាច់ដុំរញ៉េរញ៉ៃហើយវាមានវត្តមានតែនៅក្នុងសាច់គោមួយឬពីរចុងក្រោយប៉ុណ្ណោះមុនពេលដែលជ្រៅខ្លីក្លាយជា ទឹករលក ។
អ្នកអាចលឺសាច់គោដូចជាសាច់ដែលគេហៅថា "សាច់អាំងសាច់" ដោយសារតែសរសៃឈាមពណ៌សនៃ ជាលិកាភ្ជាប់ រវាង gluteus និងសាច់ដុំសំខាន់នៃសាច់ដុំច្រាសហៅថា multifidus ។ ពហុហ្វ្រេសគឺមានភាពទន់ភ្លន់ជាងក្វាស់។ ប៉ុន្តែជាទូទៅ steak ណាមួយពីឆ្ងាយខ្លីនឹងត្រូវបានល្អស្អាត។
ចំពោះឆ្អឹងនៅក្នុងសាច់គោក្លែងក្លាយវាជាឆ្អឹងដូចគ្នាដែលធ្វើឱ្យ T នៅក្នុងឆ្អឹងខ្នង T ប៉ុន្តែជាមួយនឹងដៃមួយនៃការបាត់ខ្លួន T ដូច្នេះវាបង្កើត L ជាជាង T ។
នៅពេលដែលសាច់ក្រណាត់មានសាច់ដុំខ្លីអ្នកលក់អាចទុកវាចោលហើយធ្វើឱ្យឆ្អឹងខ្នងនិងសាច់អាំងសាច់សត្វឬយកសាច់អាំងបំប៉ោងហើយបង្កើតសាច់គោដាក់សាច់គោ។
ដោយសារតែពួកគេមានការដេញថ្លៃដូច្នេះ steaks ក្លឹបគឺសមរម្យសម្រាប់ វិធីសាស្រ្តចម្អិនស្ងួត ដូចជា grilling និង broiling ។
ការដាក់ឈ្មោះសាច់គោចាគឺជាការអនុវត្តមួយក្នុងចំណោមការប្រព្រឹត្ដទាំងនោះដែលដើមកំណើតនេះមានភាពច្របូកច្របល់ហើយរឿងរ៉ាវភាគច្រើនមិនអាចទុកចិត្តបាន។
ឧទាហរណ៍អ្នកខ្លះនិយាយថាសាច់គោក្លឹបត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះដោយសារតែពួកគេត្រូវបានបម្រើតាមទម្លាប់នៅតាមគ្រឹះស្ថានខ្ពស់ដូចជាក្លិបក្លឹប។
អ្នកផ្សេងទៀតអះអាងថាឆ្អឹងរាង L មានរូបរាងដូចអ្វីដែលអ្នកអាចនិយាយជាមួយនរណាម្នាក់។ ដោយដឹងពីអ្វីដែលខ្ញុំដឹងអំពីមនុស្សដែលធ្វើការនៅក្នុងផ្ទះបាយខ្ញុំច្រើនតែជឿជាក់លើរឿងទីពីរជាងមុន។ ប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់ដឹងច្បាស់ទេ។
អ្នកក៏អាចឮក្លឹបសាច់គោដែលហៅថានំសែល។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលវាត្រូវបានគេហៅថាវាគឺជាសាច់ដុំដែលមានឆ្អឹងរាងអក្សរ L ។ តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការបញ្ជាទិញនំក្លែងក្លាយរបស់ក្លឹបនិងទទួលយកសាច់សត្វដែលមានបំណែកឆ្អឹងត្រង់ - ឬគ្មានឆ្អឹងសោះ? ពិតប្រាកដណាស់។ ប៉ុន្តែនោះដោយសារតែវាសនាវាសនានៃសាច់គោក៏អាចត្រូវបានរៀបចំដោយសត្វឆ្មាផងដែរ។
និយាយអំពីដើមកំណើតនៃការដាក់ឈ្មោះដែលមិនច្បាស់លាស់ "Delmonico" គឺជាឈ្មោះមួយផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានគេអនុវត្តទៅស្ទើរតែគ្រប់រសជាតិទាំងអស់នៅក្រោមព្រះអាទិត្យ - រួមទាំងសាច់គោក្លិប។ អ្នកអាចអានបន្ថែម អំពីរឿងនោះនៅទីនេះ ។