Dhokla គឺជាអាហារសម្រន់ប្រភេទ Gram Flour ដែលញ៉ាំអាហារូបត្ថម្ភពី Gujarat នៅភាគខាងលិចប្រទេសឥណ្ឌាប៉ុន្តែវាមានប្រជាប្រិយភាពទូទាំងប្រទេស។ ជួនកាលវាបម្រើនៅអាហារពេលព្រឹកដូចជាកាហ្វេកាហ្វេជាញឹកញាប់ជាមួយ Tamarind និង Mint-Coriander Chutneys ។ អ្នកខ្លះចូលចិត្តធ្វើនំសាំងវ៉េសរបស់វាជាមួយនឹងចង្កានៅចន្លោះរន្ធពីរឌូហាក។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 500 ក្រាមម្សៅប៊េងហ្គិច (besan)
- ទឹកដោះគោជូរ 1 ពែង 1/2
- បិទភ្ជាប់ខ្ញី 1
- 1 បន្ទះចៀនបៃតងខ្ទឹមបារាំង (បន្ថែមច្រើនទៀតប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាពិសេសជាងនេះ)
- 2 ក្រាមស្ករស
- 1/2 tsp ម្សៅរមៀត
- 1 tsp ទឹក lime ឬទឹក lemon
- 2 tbsps អំបិលផ្លែឈើឬ soda ដុតនំ
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- សម្រាប់ការបង្ខាំង: បន្លែ 2 ឬបន្លែកាឡូរីឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
- 1 គ្រាប់ tsp គ្រាប់ស្ពៃខៀវ
- 1 tsp
- គ្រាប់ល្ង
- 6 ទៅ 8 ស្លឹកគុយរី
- ស្លាយពណ៌បៃតង 2 លាយតាមបណ្តោយ
- 1/2 ទឹកក្តៅពែង
- សម្រាប់ garnish: 1/2 ពែងវិចិត្រ chopped ស្លឹក coriander ស្រស់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- Sieve បាន ក្រាមម្សៅ ។ លាយវាជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួនិងទុកមួយឡែកសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោង។
- បន្ថែមខ្ញីនិងខាត់ឈីលបៃតងអំបិលលាយអង្ករទៅនឹងរសជាតិ ទឹកកំប៉ុង និងស្ករនិងទឹកក្តៅគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យថ្មមានស្ថេរភាព។ លាយល្អ។
- ចែក batter ទៅជា 3 ចំណែកស្មើៗគ្នា។
- រៀបចំចំហាយអាំងនិងខាញ់ដាក់ចានរាងចតុកោណឬចតុកោណដើម្បីចំហាយទឹក។
- ចែកសូដាអំបិល / ដុតនំផ្លែឈើជាបីចំណែកស្មើគ្នានិងបន្ថែមមួយចំណែកទៅនឹងចំណែកនៃថ្ម។ លាយល្អ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានលាបខ្លាញ់ហើយដាក់វាចូលក្នុងចំហាយ។
- ចម្អិនរហូតដល់ចប់ - នៅពេលដែលអ្នកប៉ះលើផ្ទៃ Dhokla ម្រាមដៃរបស់អ្នកនឹងស្អាតស្អំ។
- ធ្វើម្តងទៀតជាមួយ batter ដែលនៅសេសសល់បន្ថែមអំបិល / សូដាដុតនំទៅនឹងដុំថ្មនីមួយៗមុនពេលចំហុយ។
- អនុញ្ញាតិឱ្យ dhookla នំប៉័ងត្រជាក់បន្តិចហើយកាត់ចូលទៅក្នុងទីលាន 2 អ៊ីញ។
- ដើម្បីបន្សុកកំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះធំក្រាស់ហើយបន្ថែមស្លឹកគុយទាវគ្រាប់ក្រម៉ាំម្ទានិងល្ងនិងឈីបៃតង។ Fry រហូតដល់គ្រាប់ពូជឈប់ចាក់។ ចាក់វាចូលក្នុងទឹកក្តៅ។ Sprinkle ល្បាយនេះទាំងអស់នៅលើ dhokla បានរៀបចំ។ ទុកមួយឡែកសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។
- តុបតែងជាមួយ coriander chopped និងបម្រើជាមួយ chutney អម្ពិល និង chutney mint-coriander ។